На сніданок, жодного варення, крім сиру! Парижанин
За словами доктора Алена Делабоса, який очолює Європейський науково-дослідний інститут харчування та здоров’я (IREN’S), найкраще уникати цукру вранці. І навпаки, рекомендується сир або сирена шинка !
Які найкращі продукти для вашого здоров’я на сніданок? Ми взяли інтерв’ю у спеціаліста, доктора Алена Делабоса, генерального директора Європейського науково-дослідного інституту з питань харчування та здоров’я (IREN'S), який щойно опублікував “Зниження ваги з урахуванням хроно-харчування” (опублікував Альбін Мішель).
Чому сніданок так важливий ?
ОЛЕАН ДЕЛАБОС. Сніданок - це поживна основа дня. Він повинен забезпечити організм першими елементами щоденної реконструкції відповідно до його природних біологічних ритмів. Швидкий цукор не рекомендується проводити рано вранці, оскільки він блокує вживання ліпідів (жирів) організмом і спричинює підвищення рівня холестерину. Вони також викликають сильну секрецію інсуліну підшлунковою залозою, через яку через кілька годин ви почуватиметесь погано. Це відомий пізній ранковий хід насоса.
Що їсти тоді вранці ?
Вам слід суперечити французьким культурним звичкам, не кладучи на тост варення або мед, а замість цього сир. Дійсно, ферменти, які перетравлюють ліпіди та білки в цій їжі - ліпази та протеази - виробляються у великій кількості, коли ви прокидаєтесь. Правильна порція - 100 г для сидячої або неактивної людини заввишки 1,70 м і 140 г для важкого працівника тієї ж висоти, наприклад, у всіх випадках половина ваги хліба. Десять грамів вершкового масла або краще 2 чайні ложки оливкової олії на хлібі також рекомендуються для задоволення ранкової потреби в жирі та вітамінах.
Що робити, якщо ми не любимо сир ?
Потім ви можете вибрати англійський або німецький сніданок з яйцями, беконом, сосисками або сирою шинкою (біла шинка недостатньо жирна). Шанувальники недільних бранчів не повинні відхилятися від правила: ця унікальна їжа, яка включає сніданок та обід, повинна починатися з сиру, і особливо не з випічки.