Мушмула Sp; фрукти тести; аптечний журнал
Східні фрукти рідко можна зустріти у місцевих торговців фруктами. Локут на смак злегка кислий і корисний для варення та желе
Мушмули тут відносно рідкісні
Інгредієнти мушмули: вітамін С та дубильні речовини
Локуси містять, серед іншого, вітамін С, крохмаль, пектин і дубильні речовини.
Походження мушмули: фрукти зі Сходу
Мушмула походить з Азії. На Сході люди вирощують їх близько 3000 років. Пізніше рослина потрапила в Європу і отримала особливе поширення в середні віки. Сьогодні це навряд чи відіграє роль для нас як постачальника фруктів. В основному його вирощують у Південно-Східній Азії.
Ботаніка: фрукти з коронками
Мушмула Mespilus germanica походить з родини троянд. Дерево може дожити до 70 років і старше. З висотою всього близько двох-п’яти метрів він досить короткий. Плоскі, але широко розгалужені коріння гарантують, що вони закріплені в землі. Зелене листя овальне і звужене до точки. Їх нижня сторона світліша за кольори, ніж верхня сторона та темнота.
Верхівка дерева простора і виглядає майже круглою. Завдяки цьому багато рослин виглядають ширшими, ніж високі. Характерна пишна система розгалуження, що складається з довгих і коротких пагонів. Дикі види мають на пагонах колючки. Білуваті, іноді рожеві квіти з’являються лише на коротких пагонах. Вони нагадують цвітіння яблунь і з’являються в травні та червні.
Перші плоди дозрівають наприкінці жовтня. Вони буруваті і прожилки твердою тканиною. Тут його називають кам’яним яблуком. Відмінною рисою є п’ять пересохлих часточок чашечки, які в мушмулі стоять разом на одному кінці у вигляді крони. Культивовані форми дають плоди довжиною до шести сантиметрів. Дикі форми дають значно менші плоди. Кожен екземпляр містить п’ять видовжених насінин. Тварини, такі як птахи або білки, їдять багаті цукром плоди і розподіляють насіння. Роблячи це, вони допомагають деревам поширюватися.
Мушмула сезон: рідкісні пізноцвіті
Локуси готові до збору після перших заморозків. Однак у Німеччині фрукти рідко можна придбати в супермаркеті.
Зберігання мушмули: м’якоть повинна бути тістоподібною
Локуси слід зберігати деякий час, поки м’якоть не стане тістоподібною.
Поради з підготовки мушмули
Мушмула лише приємно ароматна після тривалого періоду зберігання. Тверді плоди також стають все більш ніжними завдяки зберіганню. Для його приготування розріжте плоди, видаліть кісточки і наріжте м’якоть шматочками. Крім того, його також можна ложкою винести з миски. Мушмулу можна їсти сирою. Але вони також підходять для переробки на варення, желе, пюре або соуси. Часто їх змішують з іншими фруктами, такими як яблука або груші. Інші фірмові страви, виготовлені зі старого фруктового сорту, - це лікер та вино. Для гурманів мушмула, замаринована в підсолодженому оцті, вважається делікатесом. Завдяки високому вмісту крохмалю з сушених мушмул можна отримати ароматичне борошно.