Морський лящ - MGC Prevention Santé
Його маленька історія
Морський лящ - риба з сімейства спаридових. Існує три типи: "морський лящ" (єдиний із написаних "морський лящ" з a), морський лящ і сірий морський лящ. Морський лящ має розмір від 30 до 50 см (максимальний розмір 70 см) і важить до 3 кг. Її впізнають по золотому півмісяцю між очима. Його м’якоть дуже вишукана. Морський лящ має рожеві плавники та золотисті відблиски. Зріст вона близько сорока сантиметрів, а вага - до 3 кг. Сірий морський лящ, як випливає з назви, має сіру луску. Він менший за інші: від 20 до 40 см і до 2 кг. Її м’якоть менш дрібна, а споживання більш широко.
Її поживний склад
Маленькі ліпіди. Як і більшість білої риби, морський лящ містить мало жиру, і тому його називають «нежирною рибою». Він містить цікаву частину ненасичених жирних кислот, сприятливих для хорошого здоров’я серцево-судинної системи.
Білки. Як і більшість риб, морський лящ містить значну кількість білка (20%) хорошої якості.
Мінерали. М'ясо ляща містить кілька мінеральних речовин - фосфор, калій і кальцій.
Вітаміни. М'ясо морського ляща містить білки, зокрема групи В, включаючи В3, В9 (фолієва кислота) та В12.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Морський лящ | 124 | 20.1 | сліди | 4.8 |
Його сезон
З лютого по вересень.
Виберіть його добре
Свіжого морського ляща можна впізнати за блискучим зовнішнім виглядом, численними липкими лусочками, а також за опуклим блискучим оком. Можна відрізнити вирощуваного морського ляща від дикого ляща: вирощений морський лящ має більш борошнисту м’якоть, ніж дикий лящ.
Його збереження
Як і будь-яку рибу, найкраще тримати морського ляща в холодильнику недовго після покупки (максимум 2 дні). Морський лящ дуже добре замерзає після миття та очищення. Покладіть його в мішок із морозильною камерою, потім у морозильну камеру та споживайте протягом 3-6 місяців.
Його споживання
Морського ляща можна їсти сирим в карпаччо, макі, сашими або суші. Крім того, морського ляща можна брашувати, смажити в духовці, тушкувати, смажити або готувати суп. Його філе зазвичай готують на пару, на сковороді з дощем оливкової олії або тушкують.