Начинка з гусака в листі Стіві Делімано
Більше години
більше години
- 400 г м’яса гусака, без шкіри та кісток
- 2 середні цибулини, очищені
- 100 г копчених ребер
- ½ склянка рису з круглим зерном
- Столова ложка томатної пасти
- Столова ложка соняшникової олії
- 20-24 аркушів свіжої стевії
- ½ чашка курячого супу, приготовлена з кубиковим концентратом
- ½ чашка сухого білого вина * Ніж кінчика чебрецю
- Чайна ложка солі * ¼ чайна ложка чорного меленого перцю
- ½ чайна ложка подрібненої модрини * ½ чайна ложка кропу, подрібнена
- ½ чайна ложка подрібненої петрушки
1. Подрібніть м’ясо разом з цибулею в м’ясорубці. Наріжте ребра скибочками. Відваріть рис лише наполовину. У каструлі з 2-3 склянками підсоленої води ошпарюйте листя стевії, дуже обережно, щоб не зламатися, протягом 1-2 хвилин. Вийміть їх у миску з холодною водою, щоб не кипіли.
2. Розігрійте духовку до 175 ° C. У мисці змішайте м’ясо, цибулю, томатну пасту, чебрець та спеції. Видаліть стебла листя стевії, покладіть один стіл на стіл, ширшою стороною до вас, а потім покладіть столову ложку начинки на лист. Зігніть край від себе, всередину, над м’ясом, потім зігніть бічні краї, також всередину. Потім продовжуйте катати сармалуту назовні.
3. Збризніть сковороду Делімано невеликою кількістю олії, потім покладіть скибочки ребер і нанесіть на них сармалют. Влийте вино і курячий суп, а потім збризніть олією. Накрийте сковороду і тушкуйте 35 хвилин, потім поставте в духовку, зніміть кришку і випікайте 20-25 хвилин, поки ковбаски не стануть м’якими.
4. Подавайте квашену капусту з подрібненою зеленню зверху та каструлею.