Морозиво, сорбет, морозиво ви знаєте різницю Femme Actuelle Le MAG
Склад, вміст фруктів і смаків, жир. Існує специфічний код, який дозволяє відрізнити сорбети та морозиво від морозива. Пояснення.
Освіжаючі та смачні, вони - зірки літнього періоду! У гарну погоду важко не впасти на трохи морозива. З ваніллю, лимоном або карамеллю. є щось для кожного, але чи знали ви, що не всі з цих продуктів мають однакову назву? Так, як і супи, бульйони та супи взимку, морозиво класифікують за дуже різними категоріями. Їх єдиний спільний момент - тоді повинен відображати 450 г продуктів на літр.
Щоб краще зрозуміти, як класифікуються заморожені продукти, існує навіть положення, опубліковане союзом промислових виробників морозива, сорбетів та морозива, а також Національною конфедерацією виробників морозива у Франції. Її ім'я: кодекс добросовісної практики морозива.
Як ви робите морозиво ?
Приготування морозива вимагає певної навички. До того ж це ніколи не просто морозиво. Існує безліч рецептів і майже стільки ж назв. Але перед тим, як зрозуміти, як насправді виготовляється цей десерт, варто зауважити, що морозиво насправді стосується ідеї наявність молочних продуктів.
- Молочне морозиво тому повинен містити щонайменше 2,5% виключно молочного жиру. У кодексі добросовісної практики їстівного морозива також зазначено, що молочне морозиво має додати до свого рецепту "щонайменше 6% нежирного сухого екстракту молока".
- Яєчне морозиво повинен містити "не менше 7% яєчного жовтка" і "виключно молочний жир".
Потім можуть бути додані певні ароматизатори або спеції. Більше того, ніколи не буває дуже просто орієнтуватися. Щоб не помилитися при виборі свого морозива, краще звернути увагу на його склад! Уникайте, наприклад, виснаженого ванільного морозива. За останні роки ринок морозива змінився. Версії для веганів, веганів чи без лактози порушили класифікацію, встановлену кодексом добросовісної практики морозива. Відтепер деякі морозива можуть містити білки та рослинні жири, а не молочні продукти.
У чому різниця між морозивом та сорбетом ?
Незалежно від того, виготовлений він із виробником морозива чи без нього, з використанням полуниці або манго, розпізнати сорбет досить легко. І тому, щоб відрізнятись від морозива. Дуже легкий, сорбет - це прекрасно "суміш води та цукрів"до якого додається доза фруктів. Тому воно менш калорійне, ніж морозиво, оскільки воно не містить жиру.
Якщо ви обираєте сорбет, обов’язково вибирайте його, оскільки не всі мають однаковий вміст фруктів. Якщо, кодекс добросовісної практики морозива встановлював, що сорбет повинен містити не менше 25% фруктів у класичному рецепті є винятки. тоді так звані "повноцінні фруктові" сорбети містять 45% фруктів проти лише 10% для рецептів, що містять кислі фрукти, такі як "усі цитрусові або цитрусові, зокрема: лимони, мандарини, апельсини, мандарини, грейпфрути тощо". Для горіхів вміст може навіть опуститися нижче позначки 5%. Потім повідомляється, що деякі фруктові морозива можуть містити лише "3% для фісташок, волоських горіхів та фундука".
Що таке водяний лід ?
Якщо ми іноді можемо сплутати сорбет з водяним льодом, це просто тому, що ми знаходимо більш-менш однакові продукти. Щоб зробити водяний лід, потрібна вода, цукор і фрукти. Однак використовується не весь плід, а скоріше похідна. Сік, фруктове пюре або сироп достатньо для приготування водного морозива. Чисто регресивні та завжди цікаві в приготуванні з найменшими, вони мають величезний успіх під час перекусу.
Яка різниця між морозивом та морозивом ?
Це, без сумніву, найсмачніше і найсмачніше з усіх морозивів! Окрім наявності молочних продуктів (Мінімум 5% жиру), ми знаходимо в складі морозива трохи легкий крем. З такою великою кількістю смаку, не викликає сумнівів, що його рецепт спокушає не одне. Більше того, американці популяризували цю закуску, особливо завдяки своєму знаменитому рецепту Mc Flurry® від Mc Donald's.