Морозиво з алкоголем - 7 геніальних підказних ідей, які можна зробити самостійно
Анна Лаутоумей
Художник хлібобулочних виробів
Девіз Анни: головне смачно! У Springlane вона пише про те, що їй найбільше подобається: солодкі делікатеси без великої кількості чичі. Але оскільки око також їсть, це може бути дещо прикрасою тут і там.
опис
Морозиво тільки для дітей? Подумайте. Трохи ковтка віскі тут або келих глінтвейну там, потім гарна композиція з горіхів, фруктів або шоколаду, і ви створили смачне «доросле морозиво». Звучить так просто. І якщо ви завжди хотіли випустити свій внутрішній желатинер, зараз саме час. Візьміть машину для морозива, вершки, молоко, яйця та смачний напій - морозиво з алкоголем стане вашим новим улюбленим десертом.
Для чого потрібен алкоголь у морозиві?
Келих червоного вина, хороший віскі або темне пиво після роботи - все одне задоволення. Кожен вид алкоголю має свій смак, який надає вашому морозиву особливої нотки. Одного лише достатньо підстав.
Алкоголь також має низьку температуру замерзання. Це означає, що як тільки ви додаєте алкоголь до суміші морозива під час приготування, Процес заморожування сповільнився. Це дає вам вершніші результати а морозиво легше ложкою. Особливо нежирне морозиво, таке як сорбет, стає м’якшим при додаванні алкоголю.
Насолоджуйтесь в міру - не додайте занадто багато алкоголю
Як завжди в житті, тут теж важливо знайти правильний баланс. Навіть якщо це спокусливо, не варто переборщувати з додаванням алкоголю. Якщо ви додасте занадто багато алкоголю, у найгіршому випадку ваше морозиво взагалі не замерзне або спирт не поглинається масою льоду. Зважаючи на це, алкогольний смак може маскувати всі інші аромати.
На жаль, алкоголь це гарантує Крига в цілому трохи нестійкіша і відразу ж плавиться, виймаючи з морозильної камери. Якщо ви знову покладете його в морозильну камеру, знову дістанете і знову заморозите, також існує більший ризик утворення кристалів льоду. Але є просте рішення всіх цих невеликих проблем: найкраще негайно ложкою викласти морозиво! Якщо ви використовуєте вершки та яйця, ризик утворення крижаного кришталю також усувається, і морозиво також стане ще більш вершковим.
Який алкоголь повинен бути?
В принципі, можна вживати будь-який алкогольний напій. Вам слід взяти трохи менше одного, трохи більше іншого.
- В Пиво та вино це може бути ще більше, оскільки вміст алкоголю в обох відносно низький. Для приготування морозива зазвичай пиво, вино, ігристе вино або шампанське знижуються лише частково або повністю. Це зменшує вміст води та концентрує аромат. Таким чином, ви можете використовувати цілу пляшку шампанське (0,75 літра) для світлого сорбету або пляшки темного кольору пиво (300-400 мл) для вашого морозива. Якщо ви не зробите зменшення від червоного вина чи пива, вам слід взяти трохи менше (приблизно 100-150 мл)
- Лікер та міцне вино слід вимірювати в столових ложках. Тож не надто багато потрапляє в лід. Ви можете використовувати себе як максимальний орієнтир 5 столових ложок на 1 літр льоду орієнтуватися. Але іноді тут менше більше.
- С міцний алкоголь (Горілка, віскі та все, що перевищує 40% об.), Ви повинні бути трохи економічнішими. Більше ніж 3-4 столові ложки на 1 літр льоду не повинно бути.
Смачні ідеї рецептів: 7 морозива з шопом
Морозиво Гіннеса з шоколадно-медовим соусом
Солодкий, з тонкою нотою кави та шоколаду - ми говоримо про Гіннеса. Звучить хороша основа для морозива. А щоб аромати виходили ще кращими, спочатку з пива роблять зменшення. Для остаточного фактора декадансу є солодко-вершковий шоколадний соус з медом та ваніллю з морозивом. До рецепта
Горіхове віскі морозиво
Морозиво з характером. Пряний віскі тут почувається комфортно двічі. З одного боку, звичайно, у вершковому морозиві. З іншого боку, у хрусткій вставці з карамелізованих волоських горіхів. У їх багажі також кориця та запашний перець. До рецепта
Морозиво з ромом та родзинками з карамельним соусом
Пара мрій для зимового льоду: ром зустрічає ізюм. Вірніше, родзинки приймають дуже тривалу ванну в дусі, тому вони стають надзвичайно соковитими та надзвичайно ароматними. А на завершення десерт заправляється домашнім карамельним соусом. До рецепта
Сорбет шампанського
Ти не пригощаєш себе нічим іншим. І чому просто ковтнути ігристе вино, коли ви можете приготувати чудовий сорбет? Вам потрібні лише чотири інгредієнти, і одним з них є вода. Це не може бути простіше. До рецепта
Амаретто та морозиво з маком
Надзвичайно вишукане поєднання: горіховий амаретто, теплі аромати мигдалю та ванілі та вишукана гірка нотка маку. Творіння морозива вичерпується швидше, ніж ви можете сказати "Морозиво з маком Amaretto". До рецепта
Яєчне морозиво з малиновим соусом
Дійсно освіжаючий, але з пострілом. Просто кремовим знімком. Яєчний - ідеальна основа для морозива - ніби його придумали для нього. Делікатес доповнено кисло-солодким і швидко приготованим малиновим соусом. До рецепта
Зимове різдвяне морозиво з глінтвейном
Перш ніж готувати це морозиво для гурманів, спочатку слід розпочати свій різдвяний плейлист. Ці запахи! Чудово. І врешті-решт, все гарно поєднується в морозиві, і замість того, щоб тремтіти на різдвяному ярмарку, ви можете зручно обійматися на дивані своєю мискою. До рецепта