Морські токсини Бельгійський центр отрут

Симптоми

Кілька видів симптомів можуть виникати після прийому молюсків, заражених морськими токсинами. Залежно від токсину, про який йде мова, існує 4 основні групи інтоксикації. У 2002 році в регіоні Антверпена у 400 людей розвинулися розлади травлення (отруєння діаретичними молюсками) після споживання данських мідій, заражених токсином, окадаєвою кислотою.

бельгійський

Інші види отруєнь, на щастя, дуже рідкісні або навіть не зустрічаються в нашій країні, це паралізуюче отруєння (розлади травлення, відчуття поколювання, параліч), амнезійна інтоксикація (розлади травлення, головні болі, сплутаність свідомості, втрата пам’яті) та „неврологічне сп’яніння морепродуктами (травлення) розлади, запаморочення, поколювання.).

Токсичність

Морські токсини виробляються різними видами мікроводоростей. Цвітіння водоростей - це явище, яке призводить до швидкого розповсюдження виду водоростей під впливом тепла та забруднення, зокрема, і яке може супроводжуватися викидом токсинів у воду. Ці токсини накопичуються в м’ясі риби та морепродуктів і таким чином потрапляють у наш харчовий ланцюг. Фільтруючи черепашки, які живляться частинками, зваженими в морській воді, можуть знаходити мікроводорості, які виробляють токсини і накопичують їх у своїх травних залозах, не зазнаючи видимого впливу.

Ризик

Вживання мідій та інших молюсків іноді може супроводжуватися харчовим отруєнням. Кілька причин можуть пояснити харчові отруєння морепродуктами: бактеріальне або вірусне забруднення, забруднення навколишнього середовища (важкі метали, вуглеводні тощо), але також наявність морських токсинів у морській воді. Епідемії отруєння морепродуктами, на щастя, завдяки санітарному контролю та інспекціям Федеральної Агентство з безпеки харчового ланцюга (FASFC).