Наддержави l; зелені гумки - Журнал "Переваги"
Додати до обраного Corbis
Оксигенанти: шпинат
Якби ми зневоднили листок шпинату, залишалася б суха речовина, що містить 1% хлорофілу.
Відсоток? Цей пігмент, який забезпечує фотосинтез, а отже і ріст рослини, має "хімічну структуру, близьку до гемоглобіну, і, подібно до нього, він може покращити оксигенацію різних тканин тіла", пояснює дієтолог. Анжелік Холберт.
Вибирати органічно: шпинат, як і всі листові овочі, концентрує нітрати сильніше за інших.
Наш рецепт: 5 разів на тиждень. Але можна чергувати з буряком або мангольдом, з тієї ж родини.
Ультрадиджест: авокадо
Він лише зеленого кольору, оскільки авокадо - це не овоч, а фрукт (у ньому є кісточка). Він досить жирний (14 г ліпідів у 100 г або половина авокадо), але позбавлений холестерину.
Його жири переважно «мононенасичені» (омега-9, як у оливковій олії або жирній печінці). Він також забезпечує багато клітковини (6,7 г/100 г) і полегшує транзит.
Наш рецепт: 1 на тиждень.
Злив: Ківі
Своїм гарним кольором він зобов’язаний хлорофілу. На відміну від більшості фруктів та овочів, коли воно дозріває, це зелене золото залишається цілим.
Крім того, джерело калію сприяє хорошому балансу натрію/калію, що важливо для наших клітин та запобігає затримці води.
Крім того, дослідження показало, що швидкістю одного ківі на день ми зменшуємо окислювальний стрес, відповідальний за прискорене старіння наших клітин.
Наш рецепт: 1 на день.
Детокс: трав'яний сік
Витягнутий з пророщених насіння пшениці або ячменю, він містить до 70% хлорофілу.
Натуропати часто підкреслюють його протиінфекційну та детоксикаційну дію, але також віталізують (корисно у разі втоми, анемії тощо). «Крім того, хлорофіл відновлює наш кислотно-лужний баланс, порушений надмірним споживанням м’яса, рафінованих зерен тощо. », Підкреслює дієтолог Анжеліка Гульберт.
Наш рецепт: вранці натщесерце, як тритижневе лікування (магазин здорового харчування). Будьте обережні, тендітний живіт може роздутися.
Проти холестерину: цукіні
Цей фруктовий овоч їдять неочищеним, отже, молодим, перш ніж його зелена шкірка перетвориться на крокодилову шкіру. Він забезпечує нас рутином, флавоноїдом (антиоксидантом), який у будь-якому випадку in vitro може допомогти нам боротися з поганим холестерином.
Наш рецепт: вживати щодня, опівдні та ввечері, чергуючи з іншими овочами, не обов’язково зеленими.
Корисно для серця: портулак
Цей салат ховає безліч скарбів під своїми маленькими листочками. Надлегкий (15 ккал/100 г), він все ще забезпечує омега 3 (незамінні жирні кислоти) багатьма захисними достоїнствами (міцне серце, гарний настрій ...).
Портулак також містить вітамін В9 (який зменшить ризик високого кров'яного тиску), але також залізо, магній ...
Наш рецепт: інтегрувати в кожну вечерю в сезон (літо).
Волокна в наявності: перець зелений
Збирається до дозрівання, звідси і колір. Якщо перець залишається на ногах, він повільно еволюціонує у бік червоного: швидкість хлорофілу зменшується і поступається місце бета-каротину, який надає рубіновий колір.
Якщо останній набагато багатший вітаміном С, ніж молодший перець, він також багатий клітковиною. Занадто навіть. Чутливий кишечник воліє зелений перець, волокна якого легше переносяться.
Наш рецепт: до 2 разів на тиждень, якщо кишечник це терпить.
Ультразахисні: капуста
Брокколі, зелена капуста ... сімейство капустяних користується популярністю у вчених, завдяки сульфорафану, який вони містять. Потужний протираковий засіб. Брокколі - зірка родини. Досліджуючи з усіх боків, він продовжує демонструвати свої сили. Останнє: воно допомагає захистити наш зір, уповільнюючи настання вікової дегенерації жовтої плями (ВМД).
Наш рецепт: 1 день із 3, інакше ризик кишкового бродіння ...
Енергійний: горох
Ці бобові багаті вітаміном B, вуглеводами (для отримання енергії!) І рослинним білком. Можна кинути жменю в суп, замість картоплі.
Земля. "Це дає можливість збалансувати з білками тваринного походження, занадто присутніми в нашому раціоні і часто пов'язаними з насиченими жирами, чинником багатьох захворювань, включаючи рак", запевняє лікар-еколог Ліліан Ле Гофф, співавтор "Це не є режим »(ред. Марабу).
Наш рецепт: 3 або 4 рази на тиждень (мінімум). Можна варіювати з квасолею, насінням едамаме ...
Віталізація: водорості
Надзвичайно багата хлорофілом (4%) хлорела, одноклітинна прісноводна водорість, використовується в період "детоксикації". "Це покращує клітинну оксигенацію у людей
зі злегка блідим і тьмяним кольором обличчя », - говорить Анжеліка Ульберт.
Оскільки це мікроскопічні водорості, вони в основному містяться як харчова добавка.
Наш рецепт: при лікуванні 3 тижні, 1 капсула/день.