Над хлібом з картоплею фрі (рецепт фритюрниці) Лора Адамаче

Над хлібом з картоплею фрі, швидкий рецепт фритюрниці

Рецепт хліба в паніровці з картоплею фрі настільки простий у приготуванні, що я переконана, що ви внесете його у своє меню. Я люблю будь-яку смажену страву, зізнаюся, від закусок до пончиків, але, на жаль, ми не можемо дозволити їсти їх так часто, як хотіли б.

Картопля фрі - мої улюблені, і я думаю, вони вам теж подобаються, чи не так? Я вже не кажу про паніровану рибу, яка тане у роті, або ніжні та хрусткі равлики. Хоча вони смачні, але картопля фрі не дуже корисна для здоров’я, я не кажу, щоб відмовитись від них повністю, а щоб робити їх рідше або намагатися смажити на жаровні.

Для мене фритюрниця Heinner HAF-1300WH стала справжнім сюрпризом! Картопля вийшла хрусткою, а риба з смачною і хрусткою скоринкою, яка зберігала свою консистенцію навіть після охолодження.

Тільки для картоплі фрі я використав столову ложку оливкової олії, для риби абсолютно ні. Я справді не уявляю, що фритюрниця може за короткий час і без зусиль приготувати деякі такі смачні та близькі за смаком страви до смажених на олії. Більше того, ми позбавляємося запаху смаженої їжі, який для багатьох з нас досить важко перенести.

Опис фритюрниці

Фритюрниця HEINNER HAF-1300WH має ємність 3,6 л посуду та 2,6 л кошика, достатньо для смачних страв для всієї родини. Гаряче повітря рівномірно розподіляється по відсіку приладу, завдяки чому приготування стає дуже простим і швидким. Ми можемо готувати у фритюрі широкий вибір страв (м’ясо, риба, овочі, солодкі або солоні пироги, булочки тощо), він також може використовуватися для розігріву їжі.

Фритюрниця Heinner дуже проста у використанні! Він має знімну антипригарну каструлю, покриту тефлоновим покриттям (дуже легко чистити), регульований термостат, що дозволяє встановлювати температуру від 0 до 200 ° C, і таймер, який вимикає живлення фритюрниці, якщо ми перевищуємо час приготування . Система захисту дуже корисна в разі перегріву фритюрниці.

Над хлібом з картоплею фрі - Інгредієнти 2-4 порції

8 штук філе тріски
2 середніх яйця
100 г борошна
100 г сухарів
2 столові ложки дрібної малаї
1/2 чайної ложки натертої цедри лимона
сіль
перець
4 середні червоні картоплини + 1 столова ложка оливкової олії

Як зробити рибу в хрусткій скоринці на фритюрі?

Я використовував заморожене філе хека. Я перемістив його, за одну ніч до приготування їжі, з морозильної камери в холодильник, щоб вона повільно тала.
Наступного дня я обмазав шматочки філе кухонним папером (щоб отримати хрустку скоринку, рибу потрібно дуже добре просушити паперовими рушниками).
Покладіть в три окремі страви, борошно, яйця (додайте сіль і перець за смаком і збийте виделкою до однорідності, не більше) і панірувальні сухарі, які ви змішали з кукурудзяним крохмалем і натертою лимонною цедрою.

Рибу пропускаємо поштучно через борошно, яйце та сухарі.
Вийміть миску з фритюрниці, покладіть шматочки риби в кошик поруч, а потім вставте миску в корпус приладу.
Встановіть таймер на 15 хвилин і встановіть температуру на 180 ° C.
Через 7 хвилин дістаньте миску з фритюрниці і переверніть рибу на інший бік. Поставте миску назад у футляр і продовжуйте смажити ще 8 хвилин.

Фритюрниця повідомляє нас звуковим сигналом про закінчення встановленого часу. У цей момент дістаньте миску, дістаньте шматочки риби з кошика і покладіть їх на тарілку.

Як зробити картоплю фрі?

Картоплю очищаємо, ріжемо на відповідні палички, потім промиваємо під струменем холодної води і кладемо в миску. Покрийте холодною водою і залиште на 10 хвилин.
Через 10 хвилин злийте і дуже добре витріть їх паперовими рушниками (картопля буде дуже хрусткою, якщо нам вдасться її дуже добре просушити).
Змішайте картоплю з оливковою олією і покладіть їх на сковороду.

Встановіть фритюрницю на 180 ° C на 30 хвилин.
Через 15 хвилин дістаньте миску, змішайте картоплю (обережно використовуйте силіконову лопатку або дерев'яну ложку, щоб не подряпати кошик).
Після того, як вони підрум’яняться, дістаньте їх з миски та подавайте до панірованої риби, літнього салату та соусу тартар або коктейльний соус.