Надлишок вуглеводних дієт! дієти
Ось новинка: вуглеводи не товстять! Якщо ви їсте занадто багато, ви набираєте вагу! Вуглеводи не змусять вас набирати вагу швидше, ніж їх білковий або жировий еквівалент. Ви коли-небудь чули вираз: що важить більше, кілограм пір’я чи кілограм цегли? Зрозуміло, вони обидва важать однаково, але у багатьох із нас виникає спокуса сказати, що півкіло цегли важче. Крім того, які продукти могли б призвести до відгодівлі, 3000 калорій курятини або 3000 калорій тістечок? Відповідь така: різниці немає. 3000 калорій - це 3000 калорій, незалежно від джерела, звідки вони походять. Енергія не зникає просто тому, що вона надходить із продуктів, відмінних від вуглеводів, наше тіло повинно метаболізуватися в тій чи іншій формі. Закон термодинаміки говорить, що енергію неможливо створити або знищити, вона просто перетворюється. Отже, енергія використовується організмом або для обмінних процесів, або вона зберігається.
Тоді звідки все божевілля з дієтами з низьким вмістом вуглеводів? В основі лежить тенденція до отримання результатів за дуже короткий час. Кожен хоче мати миттєві результати, без жертв і важкої праці. Загалом, ми як суспільство ледачі і більшу частину часу ми малорухливі. Хто має час подумати про фізичні вправи чи те, що ми їмо? Ми мусимо працювати, бо маємо сім’ї для утримання! Ось чому перевагу віддають дієтам з низьким вмістом вуглеводів. Їх легко тримати і досить швидко дають результати. Не можна заперечувати, що за короткий час можна схуднути на багато кілограмів на основі дієти з низьким вмістом вуглеводів. Однак багато людей не знають, що вода становить близько 75% нашої ваги, а лише 25% жиру залишається.
Поруч ілюзія, що ви втрачаєте жир, Дієта, заснована на невеликій кількості вуглеводів, має деякі побічні ефекти, про які професіонали «забувають» згадувати, коли пропонують їсти як м’ясоїдні тварини. Перш за все, як уже згадувалося раніше, більша частина втраченої ваги - це не жир, це насправді вода. По-друге, дуже можливо знизити базальний обмін речовин. По-третє, коли ви нехтуєте такою важливою їжею, як фрукти чи зернові, ви ризикуєте позбавити себе важливих вітамінів та мінералів. Нарешті, якщо ви займаєтеся спортом, ви значно зменшите свої шанси на роботу у повному обсязі.
Потрібно розуміти, що наш організм здатний накопичувати 300-600 грамів вуглеводів або навіть 1000 грамів для людей, які розвинули м’язову масу або страждають ожирінням. Нашому організму потрібно 3 грами води на кожен грам вуглеводів. Тобто це від 900 до 3000 грамів чистої води. Коли ви втрачаєте від 2,5 до 3,5 кілограмів протягом першого тижня на основі дієти з низьким вмістом вуглеводів, ви повинні знати, що всього близько 1 кілограма жиру. Отже, дотримуючись подібної дієти, ми втрачаємо багато води, оскільки споживаємо менше вуглеводів, і тому нам потрібно менше води для метаболізму. За тиждень втратити більше 1,5 кілограма жиру практично неможливо, можливо, лише якщо це хворобливе ожиріння. У кілограмі жиру міститься близько 7000 калорій. Отже, якщо ви хочете втратити 1,5 кілограма жиру за тиждень, вам доведеться виключити 10500 калорій. Отже, щоб скинути 1,5 кілограма на тиждень, слід виключати 1500 калорій на день (10500/7 днів = 1500 калорій/день). Ось щось неможливе! А що відбувається, коли ми знову починаємо їсти вуглеводи? Просто, ми знову накопичуємо воду. І наша вага буде коливатися.
Вуглеводи дуже важливі для багатьох фізіологічних механізмів у всьому організмі. Найголовніше, що вуглеводи є джерелом енергії для центральної нервової системи, включаючи мозок. Коли вуглеводів немає, наш організм запускає резервний генератор. Цей генератор насправді є процесом, який називається глікогенезом, що означає, що організм буде створювати вуглеводи з того, що він зберігав, наприклад, м’язових білків або дезінтеграції певних тканин для створення енергії. Таким чином ми перетворюємо наше тіло на катаболічні фабрики. Наш метаболізм, швидше за все, уповільнюється, оскільки м’язова маса руйнується - м’язи є одними з найбільш активних тканин в організмі. Таким чином організм стає вразливим до майбутнього відгодівлі. У періоди дефіциту вуглеводів організм виробляє кетони з жирних кислот. Це чудово підходить для схуднення, але може призвести до шкідливого процесу, званого кетозом, який врівноважує кислотно-лужний зв’язок в організмі. Є дослідження, які показують, що кетоз і дієта з низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до остеопорозу, проблем з нирками та неприємного запаху з рота.
Така дієта також бідна антиоксидантами, необхідними для профілактики певних захворювань. Проведено численні дослідження, що свідчать про те, що велике споживання фруктів та овочів пов’язане з низьким ризиком розвитку різних форм раку чи інших захворювань серця. Крім того, багато видів злаків містять велику кількість вітаміну В. Вітаміни типу В важливі в багатьох метаболічних або неврологічних процесах. Це лише кілька причин, чому не слід дивитись на своє тіло на зерно, фрукти та овочі, і список можна продовжувати.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до зниження спортивних результатів. На спортивних змаганнях більша частина енергії витрачається на вуглеводи. Спортсмен не може виступати з повним потенціалом без наявності вуглеводів. Без належної кількості вуглеводів організм повинен буде їх створювати, щоб мати енергію. Таким чином, організму доведеться працювати з меншою швидкістю, щоб не перевищувати швидкість утворення вуглеводів.
Є хороші і погані вуглеводи? Відповідь на це питання однозначно так! На щастя, у наступній статті ви зможете виявити різницю між хорошими вуглеводами та поганими вуглеводами та коли нормально споживати погані вуглеводи.