На Сицилії є сніданок з морозивом, який вивчають у всьому світі
Коли я сказав у січні виробнику піци, якому я довірився, що житиму в Палермо півроку, його перша реакція була дивовижною. Мені радше поїхати до його рідного міста Неаполь, оскільки там буде смачна їжа, на відміну від Палермо. Мені рідко так брехали. Мій топ-5 найсмачніших сицилійських продуктів, на які я витрачаю занадто багато грошей.
1. Морозиво
Поряд з піцою та макаронами, найвідомішою їжею з Італії, зрештою, у кожному німецькому селі є принаймні одна італійська морозивна. Але чи ви вже знали, що італійське морозиво бере свій початок із Сицилії? Араби, які підкорили острів близько 1200 років тому, використовували лід з кінчика гори Етна, щоб охолоджувати ним солодкі напої. З цього сицилійці розробили граніт. Смачно і потрібно купувати щодня влітку, оскільки це неймовірно освіжає. До речі, типовий сніданок влітку складається з морозива у бріоші, солодкого пісочного рулетного тіста. Після такої речі ви ситі протягом наступних кількох годин. І це лише за 2-3 євро!
2. Аранцин
Цей делікатес також заповнить вас протягом наступних кількох годин після споживання. Ця наповнена смажена рисова кулька, доступна на кожному кутку, є типовою сицилійською їжею. Традиційно наповнені карне, тобто фаршем з горохом або бурро (шинкою та сиром), вони також доступні майже скрізь з вегетаріанськими начинками, особливо зі шпинатом. Вартість 1-3 євро, залежно від того, в якому магазині ви їх купуєте. Найбільший вибір, безумовно, доступний у Ke Palle.
Свіжосмажений аранцин
3. Pane con Panelle e Crocchè
Вулична їжа є скрізь у Палермо. Найпопулярнішими, безумовно, є аранцин, але на друге місце йдуть паніні, бутерброди з різними предметами. Мій улюблений долив точно не підходить для будь-якої дієти, але ви обов’язково повинні спробувати його, відвідавши Палермо, оскільки Panelle e Crocchè доступний лише тут. Начинка складається з двох крокетів, одного з нутового борошна (панель) і одного з картоплі (кроше). Їх поміщають свіжими з фритюрниці в булочку, заправляють лимонним соком, сіллю і перцем і подають безпосередньо на руку. Ви не можете отримати більше вуглеводів! Ціна на тому ж рівні, що і Аранцин.
Pane con panelle e crocchè
4. Капоната
Типовий сицилійський закваска, яка пропонує здорову противагу вищезазначеним стравам, оскільки вона складається практично лише з овочів, замаринованих у різних оліях, переважно оливковій, звичайно. Баклажани та помідори зокрема, але також цибуля, каперси та оливки - основні інгредієнти цієї страви. Існують різні варіанти цієї страви на Сицилії, наприклад, у Палермо, на відміну від Трапані, її подають холодною.
Капоната
5. Канноло
Не плутати з каннелоні, видом макаронних виробів, який ми також знаємо в Німеччині. Каннолі - ще одна особливість, якою Сицилія зобов’язана арабам. І справді, галушка, наповнена солодким сиром рікотта, прикрашена солодкими фісташками, фруктами або шоколадом, нагадує пахлаву та інші типові арабо-турецькі солодощі. Чи насправді я вживав слово "солодкий"? Серйозно кажучи, немає іншого способу описати канолі. Коштує 1-3 євро, залежно від розміру. Обов’язково спробуйте!
Каннолло