Мунг, ціна, харчові властивості, переваги, короткий час приготування
Квасоля манг має цінні поживні властивості, які приносять багато корисних речовин для здоров'я.
Інформація про харчові речовини квасолі• Високий вміст білка• Високий вміст клітковини• З низьким вмістом жиру• Низька калорійність
| Енергетична цінність на 100г | 1350 кДж, тобто 323 ккал |
| білка | 33,7г |
| жири | 18,1г |
| вуглеводи | 46,3г |
Мунг - різновид дрібних зелених бобових культур, що входить до того ж сімейства рослин, що і горох та сочевиця. Це багате джерело білка, клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів. Хоча в більшості частин світу він менш популярний, ніж інші види бобових культур, такі як нут або чорна квасоля, боби маш пропонують величезні переваги для здоров'я.!
Хоча боби маш можуть бути новинкою для більшості населення Румунії, вони вже тисячі років є частиною традиційних аюрведичних дієт в Індії. Квасоля манг вважається "однією з найулюбленіших страв" у Стародавній Індії, оскільки вона є частиною традиційної медицини з 1500 р. До н.Сьогодні боби маш почали з’являтися у вигляді білкового порошку, консервованого супу та ресторанного гарніру.
Білок є життєво важливою частиною здорового харчування оскільки організм використовує їх для відновлення та регенерації клітин. Коли організм розщеплює білки, з’являються амінокислоти, які допомагають їжі розщеплюватися пізніше. Хоча в м’ясі, молочних продуктах та яйцях багато білка, ці джерела також можуть містити багато холестерину і не є життєздатним варіантом для людей, які сидять на веганській дієті. В інтерв’ю Today Show, Маделін Фернстрем, директор Центру управління вагою Медичного центру Університету Пітсбурга, рекомендує щодня вживати майже 0,8 грама білка на кілограм ваги.
Маш є багатим джерелом поживних речовин, таких як: марганець, калій, магній, фолат, мідь, цинк та інші вітаміни групи В. Це також ситна їжа, повна білка, стійкого крохмалю та харчових волокон.
Багатий вітаміном С.
Порція чашки паростка квасолі забезпечує 23 відсотки рекомендованої добової норми вітаміну С для 2000-калорійної дієти. Важливо засвоїти достатньо вітаміну С у своєму щоденному раціоні, оскільки ваше тіло не може його утримувати. Цей вітамін є антиоксидантом, який допомагає захистити організм від негативного впливу вільних радикалів. Це також сприяє виробленню колагену, такого необхідного для шкіри, хрящів, зв’язок та загоєння ран. Вітамін С також виконує захисну функцію, допомагаючи запобігати хворобам серця та високому кров’яному тиску.
Більше вітаміну К
Боби манг багаті вітаміном К, враховуючи, що порція однієї склянки мікробів містить 43 відсотки рекомендованої добової кількості. Хоча вітамін К не так відомий, як інші вітаміни, він важливий. Організм зберігає вітамін К у печінці та жировій тканині, але його необхідно поповнювати за допомогою їжі, особливо якщо ви страждаєте на будь-яке захворювання печінки, сечового міхура, целіакію або якщо приймаєте препарати, що розріджують кров. Цей вітамін допомагає підтримувати здорові кістки і сприяє нормальному згортанню крові.
Низькокалорійний, ідеально підходить для дієт, дієт!
Боби манг містять надзвичайно мало калорій, враховуючи, що чашка стиглих пророщених насіння містить лише 31 калорію. Крім того, одна порція містить 1,9 грама харчових волокон, що еквівалентно 8 відсоткам рекомендованої щоденної кількості 2000-калорійної дієти.
Клітковина допомагає відчути ситість, тому квасоля манг - це хороша закуска та низька калорійність, яка може втамувати голод між прийомами їжі, особливо якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру. Порція квасолі маш майже не містить жиру, маючи лише 0,19 грама на порцію, а також 6 міліграмів натрію, забезпечуючи при цьому 5 відсотків рекомендованої добової дози заліза.
Ви можете знайти боби маш у вигляді порошку, цілу сиру або навпіл квасолю (як це також міститься в горосі), у вигляді локшини, а також пророщені насіння (які ви часто бачите для використання у приготуванні бутербродів та салатів). Висушені зерна можна їсти сирими, вареними (цілими або вдвічі), ферментованими або меленими і перетворювати на борошно.
Завдяки своїй харчовій щільності боби маш вважаються корисними для захисту від ряду хронічних захворювань, пов’язаних із похилим віком, включаючи хвороби серця, рак, діабет та ожиріння.
Клінічні дані продовжують показувати, що рослинна їжа може мати кілька переваг для здоров'я, включаючи зменшення запалення в організмі. Експерти у галузі охорони здоров’я рекомендують, щоб рослинна їжа була важливою частиною раціону кожної людини, тому багато організацій охорони здоров’я у всьому світі рекомендують збільшити споживання рослинної їжі для покращення здоров’я та запобігання хронічним захворюванням. Серед рослинних джерел білка та поживних речовин найбільшу увагу привертають боби маш.
Користь бобів манг для здоров’я досить вражаюча. "Вони містять багато калію, магнію, фолієвої кислоти, клітковини та вітаміну В6", - говорить Слейтон із Манхеттена. "Більшість жінок відчувають дефіцит магнію і потребують цього мінералу для контролю стресу та відновлення м’язів, особливо якщо вони займаються спортом. Що стосується жіночого здоров’я, фолат і вітамін В6 чудово допомагають полегшити симптоми ПМС та вагітності."А ще є бонус за вечерю:"Найбільш привабливою перевагою є те, що вона не виробляє кишкових газів, на відміну від стандартних квасоліВона каже.
Мунг є одним із найздоровіших джерел рослинного білка, якщо врахувати, скільки інших поживних речовин воно містить окрім амінокислот (будівельних елементів білка). За даними "Journal of Central Chemistry", "квасоля маш має біологічну активність з антиоксидантною, протимікробною, протизапальною, протидіабетичною, гіпотензивною, протипухлинною та ефективною дією ліпідного обміну".