Мозок на п’ять років молодший
Чи віддає перевагу середземноморській кухні інтелектуально? Нове дослідження показує: люди похилого віку, які люблять їсти рибу, овочі та горіхи і які їдять мало червоного м'яса, мають більший об'єм мозку і більше сірих клітин, ніж їхні однолітки, які харчуються нездорово.
Опубліковано Томасом Мюллером 05.01.2016 05:01
НЬЮ-ЙОРК. Знову і знову харчові дослідження вказують на кращі когнітивні показники та нижчий рівень деменції у людей, які дотримуються середземноморської дієти і вживають багато фруктів, овочів, риби, рослинного масла та горіхів.
Навіть якщо епідеміологічні дослідження не дають зрозуміти, чи насправді кращі показники роботи мозку засновані на здоровій дієті чи на загальному здоровому способі життя - ідея утримувати ризик розвитку деменції на відстані здорової дієти є принаймні спокусливою.
Менше ознак розпаду
Якщо здорове харчування насправді знижує ризик деменції, то люди похилого віку, які віддають перевагу такій дієті, повинні виявляти значно менше ознак розпаду та нейродегенерації на зображенні головного мозку.
Це справді так, дослідники Альцгеймера, що працюють з Dr. Про це дізнався Ян Гу з Колумбійського університету в Нью-Йорку. В середньому, мозок цих людей, здається, значно молодший, ніж у групи з тортів зі свинини та масла у тому ж віці (Neurology 2015, 21 жовтня в Інтернеті).
Для їх аналізу вчені підштовхнули до МРТ 674 людей, що не мають деменції, середній вік 80 років і піддали їх різним вимірюванням мозкового об'єму. Одночасно вони запитували учасників про їх харчові звички.
Використовуючи десятибальну шкалу, вони визначили, наскільки дієта відповідає середземноморській дієті, а потім приблизно сформували дві групи: ті, що мають бідну та ті, хто добре дотримується (0-4 проти 5-9 балів). Перші мали незначну більшість (370 проти 304 учасників).
Причинність не доведена
Було встановлено, що об’єм мозку у учасників з переважно середземноморською дієтою був на 13,1 мл більшим.
Різниця в сірій речовині становила 5,0 мл, а в білій речовині 6,4 мл на користь середземноморської дієти - кожна з урахуванням внутрішньочерепного об’єму. Також враховувались вік, ІМТ, діабет, рівень освіти та результати когнітивних тестів.
Різниця в обсягах відповідає нормальному старінню мозку протягом п'яти років, повідомляють дослідники навколо Гу. Якщо виключити пацієнтів, які вже мали легкі когнітивні порушення, відмінності були ще більшими.
На наступному кроці команда Гу шукала зв’язок між обсягами мозку та окремими компонентами середземноморської дієти.
Згідно з цим велика риба та низьке споживання м’яса є визначальними для відмінностей. У людей похилого віку з цими характеристиками також значно зросла товщина кори.
Звичайно, дані МРТ з цього поперечного дослідження не можуть довести, що здорове харчування змушує мозок старіти повільніше і затримує деменцію.
Але вони провели пояснення на структурному рівні, чому люди зі здоровим харчуванням мають менший ризик розвитку деменції - незалежно від того, пов’язано це з дієтою чи ні.
Рідше метастази
Чи допомагає вітамін D проти раку?
Каннабідіол
ЄС: Олія конопель не є психоактивною
Профілактика раку товстої кишки
Захищає здорове харчування від ранніх аденом?
Поки що немає точного визначення поняття "середземноморська дієта"
Тож це мало пов’язано з наукою.
Це "макарони" та "піца" не з Середземномор'я?
2 готові до приготування окраси на 2 особи, разом не менше 800 г.
500 г шпинату, свіжий або заморожений
2 цибулі-шалоту (1 маленький зубчик часнику і 5 маленьких помідорів)
Перець, сіль, перець гвоздика (духмяний перець) з млина, лимон, мадейра
50 г кедрових горіхів, трохи подрібнених волоських горіхів
плоский лист петрушки
150 г рису різотто
Білі гриби, сушені
Пармезан/Пекорино, свіжо натертий, перець і трохи солі
Замочити білі гриби в киплячій гарячій воді; Потовчіть цибулю-шалот в оливковій олії до напівпрозорості (додайте подрібнений часник і помідори), знеглазуйте Мадейрою; Додайте шпинат, добре приправте, додайте бризку лимона і дайте коротко поваритися; Підрум’янити кедрові горіхи та волоські горіхи на сковороді без жиру; Нагріти піч до конвекції 180 °; Вимийте морського ляща, обсушіть, трохи приправте всередину і наповніть сумішшю шпинату та горіхів (помідори та залишки шпинату тримайте в теплі); в розігрітій духовці 15-20 хв при 180 градусах; покласти на рис одночасно; Каплені білі гриби з майже готовим рисом; Нарешті складіть у рис велику кількість тертого сиру Пармезан/Пекорино.
