Мускатний горіх, гарний, трохи соковитий смак - Вишукані рецепти - Елегантний журнал для вишуканих смаків -
Вчора я скористався суботою і поповнив частину запасу спецій. Не навпаки, але висохлий базилік уже був на межі зникнення. Оскільки, однак, я не можу вийти на маленький стенд для спецій, не купивши нічого іншого, я взяв більше насіння кунжуту, яке смажу сухим (без олії) на гарячій сковороді, поки вони трохи не підрум’яняться, а потім додаю їх. для салатів, але також 50 грам цілого мускатного горіха.
О, я люблю мускатний горіх. У цьому є щось ... глибокий таємничий смак, який надає їжі насичений смак. Мускатний горіх - це екзотичне насіння, яке потроху розмножується в картопляних стравах. У такому порядку ідей, якщо ви хочете, щоб ваше пюре було справді особливим, додайте, крім класичних інгредієнтів (картопля, молоко, масло та сіль), щіпку тертих мускатних горіхів та столову ложку тертого пармезану. Вам сподобається.
Окрім картопляного пюре, на моїй кухні мускатний горіх також знаходить своє місце в білих крем-супах, у складі яких є селера і майже у всіх поєднаннях з картоплею. У деяких частинах світу мускатний горіх також посипають шпинатом, але мені особисто це поєднання не дуже подобається.
Мелений (або цілий) мускатний горіх на кухні відіграє цікаву роль, до речі, як і всі інші спеції та трави, але якщо він є у вас і має намір його використовувати, ви повинні знати, що вам заборонено стрибати коня. Оскільки у більшій кількості мускатний горіх може бути токсичним.
Серцебиття, нудота, головний біль
Хоча мало шансів, що мускатний горіх вб’є вас (навіть якщо були випадки, у поєднанні з іншими хімічними речовинами), насіння може бути досить небезпечним, якщо його потрапити у велику кількість. Спеція містить міристицин, сполуку, яка може призвести до судом, серцебиття, нудоти, зневоднення і навіть загального болю в тілі.
Наслідки отруєння мускатним горіхом можуть тривати кілька днів, в деяких випадках пряність виявляється смертельною у випадку з домашніми тваринами.
Окрім усіх цих негативних аспектів (які роблять мускатний горіх обережним під час вагітності), екзотичне насіння чудове в їжі. Особливо при використанні з головою, а не в промислових кількостях, гострий горіховий кінчик, наприклад, є абсолютно безпечним. Це не має ефекту. А якщо ви використовуєте цілі насіння, поголіть кілька з них на тертці з дрібною сіткою. Свіжий аромат буде більш насиченим. І чудово.
PS. Щоб правильно використовувати весь мускатний горіх, я вчора також купив міні-терку. Вона мила, поміщається на долоні у дитини і, головне, дуже добре виконує свою роботу.