Мус з молочного шоколаду - рецепт без яєць - сонячний сніданок
"Я хочу шоколадний мус", - сказав він мені одного ранку після сніданку. Яєць було мало (це, до речі, призначено для сніданку 😉, і я хотів щось готове до десерту. Плюс у мене закінчився темний шоколад. І ось ось я зробив мус з молочного шоколаду без яєць що я прикрасив для бадьорості і трохи вирізав всю цю солодкість смажений і солений арахіс. Яке частування з тричі нічим і в найкоротший час. Звичайно різні як з точки зору текстури, так і інтенсивності смаку ідеальний шоколадний мус запропонований нещодавно. Але це швидкий десерт із ідеальної шафи (два інгредієнти) і доступний для всіх.
Як зробити збиті вершки для мусу? Один секрет
Це холодний ! І це стосується лише повний крем звичайно, хімічне явище: якщо крем дуже холодний, він "захопить повітря". Ось і все ... о, так, спочатку також батогом на малій швидкості.
Не потрібно охолоджувати контейнер і тим більше віночок, вони негайно нагріються, це лише зовнішня сторона, і це не вплине на успіх 😉 Повірте, навіть коли на вулиці дуже жарко, холодний крем сам по собі працює дуже добре.
Яка різниця між цим шоколадним мусом та збитим ганашем ?
Тут ми включаємо збиті вершки в розтоплений шоколад, тоді як у збитих ганашах вони змішуються, поки ще є рідкими (включаючи гарячу частину), дають їм охолонути довгий час, а потім збивають, як збиті вершки. Цей мус більш повітряний, ніж збитий ганаш.