Подавайте теплим помідором, лимонним клином, петрушкою як прикраса, різоттом з морського ляща та білих грибів, залийте бульйоном, а решту зі сковороди зі шпинатом - готово!
Також працює з лососем, тріскою, скумбрією або минтаєм, покритими сумішшю шпинату (альтернативна мангольд або савойська капуста, подрібнені та приготовані на пару). Будь ласка, не використовуйте соус Aïoli або Béarnaise (як показано): Aïoli li занадто домінуючий, соус Béarnaise недостатньо середземноморський. Ідеально підходить F-Розе з винограду Syrah.
На жаль, середземноморська дієта лише відносно омолоджує мозок!
Публікація "Середземноморська дієта та будова мозку в багатоетнічній когорті похилого віку" від Yian Gu et al. Незважаючи на абсолютні цифри, ступінь вікового зменшення маси мозку залишається відносно неточним. Оскільки в середньому за 80 років у 674 людей похилого віку, які не мають деменції, харчові звички вимірювання мозкового об’єму або зміни, зафіксовані на МРТ, навіть не розраховувались у відсотках від загального обсягу мозку.
Але результати слід поставити у правильному співвідношенні: висока дотримання середземноморської дієти, яка до речі також включає регулярне (червоне) вживання вина, хліб із білого борошна, рибу та м’ясо, призвело до збільшення загального об’єму мозку на 13,11 мілілітра, на 5,0 більше сірої речовини і на 6,41 мілілітра більше білої речовини мозку. Більше риби і менше м’яса виявляло подібні ефекти. Результати: Порівняно з меншою дотриманням MeDi (середземноморська дієта) (0-4), вища прихильність (5-9) була пов'язана з 13.11 (p = 0.007), 5.00 (p = 0.05) та 6.41 (p = 0,05) мілілітрів більший TBV (загальний об’єм мозку), TGMV (загальний об’єм сірої речовини) і TWMV (загальний об’єм білої речовини) відповідно. Вища риба (b = 7,06, p = 0,006) і нижча м’ясо (b = 8,42, p = 0,002) споживання було пов'язано з більшим TGMV. Менше споживання м'яса також було пов'язане з більшим TBV (b = 12,20, p = 0,02). Більше споживання риби було пов'язано з 0,019 мм (p = 0,03) більшим mCT (середньою товщиною кори). Обсяги язикової кори, тім'яної частки, скроневої частки, а також гіпокампу та КТ верхньо-лобової області були пов'язані з дієтичними факторами. "]
За даними літератури, середній об’єм мозку людини («об’єм мозку») як об’єм в см³ = 1 мл («1 мілілітр = 1 кубічний сантиметр») становить 1446 (чоловіків) або 1330 (жінок); дозволити робити висновки щодо особистої та гендерної діяльності
http://www.spektrum.de/lexikon/neurowwissenschaft/gehirnlösungen/4125
Дивно, але дослідження Інтернету щодо вікової залежності фізіологічного об’єму мозку викликають розчарування: навіть не існує стандартизованих параметрів вимірювання. - мл, грам і см³ чергуються, або, очевидно, немає надійних серій вимірювань процесів розпаду мозку, що залежать від віку.
Але навіть якщо у середньому віці 80 років ви припускаєте лише середній об’єм мозку від 1200 до 1300 мл: збільшення на 13,11 мілілітра означає лише перевагу від 1,01 до 1,09 відсотка від загальної маси мозку. більше. Це навряд чи могло б вплинути на вікові "мінімальні пошкодження мозку" або "легкі когнітивні порушення", оскільки взаємозв'язок нейронів набагато важливіша.
Людина (і) більше ніж сума його харчових звичок. Старший підхід, орієнтований на мобільність, походить від Університету Отто фон Геріке (ОвГУ) в Магдебурзі.
Рехфельд, Катрін; Людерс, Енджі; Кауфманн, Йорн; Мюллер, Ногер; Гекельманн, Аніта опублікували: "Структурні зміни обсягу сірої та білої речовини після шестимісячних тренувань у танцях та оздоровчих видах спорту у людей похилого віку"
У: Виступ під тиском: міжнародний та міждисциплінарний симпозіум, 46-та щорічна конференція Робочої групи з питань спортивної психології (asp) & Art in Motion 2014 з 29 по 31 травня 2014 року в Мюнхені. - Гамбург: Фельдхаус, Вид. Чваліна, с. 55 - (публікації Німецької асоціації спортивних наук; 234); Конгрес: Міжнародний та міждисциплінарний симпозіум, що виступає під тиском; (Мюнхен): 2014.05.29-31 (на жаль, не доступний в Інтернеті).
Харчування та фізичні вправи приносять все це!
Mf + kG, доктор мед. Томас Г. Шетцлер, FAfAM Дортмунд