Курячий суп з грибами та овочами рецепт ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Очистіть цибулю від лушпиння і змастіть його гвоздикою та лавровим листом. Курку помити, викласти в каструлю з цибулею, залити водою стільки, щоб все покрило, приправити сіллю і довести до кипіння. Тушкувати на середньому вогні 1 годину. Знесіть піну, яка виникає.

Тим часом очистіть моркву, корінь петрушки та селери та наріжте діамантами розміром 1 см. Наріжте цибулю-порей уздовж, промийте, очистіть і наріжте листям. Очистіть гриби, наріжте гриби скибочками, а решта гриби шматочками розміром з укус. Вимийте трави, струсіть насухо і зірвіть листя.

Очистіть часник, грубо подрібніть його і подрібніть його в блендері разом з листям трави та кедровими горішками. Поступово влийте олію і обробіть все до однорідного песто. Перемішайте пармезан і приправте за смаком сіллю, перцем і бризком лимонного соку.

Вийміть курку з бульйону, дайте їй охолонути і розпушіть м’ясо з кісток. Нарізати дрібно. Відміряйте 1,2 л бульйону і доведіть до кипіння з підготовленими овочами. Тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.

Потіть гриби на сковороді з розтопленим вершковим маслом і додайте в суп з м’ясом. Дайте йому настоятися протягом 5 хвилин, перемішайте песто і знову приправте суп за смаком. Подавати в розігрітих тарілках.

---