My and Seed Story від журналу Chia Greenly
Дрібне і ніжне насіння чіа вони підкорили мене з першої дегустації. Я отримав їх від дорогої подруги, яка контактує з багатьма органічними продуктами, і з упевненістю споживав їх на її заклик. До цього моменту я не чув про насіння Чіа і нічого про них не знав.
насіння шалфею це їстівне насіння, яке рясно росте на півдні Мексики, входячи до сімейства м’ятових. Чіа була частиною дієти для виживання ацтеків, але особливо в їх різних ритуалах. це є дуже багата омега-3 жирними кислотами, набагато більше, ніж насіння льону. Ще одна перевага, яку вона має перед насінням льону, полягає в тому, що вони є такими багатий антиоксидантами так що насіння не псуються і можуть зберігатися довше, не прогіркнувши.
Вони не мають смаку, але отримують смак, який ви хочете, залежно від інших інгредієнтів продукту, в який ви його включаєте. У сирому стані я відчуваю, що це приносить смак фундука. Ви можете додавати їх у що завгодно: йогурти, пудинги, лимонади, яйця, салати, хліб, дитячі страви. Якщо хочете, можете їсти їх сирими, бо вони не мають поганого смаку. Є більше в екологічній формі, через те, що комахи не люблять насіння чіа (як добре!), а потім їх не обприскують пестицидами.
Властивостей насіння чіа незліченна. Він пропонує високий відсоток клітковини (25 гр чіа дає близько 7 гр клітковини), а також кальцій, фосфор, магній, марганець, залізо, цинк. Чіа містить більше білка, ніж злаки. Порівняйте вміст 19-23% насіння чіа з вмістом пшениці (14%), кукурудзи (14%), рису (8,5%), вівса (15,3%) та ячменю (9,2%).
Насіння Чіа має в 30 разів більше антиоксидантів, ніж чорниця, у 6 разів більше кальцію, ніж незбиране молоко, в 3 рази більше заліза, ніж шпинат, в 15 разів більше магнію, ніж брокколі, в 8 разів більше омега-3, ніж лосось, на 50% більше фолієвої кислоти, ніж спаржа, на 25% більше клітковини, ніж льон.
Переваги споживання чіа ? Якщо ви покладете чайну ложку насіння чіа в склянку з 30 мл води, ви отримаєте гель. Дослідники кажуть, що ця реакція також відбувається в шлунку, уповільнюючи процес, завдяки якому травні ферменти розщеплюють вуглеводи до цукру. Чіа поглинає воду у 9 разів більше, ніж вага, тому частка 1: 9 (або частина чіа, 9 частин апа).
Вони дуже корисні для діабетиків, як через низький глікемічний індекс, так і через повільне травлення.
Насіння чіа також корисно для тих, хто займається спортом. Перед тренуванням або спортивними змаганнями, в яких вам потрібно зволожитись, випийте насіння чіа, змочене у воді, оскільки воно добре зволожує організм. Насіння чіа використовуються спортсменами для їх витривалості та зволоження, гальмують апетит, тим самим допомагаючи схуднути, знизити рівень шкідливого холестерину.
Отже, на жаль 5 причин їсти ЧІА:
PS: Я тепло рекомендую їх тим, хто дійсно піклується про своє травлення. І відкрию вам маленький секрет: моя 5-річна племінниця їх любить. Він просить їх у зерновій каші "Чоко", яку Паті також їсть. Я можу лише радіти!