Мурахи та терміти як харчові ресурси ® - це ваша природа
Створено Юргеном Герзабеком 26 березня 2013 року
Комахи використовуються в якості їжі з тих пір, як люди стали колекціонерами. Вказівки на те, що комахи є їжею, протікають протягом всієї історії людства. На землі немає жодного місця, де б комах не згадували як їжу. У більшості країн також є дані про використання мурах і термітів як їжі.
Індійці Південної Америки покривали значну частину своїх потреб у їжі мурахами. Їли їх сирими після того, як обрізали живіт, або смажили в глиняному горщику або на гарячому попелі.
У 1959 році в Бразилії ціни на смажених мурах були високими. На той час один кілограм смажених мурах коштував близько 1,60 DM (Джерело Münchener Merkur, 22 квітня 1959 р.)
У Сполучених Штатах Америки консервованих мурах виготовляли до 1960-х років. Мурашок смажили і обмазували шоколадом.
Терміти використовувались так само, як і мурахи. Їх їли сирими або смаженими.
Мурахи також використовувались як харчовий ресурс у Європі.
Яйця мурашок теж дуже смачні. Їх можна використовувати в сирому або смаженому вигляді, або як додаток до супів.
Якщо розглянути склад термітів, не дивно, що комахи надзвичайно важливі.
THION дослідив термітів з ринку Леопольдвіля. Слідство виявило:
| зола | 6,4% |
| жиру | 44,4% |
| азоту | 5,8% |
| білка | 36,0% |
| Хітин | 5,1% |
Джерело: Handbuch der Zoologie - Берлін 1968
100 грам термітів мають харчову цінність 561 калорію. На противагу цьому, яловичина має калорійність 127, суха, солона риба - лише 203 калорії на 100 грам.
Про Юргена Герзабека
Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud напруження ullamcorper suscipit lobortis nisl ut aliquip ex ea commodo posledicaat. Duis autem vel eum iriure dolor в hendrerit у vulputate velit esse molestie следоват, vel illum dolore eu feugiat nulla facilisis at vero eros et accumsan et iusto odio dignissim qui blandit praesent luptatum zzril delenit augue duis dolore te feugait.