N99 Стеван Пол про кулінарію як ремесло - "Кожен рецепт розпадається на окремі частини"
"Кожен рецепт розпадається на окремі частини"
Кілька основних рецептів, нескінченна кількість варіацій: У “Кулінарії” Стівен Пол розробляє метод, який зосереджується на індивідуальності та креативності на кухні.
Стеван Пол, учитель кулінарії
Стеван Паул виріс в Ольгау в 1970-х роках і зараз живе в Гамбурзі. Після навчання шеф-кухарем і численних років кулінарії в різних зіркових ресторанах він почав працювати журналістом у 2000 році. З тих пір він поєднав обидві професії: видає кулінарні книги, оповідання, а в 2016 році роман про кулінарію та мистецтво.
Він також відомий широкій аудиторії через свій блог про їжу NutriCulinary. Це один з найпопулярніших німецькомовних блогів про задоволення в Інтернеті. Він не надто думає про супер-продукти та однобічні дієти.
Є багато порад щодо дієт, кожна людина - це свій всесвіт. Різні речі корисні для однієї людини, ніж для іншої. Я просто хотів створити загальноприйнятну роботу, в якій кожен може знайти себе, що справді сприяє індивідуальності кулінарії. І не ганяйтеся за наступним напрямком чи Zeitgeist. - Стеван Павло
“Кухар.” - що там?
"Ця книга - суть кулінарії", - каже Стівен Пол, автор кулінарних книг та журналіст про їжу. Навчений шеф-кухар і глобетротер відстежує тенденції, як ніхто інший, і роками формує ринок кулінарних книг. У своїй новій кулінарній книзі основна увага приділяється смакам, приправам, майстерності та чистій радості приготування їжі. Маючи понад 500 рецептів та текстів про основи кулінарії, про смак та кухонні техніки, можна зрозуміти приготування їжі по-справжньому зрозумілим способом! Основна увага приділяється французькій кухні, тоді як азіатський та східний вплив задають тон. Стеван Пол переосмислив класичну форму рецептів: рецепти можна готувати як цілком, так і частинами і навіть комбінувати по-новому! Навчіться бути творчим самі! - Брандштеттер-Верлаг