Мозок може бути навчений відмовлятися від дієти швидкого харчування у вашій аптеці
Мозок людини може бути навчений віддавати перевагу здоровій їжі за рахунок фаст-фуду, згідно з дослідженням британських дослідників, опублікованому в журналі Nutrition & Diabetes.
"Ми не починаємо своє життя з тяги до картоплі фрі та відмови від продуктів, таких як цільнозернові макарони", - сказала автор дослідження Сьюзен Робертс, професор з університету Тафтса у Великобританії. "Ці уподобання встановилися з часом у відповідь на постійне нездорове харчування", - пояснив Робертс.
Дослідники вважають, що можна створити дієту, яка може усунути звикання до нездорової їжі, створеної з часом, і збільшити перевагу здорової їжі. Раніше фахівці вважали, що наслідки тривалої нездорової дієти на мозок, з точки зору звикання, дуже важко скасувати.
Інвертована залежність
Дослідження проводилось за допомогою сеансів ядерно-магнітного резонансу на головному мозку, особливо в області, пов'язаній з механізмом винагороди, у випадку 13 жінок та чоловіків із ожирінням та надмірною вагою. Вісім учасників також були включені в програму схуднення, розроблену дослідниками з університету Тафтса, а решта п'ять використовувались як контрольна група. На початку та в кінці шестимісячного періоду дослідження мозок кожного сканували за допомогою ядерно-магнітного резонансу.
Через шість місяців мозок тих, хто бере участь у програмі схуднення, продемонстрував зміни в регіонах, де знаходиться центр винагород, пов’язані з навчанням та звичками. Область мозку, про яку йде мова, стала набагато чутливішою, коли мова заходила про здорову, низькокалорійну їжу, тоді як чутливість до нездорової їжі знижувалася.