Морські водорості Користь для здоров’я та Ерг; мови - Функціональне харчування - 2020
Зміст:
Коли ви думаєте про морські водорості, ви, мабуть, думаєте про слизові зелені водорості. Можливо, ви уявляєте, як це чистить ногу в океані і кидає озноб по спині. Можливо, ти ніколи не стикався з IRL, і ти сприймаєш це скоріше як обстановку, де ти танцюєш навколо Аріель Русалочки. У будь-якому випадку, є ймовірність того, що ви не думаєте про націлювання його на своє тіло або на своє тіло - але, можливо, вам слід.
Водорості - це великі бурі водорості, які ви, можливо, бачили в океані (або, принаймні, на знімках океану), є природним джерелом деяких важливих мінералів та вітамінів, необхідних нашим тілам, і має потенційні переваги від лікування раку. Засіб для схуднення та антивікові властивості для шкіри.
Ось що вам потрібно знати про ламінарію, її користь для здоров’я та як приймати її як добавку.
Що таке морська капуста?
Як ми вже пояснювали, морські водорості є різновидом великих бурих водоростей. Ви можете знати морські водорості під їх більш розмовною прізвиськом: морські водорості. Існує щонайменше 30 різних видів морських водоростей, усі вони ростуть у солоній воді (особливо в океанах) і процвітають у прохолодних, порівняно мілководних водах поблизу узбережжя. Ви також часто не зустрінете просто крихітних водоростей. Він росте густими лісоподібними групами, які відповідно називають лісами водоростей.
Люди роками вивчали ламінарію та її потенційну користь. Однак під водою морські водорості відіграють важливу роль в екосистемі. Ліси водоростей, які ростуть переважно на узбережжі Тихого океану від Аляски до Південної Каліфорнії, забезпечують їжу та притулок для тисяч риб та морських ссавців. Ламінарія також є однією з найбільш швидкозростаючих рослин на землі і може виростати до 300 футів за рік, тобто вона може годувати і захищати безліч риб.
Морські водорості проти морських водоростей: у чому різниця?
Це майже хитромудре питання: морська капуста - це морська капуста, тому різниці в собі немає. Морські водорості - це лише один із декількох видів морських водоростей.
Де водяні водорості?
Шукаючи морські водорості в дикій природі, шукайте їх у холодній, мілководді та багатій на поживні речовини солоній воді поблизу узбережжя. Ламінарії потрібно світло для фотосинтезу, тому ліси водоростей рідко зустрічаються глибше 49-131 футів. Більше того, для вирощування ламінарії потрібна тверда поверхня (читай: не пісок).
Це поширене у всьому світі, але на узбережжі Тихого океану США та Канади особливо домінує 100 000– 170 000 тонн, з яких щороку збирають лише у водах Каліфорнії.
Однак морські водорості не є унікальними для Світового океану. Ви майже напевно пережили це в якійсь формі під час свого звичайного життя на суші. Ви пропустили це Це нормально, ви не самотні. Морські водорості містяться також у багатьох продуктах та продуктах, які ми споживаємо щодня, таких як зубна паста та морозиво. Це тому, що водорості (як водорості) дуже універсальні. Водорості, відомі як діатомові водорості, які мають тверді, схожі на скло оболонки, виготовлені з органічних сполук та діоксиду кремнію, роблять чудові мікроабразиви, роблячи їх ідеальними для систем фільтрації води, природних миючих засобів та навіть зубної пасти.
За це морозивом ви можете подякувати загущуючим властивостям водоростей. Карагенан (докладніше про це нижче) та альгін є загальноприйнятими харчовими добавками, які видобуваються з водоростей (також як морські водорості) і використовуються як загусники. Таким чином, все, починаючи від дитячого харчування і закінчуючи смачним морозивом, зберігається у правильній консистенції. Важко уникнути споживання ламінарії та водоростей таким чином - вони використовуються буквально у тисячах продуктів.
Користь морських водоростей.
Морські водорості - одне з найкращих природних джерел йоду, який необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози. Це важливо, оскільки дефіцит йоду може призвести до зобу - збільшення щитовидної залози - або порушення обміну речовин (що може призвести до розладів щитовидної залози, таких як зміна ваги та високий рівень холестерину). Однак занадто велика кількість йоду також може бути проблемою, викликаючи багато тих самих проблем, що і занадто мало йоду, включаючи зоб, тиреоїдит і навіть рак щитовидної залози.
