Морські водорості, скарби глибокого здоров’я; Рауда
Водорості, які цінують століттями в Азії та вважаються справжніми делікатесами, а також багатими джерелами поживних речовин, стали популярними в останні роки в Європі. морські водорості вважаються першою живою істотою на нашій планеті (поряд з бактеріями) і є невичерпним запасом органічної речовини. оскільки вони містять усі хімічні елементи морської води, водорості ще називають "екстрактами морської води".
У складі водоростей знаходяться мікроелементи у помітних кількостях: йод (деякі водорості містять більше йоду, ніж морська вода), бром, магній, калій, натрій, кальцій, фосфор, сірка, мідь, кремній, вітаміни: а, b1, b2, b6, b12, c, d, e, k, pp, кислоти із затримкою, білки, вуглеводи, хлорофіл, антибіотики, жирні кислоти, хлорофіл, клітковина. всі ці компоненти стимулюють роботу залоз внутрішньої секреції, кровообіг та імунну систему, підщелачують, ремінералізують, протиревматичні, протиінфекційні.
існує понад 20 000 видів водоростей різного розміру, від декількох сантиметрів до 300 метрів і різного кольору: зеленого, червоного, коричневого та синього. Найбільш відомими та вживаними в раціоні водоростями є спіруліна, хлорела та ламінарія, які також називають супер-продуктами.
Також зустрічається в дієті ацтеків, спіруліна - це невеликі синьо-зелені водорості, які ростуть на поверхні озер у теплому кліматі, наприклад у Латинській Америці та Африці. Спіруліна надзвичайно багата білком, тобто майже 65% його складу, порівняно з соєю (34% білка), яловичиною (17% білка) або яйцями (12% білка). ця мікро-водорость є справжньою харчовою рослиною, хорошим антиоксидантом та протизапальною речовиною, а також найбільш концентрованим джерелом вітаміну b12.
як випливає з назви, хлорела дуже багата на хлорофіл, природний ад'ювант організму в процесах детоксикації та загоєння. Окрім повноцінного білка, ця водорость містить усі вітаміни групи В, вітаміни С і Е та важливі мінерали (включаючи залізо та цинк у великих кількостях). хлорела стимулює імунну систему, покращує травлення, детоксикує організм, прискорює загоєння, забезпечує захист від опромінення, допомагає запобігати дегенеративним захворюванням та полегшує артритний біль.
ламінарія - це коричневі водорості, що містять цінну кількість йоду, необхідного елемента у правильному функціонуванні щитовидної залози. йод також сприяє засвоєнню білків, фосфору, кальцію та заліза. ці водорості можуть запобігати пухлинам, раку молочної залози та товстої кишки, діють як проносне, знижують рівень холестерину, знижують рівень цукру в крові.
у вигляді їжі, порошку або таблеток водорості споживаються тисячами років народами Сходу та Далекого Сходу за їх багатий вміст у білках, мікроелементах та вітамінах. китайці та японці застосовують їх і сьогодні завдяки властивостям афродизіаку та проти передчасного старіння. хліб з морських водоростей виготовляють у Шотландії та Ірландії, а в Японії морські водорості є частиною випічки та джемів.
у rawdia ми використовуємо ламінарію, солодке, спіруліну та хлорелу в салатах, десертах та смузі, а хмарні водорості ідеально підходять для суші.