На що слід звернути увагу під час споживання солі ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Занадто багато солі шкідливо для здоров’я. Але теж занадто мало. Принаймні, про це повідомляють дослідники з університету Лювена. У своєму дослідженні вони виявили, що чим менше солі випробувані містять у сечі, тим вищий ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Дивовижний результат, який суперечить попереднім рекомендаціям щодо споживання солі. Тому що до цього часу було сказано, що ви можете запобігти цим ризикам за допомогою меншої кількості солі.
Це дослідження може викликати плутанину: ті, хто постійно вживає занадто мало солі, збільшують ризик смерті від серцево-судинних захворювань. Бельгійські вчені роблять цей зв'язок. Для свого дослідження вони проаналізували вміст солі в сечі близько 3600 випробовуваних. Група з найменшою соленістю в кінцевому підсумку мала найбільший ризик смерті. На початку дослідження жоден із випробовуваних не страждав серцево-судинними захворюваннями. Загалом дослідження займало вісім років, учасники були розділені на три групи (низьке, середнє, велике споживання солі).
Результат зараз опублікований у журналі JAMA: У групі з низьким значенням солі було 50 смертей, у групі із середніми значеннями 24. Примітно: у тестовій групі з найвищими значеннями було лише 10 смертей. Смертність тут становила 0,8 відсотка, у середній групі - 1,9 відсотка, а в групі з найнижчим споживанням солі - 4,1 відсотка.
На сьогоднішній день рекомендується знижувати споживання солі на низькому рівні. Таким чином, артеріальний тиск можна знизити, щоб протидіяти можливим пошкодженням серця та судин. Бельгійське дослідження не суперечить цій знахідці. Однак дослідники також не змогли підтвердити, що зниження споживання солі також може запобігти можливій смерті. Вони скоріше дають протилежні висновки: вчені досліджували показники артеріального тиску деяких досліджуваних. Тільки систолічний кров'яний тиск підвищувався із більшим виведенням солі.
Систолічний артеріальний тиск є вищим із двох значень артеріального тиску. Це відбувається, коли серце стискається і кров перекачується в організм. Діастолічний кров'яний тиск, який виникає, коли кров надходить у серцеві камери, очевидно, не впливав на споживання солі. "Зв'язок між систолічним артеріальним тиском і виведенням солі не може бути перенесений на нижчу смертність або покращені шанси на виживання, - стверджують автори. - Навпаки, низька екскреція солі передбачає більшу смертність від серцево-судинних захворювань".
Однак дослідження також має своїх критиків. "Дослідники показали, що більша кількість солі підвищує кров'яний тиск, і тим не менше вони стверджують, що споживання солі у зворотному відношенні до захворювань - це не має сенсу", - сказав Грем Макгрегор з інтернет-порталу "heartwire". Він також розкритикував методологічні слабкості дослідження. "Завжди було показано, що все, що знижує артеріальний тиск, корисно проти серцевих нападів та інсультів". Прихильність зменшенню споживання солі все ще залишається важливим завданням. Нещодавнє американське дослідження показало, що люди, які вживають більше десяти грамів солі на день, мають до 50 відсотків вищий ризик інсульту. Німецьке товариство харчування рекомендує не вживати більше шести грамів солі на день. Але ця кількість перевищується багатьма людьми: деякі німці отримують до десяти грамів на день. Часто причиною цього є надмірна кількість солі в готових продуктах.