Морозиво, сезонний десерт Калорії, інгредієнти та нежирна альтернатива • Привіт Ясі •
Настав час морозива, який ми споживаємо із задоволенням, навіть з невеликою провиною.
Дієтолог Камелія Олтеану пояснила ziare.com, які інгредієнти містяться в морозиві, а також яку кількість калорій слід очікувати. І, як і у більшості десертів, існує принаймні одна «домашня» версія з меншою кількістю калорій.
Але саме тоді чоловік вловив смак морозива. Ми маємо перші свідчення про попередника морозива від мешканців Месопотамії 4000 років тому, які виявили варіант охолодження деяких продуктів харчування. Греки почали свою діяльність у V столітті до н. продавати лід, змішаний з медом та фруктами. Китайці використовували молоко в морозиві, секрет, який відкрив європейцям знаменитий Марко Поло близько 1295 року.
В даний час ми знайдемо велику кількість асортиментів морозива, усіх кольорів, смаків, фактур, представлених у конусі, вафлі, чашці, коробці, склянці. Визначити асортимент, який споживати, майже важко.
У складі морозива ми можемо знайти: цукор, глюкозний сироп, декстрозу, сухе молоко, сироватку, гідровані рослинні жири, емульгатори (лецитин), стабілізатори (камедь гуару, камедь ріжкового дерева, карагенан), модифікований крохмаль, різні ароматизатори та барвники.
Залежно від асортименту морозиво може містити також: какао-порошок, шматочки шоколаду, фрукти, сиропи, напр. карамельний сироп.
Енергетична цінність 100 г морозива варіюється залежно від складу: від 180 Ккал для асортименту з ваніллю та сиропом, наприклад, карамелі, та 240 ккал для варіанту з шматочками шоколаду.
Однак ви також можете вибрати менш калорійний варіант, морозиво типу сорбет, яке не містить молока та жирів і яке забезпечує близько 130 ккал/100 продукту. Звичайно, промислова версія сорбету, що пропонується в супермаркетах та вуличних магазинах, також містить цукор, глюкозо-фруктозний сироп, декстрозу, стабілізатори, ароматизатори тощо.
Якщо говорити про морозиво на паличці, загорнуте в шоколад з жирними насінням, наприклад, мигдалем, калорійність може перевищувати 300 ккал/100 г продукту.
Отже, яким би привабливим нам не здавався цей продукт, нам доведеться споживати його з обережністю, якщо ми не хочемо набирати вагу. Цього також уникатимуть люди, які не переносять алергію на лактозу, білок коров’ячого молока або арахісу.
Для людей, які страждають на цукровий діабет, існує асортимент морозива без цукру, але будьте обережні, вміст жиру вищий, а калорійність збільшена.
Домашнє морозиво переважно, оскільки ми можемо використовувати свіжі фрукти або фруктовий сік, сметану, молоко, яйця, ванільну есенцію, темний шоколад тощо.
Варіант дієтичного морозива можна зробити з йогурту з натертою лимонною шкіркою, лимонним соком та натуральним підсолоджувачем стевії. Це не так смачно, як класичне морозиво, але воно корисне, освіжає і не відгодовує.