Морозиво, справжній продукт швидкого харчування - скільки в ньому є і наскільки нездоровим інтерв’ю з
Настав час морозива, і навіть найбільш розраховані люди, які зазвичай перемагають свою тягу, піддаються спокусі.
Але скільки з нас знають, що морозиво зазвичай містить до 9 Е, що воно може включати кармін (що ми знаємо з манікюру) і що, нарешті, ми можемо порівняти морозиво з точки зору впливу на організм з продукт швидкого харчування?
Що він містить і що насправді має включати, як ми вибираємо найменш шкідливий асортимент, незалежно від того, чи є ціна нашим союзником у цьому виборі, ми розповіли нам в інтерв’ю Ziare.com Михаела Костін, дієтолог та практик НЛП NutriShape.
Морозиво - це задоволення багатьох протягом літа. Але це здорова торгівля?
Холодні та надзвичайно приємні бренди, які нагадують вам про дитинство або спокушають найсмачнішими поєднаннями. Крім барвистого фасаду та надзвичайно привабливого для очей (той факт, що ми їмо переважно очима, не виключається навіть тоді, коли ми говоримо про морозиво), є деякі аспекти, які можуть викликати деякі питання.
Досить прочитати список інгредієнтів будь-якого типу упакованого морозива, і ви точно натрапите на деякі інгредієнти, які вам не здаються знайомими (швидше за все, Е). Найздоровішим принципом у цьому випадку буде: якщо ви не знаєте, що це означає, це, швидше за все, не здорово.
Щоб повністю не усунути задоволення від споживання, сподіваємось, помірно морозива протягом літа, вибирайте непаковані варіанти (містять менше консервантів) і менш барвисті (чим менше не забарвлюється, тим менше використовується хімічних барвників).
Що зазвичай містить морозиво? Які найбільш небезпечні інгредієнти і чому?
Загалом, упаковане морозиво буде містити сухе молоко (знежирене або напівжирне), рослинний жир, штучний цукор або підсолоджувачі, сіль, штучні ароматизатори, борошно та олії, барвники (наприклад, кармінове морозиво використовується кармін - точно такий же продукт, який ви кілька разів чули в манікюрному салоні), стабілізатори, концентровані соки і, звичайно, E-s.
Або ми говоримо про E412 (гуарова камедь, яка використовується як загусник, що спричиняє вади розвитку, містить діоксин, а деякі країни заборонили його використання через шкідливий вплив на функцію травлення) або E410 (камедь ріжкового дерева, що впливає на зниження рівня холестерину, але також, можливо, проносний та алергенний фактор), добавки містяться у великій кількості в морозиві, вплив їх поєднання та споживання надзвичайно шкідливий (особливо для дітей, вагітних жінок, людей, що страждають ожирінням або діабетиків ).
З чим можна порівняти його за впливом на організм?
Беручи до уваги калорійність морозива (від 150 до 350 ккал, залежно від марки та інгредієнтів), може бути порівняно з продуктом швидкого харчування (гамбургер або гострі крильця).
У середньо- та довгостроковій перспективі надмірне вживання морозива може мати надзвичайно негативний вплив на організм, особливо у людей, схильних до діабету, через надмірний вміст цукру.
Якщо врахувати, що крім надлишку цукру, ми з морозивом поглинаємо безліч відомих Е, і споживаємо вуглеводи, насичені жири та білки в одній ложці або на тій же паличці, то морозиво невідповідна втеча в спекотний день і довгострокова ціна занадто висока.
Але домашнє морозиво, що воно повинно містити?
На відміну від «комерційного» морозива, домашнє морозиво містить набагато менше інгредієнтів (близько чверті), інгредієнтів, які, безумовно, дуже ретельно відібрані. З самого початку усуваються будь-які консерванти, підсолоджувачі та штучні барвники.
Домашнє морозиво буде містити молоко (ми можемо замінити традиційне молоко мигдальним), сирий цукор (крім того, що він набагато корисніший, він надасть йому дуже приємний зовнішній вигляд), сметана, ваніль (стручки, а не ароматизатори) і будь-які сезонні фрукти, які ми хочемо, або горіхи.
Чи є на ринку асортименти, які можна споживати безпечно? Ціна повинна допомогти нам їх вибрати?
На ціну в першу чергу впливає сезон і поточні маркетингові кампанії, тому вона не має реального зв'язку з використовуваними інгредієнтами. Іноді ми платимо за торгову марку, інший раз - за інгредієнти, які рекламуються як "біо". Були проведені численні аналізи існуючих брендів на румунському ринку та всі містять від 2 до 9 Е, тобто якщо ми розглянемо лише цей аспект.
Якщо ми можемо вважати, що той, що містить лише два Е, є найздоровішим, то ми можемо споживати його відносно безпечно. Однак найкращим варіантом залишається домашнє морозиво.
Але є також багато місць, де ми справді можемо знайти домашні вироби. Ці бренди пропагують та підтримують здоровий спосіб життя, продукти виготовляються в домашніх умовах, мають низький термін придатності, що підтверджує думку про те, що не використовувались ніякі добавки, список інгредієнтів доступний і, навіть якщо продукти не упаковані, дають нам можливість щоб точно знати, що ми споживаємо.
Нещодавній контроль Асоціації захисту прав споживачів дійшов висновку, що ситуація справді серйозна, фахівці уподібнили морозиво на ринку саормі. Більше того, морозиво вживають особливо діти. Чи варто це забороняти? Яка максимальна кількість, яку можна вживати дитині та дорослому?
Помірність - ключове слово в питанні харчування дорослих. У дорослого організму вже сформовані захисні механізми, він набагато швидше буде виділяти речовини, необхідні для боротьби з негативними елементами, а проти деяких з них він вже виробив стійкість. Більше того, дорослий знає свою непереносимість та можливу алергію, тому він свідомо вибере правильний продукт.
Щодо організму, що формується у дитини, було б ідеально захиститися від потрапляння барвників та інших токсичних інгредієнтів, що містяться в морозиві. Помірно до дуже мало, домашнє морозиво (яке можна зробити просто з йогурту в поєднанні з пюре або цілими фруктами) є найкращою альтернативою. Батьки повинні пильно стежити за здоров’ям своїх дітей (високий вміст цукру в морозиві впливає не тільки на зуби та вагу, але й на ризик розвитку діабету).
Заборонено? Можливо, ні, а лише контрольовані інгредієнти, усунені шкідливі та посилена співпраця зі спеціалістами, щоб ми не впливали на майбутнє молодих поколінь заради матеріальної вигоди за рахунок здорового суспільства. Або ми можемо просто розраховувати на міркування батьків та їх здатність робити правильний вибір для своїх дітей.