"Рекомендований щоденний прийом йоду для здорових дорослих становить 150 мкг. Однак, якщо ви вагітні або годуєте груддю, ваші потреби будуть вищими (220 мкг і 290 мкг)", - сказала зареєстрований дієтолог та дієтолог Джес Кордінг, MS, RD, CDN mbg. "Хоча дефіцит йоду в США є досить рідкісним випадком, якщо ви регулярно не вживаєте йодовану сіль або не дотримуєтесь веганської дієти, можливо, вам доведеться бути пильнішими щодо включення продуктів, багатих йодом, у свій звичайний раціон. Морські водорості є гарним прикладом". Тільки пам’ятайте, що занадто багато корисного можливо, тому не хвилюйтеся, якщо ви намагаєтесь мати його під час кожного прийому їжі! Навіть кілька порцій на тиждень можуть дати вам поштовх. "
Морські водорості також є чудовим джерелом вітаміну К, вітаміну А, вітаміну В-12, кальцію, заліза та магнію. Ось для чого вам потрібні ці речі (адже серйозно всі вони важливі): вітамін К підтримує метаболізм кісток і допомагає виробляти білок, який має вирішальне значення для утворення тромбів. Вітамін А є ключовим фактором для багатьох функцій у вашому організмі - від підтримки нормального зору до підтримки імунної системи до репродуктивного здоров’я. Водночас це також допомагає серцю, легеням, ниркам та іншим органам нормально функціонувати.
Вітамін B-12 допомагає активізувати ваш метаболізм і дає вам більше енергії. Кальцій, як ми всі знаємо це старе молоко? Реклама важлива для підтримки міцних кісток, але також потрібна для того, щоб наше серце, м’язи та нерви працювали нормально. "Ламінарію часто називають" океанською суперпродуктом ", оскільки вона містить у 10 разів більше кальцію, ніж молоко, і більше вітаміну С, ніж ОЖ", - сказав Робін Берзін, доктор медичних наук, засновник організації "Петрушка здоров'я". "Хоча морська капуста містить десятки необхідних вітамінів та мінералів, важко знайти водорості в меню та включити їх у свій щоденний раціон. Це одна з причин, чому я звернувся до водорості AKUKA Kelp Jerky та всіх нових закусок з водоростей, які ми робимо бачите, я рада бачити ринок ", - сказала вона mbg.
Залізо необхідне організму, щоб рости і розвиватися, і відомо, що речовина, необхідна нашим тілам для утворення гемоглобіну, білка, який червоні кров’яні клітини використовують для перенесення кисню з легенів до решти тіла. Нарешті, магній важливий для регулювання роботи м’язів та нервів, рівня цукру в крові та артеріального тиску в організмі, а також для виробництва білка, кісток та ДНК.
Морські водорості є чудовим джерелом усіх вищезазначених вітамінів та поживних речовин, але справжня популярність полягає у джерелі кальцію - це краще джерело, ніж більшість овочів, включаючи капусту.
Морські водорості також мають потенційне терапевтичне застосування; Показано, що це уповільнює поширення раку товстої кишки та молочної залози. Завдяки фукоїдану, сполуці, що міститься в морських водоростях, він також може потенційно допомогти стримати поширення раку легенів та простати.
Також є ймовірність того, що водорості допоможуть вам схуднути. Бура водорість містить природну клітковину, яка називається альгінат. Дослідження показали, що він може зменшити всмоктування жиру в кишечнику на 75 відсотків. В результаті морські водорості вивчаються як добавка для схуднення, яку можна додавати в такі продукти, як йогурт. Він також вивчався щодо його впливу на діабет та ожиріння, і в поєднанні з гранатовою олією може сприяти зниженню ваги у пацієнтів із зайвою вагою. Дослідження показують, що ламінарія також може допомогти знизити рівень цукру в крові, що може зробити її чудовим засобом для лікування людей з діабетом 2 типу.
На додаток до того, що водорості використовуються як дієтичні добавки або потенційні ліки, водорості можуть бути запорукою довгого і щасливого життя. Це основна їжа в Японії (різні види морських водоростей складають вражаючих 21 відсотків японських страв), і припускають, що це може сприяти середній тривалості життя японців вище середньої.
