Надмірна вага буде не цукром, а жиром, який змусить вас жирувати

НОВИНИ ПИТАННЯ

Всупереч поширеній думці, лише жирні продукти призвели б до збільшення ваги. Тому про вуглеводи та білки не може бути й мови.

    Ключові слова:
  • вага
  • ожиріння
  • надмірна вага
  • їжа
  • жиру
  • цукор

Морозиво чи пончик? Навіть якщо це означає збожеволіти на пляжі цього літа, знайте, що краще зупинити свій вибір на солодкому продукті (отже, на морозиві). Нове дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, щойно показало, що лише споживання жиру сприяє набору ваги.

надмірна

Для того, щоб мати можливість оцінити вплив дієти в довгостроковій перспективі, дослідники вирішили проаналізувати мишей, метаболізм яких дуже близький до людського. За гризунами стежили протягом трьох місяців, що еквівалентно дев’яти рокам людського життя. Було перевірено кілька комбінацій дієт: одні включали більше білка, інші більше вуглеводів, інші навіть більше жиру.

"Вуглеводи не мали ефекту"

Результат: "Вуглеводи, в тому числі коли вони складали до 30% калорій, не мали жодного ефекту, і немає жодних доказів того, що низький вміст білка (до 5%) стимулює більше споживання", - говорить провідний автор дослідження Джон Спекман. "Результат цього дослідження є однозначним - єдине, що змусило мишей жиріти, з'їдало більше жиру", - продовжує він.

Збільшення ваги у жирних мишей також пояснюється, за словами команди, більшим споживанням продуктів, багатих жиром. Згідно з іншим дослідженням, також опублікованим у журналі "Метаболізм клітин", "система винагород" у нашому мозку насправді надає перевагу їжі з високим вмістом жиру.

Професор Дана Смолл, директор Єльського центру фізіологічних досліджень, а також швейцарські, німецькі та канадські колеги хотіли зрозуміти, які мозкові механізми пояснюють генетичні схильності до ожиріння, звичку їсти, не відчуваючи почуття голоду або труднощів у схудненні. Потім вони піддавали учасникам сканування мозку, показуючи їм фотографії закусок, що поєднують жир і цукор або жир і вуглеводи. Результат експерименту: випробовувані були готові платити більше за їжу з високим вмістом жиру.

Той, хто має ІМТ старше 30 років, повинен схуднути

Поточні рекомендації щодо управління вагою передбачають, що кожен, хто має ІМТ старше 30 років, повинен худнути. Як результат, і згідно з новим великим опитуванням громадського здоров’я, опублікованим минулого четверга, 49% американців у віці старше 20 років заявили, що намагалися схуднути за останні 12 місяців, у тому числі 42% чоловіків та 56% жінок. Майже шість з десяти жінок вікової групи 40-59 років заявляють, що намагаються схуднути.

За оцінками, у 2015-2016 рр. 40% американського населення страждали ожирінням. Ця частка зростає до понад 70%, якщо врахувати людей із надмірною вагою (ІМТ старше 25 років). У Франції 6,5 мільйона людей вважаються ожирінням (або 14,5% дорослого населення). Частка людей, що страждають ожирінням, зросла з 8,5% до 14,5% між 1997 і 2009 роками. Збільшення поширеності спостерігається у всіх вікових групах населення, включаючи людей похилого віку. Однак це здається важливішим для жінок (15,1%), ніж для чоловіків (13,9%).