На вихідні я отримую непереносимість глютену вдома безглютеновим харчуванням - ma vie sans
Після статті «У мене вдома непереносимість глютену: інструкція із застосування», ми продовжуємо серію с ідеї безглютенової їжі на повноцінні вихідні: харчування, звичайно, але також сніданки та закуски. Дійсно, якщо ваші гості приїдуть здалеку, їх візит буде тривалим. У Ma Vie Sans Gluten ми розуміємо, що перспектива організації безглютенової їжі протягом декількох днів може лякати. Ось чому ми пропонуємо вам кілька мудрих порад та простих ідей щодо рецептів, які популярні у всіх.
Поради щодо вдалих вихідних
Якщо ви не приступите до випічки або дуже вишуканих страв, приготування страв без глютену не складніше, ніж те, що ви знаєте! Якщо певні інгредієнти повинні бути заборонені, методи залишаються незмінними: ви не будете дезорієнтовані.
Радимо планувати унікальні безглютенові меню, дійсно для всіх, целіакія чи ні! Не йдеться про приготування окремих страв, що може спричинити перевантаження роботою та потенційно відчуття неприйняття у нетерпимості. Можливі відхилення від цього основного правила: хліб, можливо, сніданок та закуски, де менш соромно не всім їсти одне і те ж ...
Залежно від обраних рецептів, це, безсумнівно, буде необхідно придбати певні товари наприклад, безглютеновий хліб (sous-vide добре тримається) або подібні, можливо безглютенові злаки, сухарі, а також безглютенове борошно або універсальна суміш. Зберігайте їх у чистій шафі, де не зберігається жодна інша їжа, щоб обмежити забруднення. Так само плануйте a капітальне прибирання кухні перед початком видалення всіх слідів наявної клейковини.
Ідеї меню для основних прийомів їжі протягом дня
Плануйте свої вихідні заздалегідь, щоб у вас був час продумати меню, написати список покупок і знайти відсутні предмети. Для встановлення їжі, продовжуйте безпечні та прості рецепти, особливо якщо це ваша перша кухня без глютену! Не забудьте запитати гостя, який страждає на целіакію, чи є у них непереносимість, крім глютену (молоко, яйця тощо), оскільки це явище досить поширене. Подібним чином, перед тим, як стрибати з головою в приготування страв, можливо, буде краще, щоб ваші меню перевірив целіакія, щоб уникнути неприємних сюрпризів на День D ...
Ідеї закусок без глютену
- Окремі фланельки сезонних овочів (брокколі, цибуля-порей, кабачки та ін.) З рослинним кремом як заміна коров’ячому крему при непереносимості молочних продуктів
- «Салат від шеф-кухаря» для прикраси за вашим бажанням, фермерський варіант (салат, бекон без глютену, скибочки свіжих грибів, цукати та цибуля та волоські горіхи) або океан (салат, копчений лосось та/або варені креветки, авокадо, скибочки моркви)
- Крем з домашнього овочевого супу (гарбузово-каштановий, пастерначно-картопляний, морквяно-апельсиново-кмин) або гаспачо в жарку пору року
- Диня або кавун влітку
- Салат, що складається з сирих овочів, безглютенових пластівців на ваш вибір і, можливо, з бобових -> приклади: Салат з зеленого горошку фузіллі, салату з баранини, груші, горіхів пекан, винограду; Солодкий і солоний табуле без глютену; Експрес-рисовий салат.
Ідеї основного курсу
Щоб не ризикувати занадто багато, з вашим гостем целіакії, а також з іншими гостями, які не звикли до безглютенової кухні, радимо вам обрати досить класичні страви, які подобаються всім. У таблиці нижче наведено кілька пропозицій щодо цього: