Морозиво з меншою кількістю калорій, але більше у порівнянні зі свободою 2014-2017 років

Лівія Ліксандру, вівторок, 5 вересня 2017 р., 12:40.

Морозиво з меншою кількістю калорій, але більше Е. InfoCons - Асоціація захисту прав споживачів провела порівняльне дослідження щодо розвитку продуктів морозива в період 2014-2017 рр., Висновки з яких наступні:

Що стосується вмісту харчових добавок/продуктів, то було встановлено a збільшення середнього та медіанного, від 5 Е у дослідженні 2014 року, до 6 E у випадку дослідження 2017 року.

Найбільша кількість Е в одному продукті було виявлено в дослідженні 2016 року, знайдено 16 Е в одному виробі.

На протилежному полюсі, найменша кількість Е було виявлено у дослідженні 2014 року 2 Е на продукт.

У той же час було виявлено збільшення видів добавок, виявлених у досліджуваних продуктах, з 18 видів добавок визначені в 2014 рік, до 26 типів у 2016 році і відповідно, 36 видів добавок у 2017 році.

Найпоширенішими Е є:

Електронний код	Назва E-s	повторення
E471	моно та дигліцериди жирних кислот	50
E410	гумка ріжкового дерева	46
E412	гуарова гумка	43
E322	лецитин	32
E407	карагенан	17

Щодо харчові цінності, якщо в дослідженні 2014 року вони були згадані лише у випадку 81,48% продукції, то для досліджень 2016 та 2017 вони були введені для всіх продуктів.

Найвище споживання енергії було виявлено в дослідженні 2016 року, де містився лише один продукт 355 ккал/100г, за ним було проведено дослідження 2014 року, в якому ідентифікували продукт 351,3 ккал/100г.

Вироби з найменша калорійність були виявлені у дослідженнях 2017 та 2016 років відповідно 82 і 85 ккал/100г.

У той же час, після порівняльного аналізу середнього та медіани, можна спостерігати значення a тенденція до зниження енергетичної цінності порівняно з дослідженнями у 2014 та 2016 роках.

Щодо вміст цукру виявлені у досліджуваних виробах, найбільші кількості ми знайшли їх у дослідженні 2016 року, відповідно 35,22 г/100г, та 2014, відповідно 31 г/100г. На протилежному полюсі, найнижчий вміст цукру було виявлено у дослідженні 2017 року, відповідно 3,8 г/100г.

Дослідження є частиною інформаційного проекту щодо товарів, що продаються як на румунському, так і на європейському ринках, і проводиться InfoCons - Національною організацією із захисту прав споживачів (повноправним членом консорціуму ICRT - International Consumer Research & Testing for products та послуги відповідно до європейських стандартів), так що вибір громадянина-споживача робиться поінформованим.

Морозиво - це суміш молока або вершків, цукру та какао, ванілі або фруктів. Це в тому щасливому випадку, коли список не продовжується багатьма консервантами, стабілізаторами та ароматизаторами, які більш-менш різноманітні.

Отже, морозиво - особливо якщо воно вершкове і виготовлене з якісних інгредієнтів - є джерелом багатьох калорій. Таким чином, 100 г морозива (близько 2 склянок) може досягати 300 калорій.

Як вже згадувалося вище, для того щоб бути кремовим, морозиво потребує збитих вершків або незбитого молока, що означає насичені жири. Жири повинні складати максимум 30% від кількості калорій, необхідних на день. А насичених жирів слід зменшувати нижче 10%.

Це пов’язано з тим, що насичені жири збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт, і є фактором ризику раку товстої кишки та молочної залози.

Крім того, високий вміст насичених жирів ускладнює травлення, що може призвести до здуття живота.

Крім жиру, морозиво містить цукор, який є не що інше, як поживна речовина. Це сприяє відкладенню жиру на животі, появі порожнин і збільшенню рівня тригліцеридів.

Ще одним «основним» компонентом морозива є добавки. Широке використання добавок впливає на аромат і смак морозива. Посилення ароматизаторів часто призводить до смакової залежності. Більше того, ці аромати можуть змінити наші харчові уподобання, тому ми більше не можемо розпізнавати натуральні та якісні продукти.

---