На кухні інгредієнти, які дарують нам трохи щастя CostaClub
Кулінарія та психофізичне самопочуття йдуть рука об руку, і наукові дослідження, які вже деякий час зосереджуються на цій темі, можуть прийти нам на допомогу, коли ми намагаємось внести певну регулярність у свій раціон та отримати сприятливий вплив на наш настрій або якість нашого життя. Ось декілька корисних рекомендацій.
Коли ми відчуваємо себе в кінці рядка: риба
У 1999 році психіатр Ендрю Столл опублікував перше дослідження, присвячене позитивному впливу Омега-3 на депресивні стани. З тих пір більше досліджень з різних джерел підтвердило ефективність дієти, багатої на рибу, особливо лосось, оселедець, сардини та тунець. Для незабутньої трапези ви можете обрати бульяза з ресторану Miramar, який стоїть у чарівному старому порту Марселя (за адресою: 12, набережна Порту). Режисером є шеф-кухар Крістіан Баффа, який пройшов навчання у престижному французькому інституті Поля Бокузе. Цей тушкований рибний суп, типовий для півдня Франції, повинен включати рибу-скорпіон, сурмала, вугор та гарнір, присмачений шафраном.
Коли зміна сезону виснажує нас: макарони
Зменшення кількості годин сонячного світла знижує рівень дофаміну, а іноді спричиняє втрату доброго гумору чи цікавості до нових речей. З додатковим недоліком у жінок, які страждають від допамінових крапель у чотири рази більше, ніж у чоловіків. Дієтолог Елізабет Сомер пропонує ефективне рішення: збільшити вуглеводи, наприклад, приготувавши гарне блюдо з макаронних виробів з помідорами, яке також матиме перевагу в тому, що його легко приготувати. Щоб трохи примхливості, просто дотримуйтесь пропозицій зіркового шеф-кухаря Давіде Олдані, власника ресторану D'O (Корнаредо, провінція Мілан, вулиця Маджента 18): крім базиліка, додайте щіпку подрібненої свіжої м’яти миттєво він додасть свіжості та посилить запах помідорів. Або ви можете приготувати макарони, як різотто: на сковороді, а не опускаючи у киплячу воду. Досить буде додавати воду під час руху, як для рису плову: крохмаль, що міститься в макаронах, буде служити сполучною речовиною, і результат буде особливо кремовим.
Коли ми страждаємо безсонням: банани
Американський національний фонд сну перерахував низку продуктів, які допомагають вам краще спати. Банани ідеальні: крім мелатоніну, вони забезпечують калій і магній, мінерали, що сприяють розслабленню м’язів. Для простого і веселого рецепту просто обмотайте банан млинцем з какао-кремом, щоб надати йому форму трубки, а потім наріжте, як суші.
Коли ми маємо проблеми з пробудженням: кава та шоколад
Фокус полягає у вживанні кофеїну, тому ідеально зварити гарну чашку кави з невеликим шматочком шоколаду, бажано темного. Шоколад також містить кофеїн і здатний стимулювати рецептори серотоніну, що забезпечують відчуття доброго самопочуття (за словами Лаури Россі, дослідниці з Італійського центру досліджень харчових продуктів та харчування) та щастя. Тірамісу - відмінне рішення для поєднання двох інгредієнтів ... але вам не потрібно сидіти на дієті! Крім того, ви можете розтопити шоколад у пароварці з апельсиновою цедрою і використовувати його для намазування на шматочки хліба напередодні. А щоб думати нестандартно, не соромтеся наважитися на незвичайний шлюб: з баклажанами, приготованими як гратен, але з шоколадом та сухофруктами замість помідорів та сиру.