"Оскільки ламінарія - це велика коричнева водорість, вона може здатися не особливо апетитною, але ви можете спробувати її у різних формах", - сказав Кордінг. "Він поставляється в сирому, порошкоподібному і сушеному вигляді. Якщо приготування салату з макаронних водоростей занадто залякує, додайте сушені пластівці водоростей спочатку в супи, салати, страви з каш, або навіть у смузі та зелені соки. Щоб отримати хрустку закуску, насолоджуйтесь цим." Попкорн, морська сіль і трохи топленого масла або кокосової олії ".
Пов’язаний клас
Йога щитовидної залози
Морські водорості в харчових добавках.
Якщо ви серйозно розглядаєте можливість збільшити споживання ламінарії на цьому етапі, вам слід знати, що добавки з ламінарії доступні у формі порошку або капсули. Хоча обидві форми ефективно збільшують кількість морських водоростей (і всіх вітамінів та поживних речовин, які вони містять) у вашому раціоні, форми порошкових добавок, як правило, є більш засвоюваними (і їх також можна додавати до напоїв, що є корисним). .
Добавки з водоростями можуть мати серйозні ризики, а деякі добавки містять багато миш’яку. Інший аналіз показав, що проблеми, пов’язані з миш’яком, з добавками до ламінарії пов’язані з тим, що користувачі вживають більше, ніж рекомендована доза, і що миш’як у ламінарії є органічним і менш токсичним, ніж неорганічний сорт морських водоростей.
Оскільки це настільки потужне джерело йоду, добавки до ламінарії не рекомендуються людям з гіпертиреозом.
Загалом, деякі експерти вважають, що недостатньо доказів того, чи безпечні добавки з морських водоростей чи ні. Отже, варто проконсультуватися з лікарем, якщо у вас є які-небудь питання або ви думаєте про те, щоб спробувати добавки з морських водоростей.
Морські водорості в догляді за шкірою.
На сьогодні має бути зрозуміло, що більшість досліджень свідчать про те, що ламінарія дуже добре підходить для вашого тіла. Але надлишок морських водоростей - це також чудова річ для вашого тіла - або принаймні для вашої шкіри. Бурі водорості мають багато переваг для шкіри. Він багатий антиоксидантами та протизапальними засобами, а значить, допомагає зменшити почервоніння шкіри. На додаток до зменшення запалення та почервоніння, ламінарія є потужним зволожуючим кремом і може мати навіть антивікові ефекти.
Знайти засоби для догляду за шкірою, наповнені водоростями, не складно. Багато процедур і косметичних засобів для шкіри вже містять водорості, як для їхніх специфічних переваг для шкіри, так і тому, що водорості є чудовим промисловим загусником на суто практичному виробничому рівні. Отже, якщо ви отримуєте косметичний засіб, виготовлений з водоростей (або інших водоростей), це багатозадачність, завдяки якій ваша шкіра буде виглядати сяючою та молодшою. і тримайте крем для обличчя буквально кремовим і ідеальним.
Каррагінан - коли це погано, а коли добре?
Каррагінан - добавка, яку можна використовувати для загущення, емульгування та консервування продуктів харчування та напоїв. Це часто асоціюється з водоростями, а іноді їх плутають, але карагенан походить від червоних водоростей. Морські водорості - це бурі водорості, тому карагенан точно не є водоростями.
Карагенан був суперечливим з 1960-х років, оскільки було доведено, що він викликає запалення, виразки та пошкодження травної системи. Деякі дослідження показують, що це може сприяти запаленню, газу, синдрому подразненого кишечника, непереносимості глюкози, раку товстої кишки та харчовій алергії.
Можливо, найбільш шкідливим атрибутом карагенану є його відома схильність до запалення (приблизно 3855 наукових робіт показують цей ефект карагенану, який широко використовується у дослідженнях, що перевіряють ефективність протизапальних препаратів). Це здається відносно незначним побічним ефектом, але постійне запалення часто може призвести до більш серйозних захворювань, включаючи рак.
Харчовий і деградований карагенан виявилися майже однаковими в дослідженнях. Це проблема, оскільки деградований карагенан - це канцерогенна, не затверджена версія водоростей - і точно не те, що ви хочете вбудувати у свій організм.
Хоча FDA (на даний момент) все ще дозволяє каррагінан, з 2016 року це не застосовуватиметься до Національної ради з органічних стандартів. Це означає, що карагенан та продукти, що його містять, не можуть бути позначені як органічні USDA, що, безумовно, є аргументом для придбання органічного. Тепер, якщо ви плануєте стежити за карагенаном (що було б непоганою ідеєю), знайте, що він зазвичай міститься у веганській та вегетаріанській їжі, а також у кормах для домашніх тварин.