Надмірна вага та ожиріння в Мексиці - систематичне дослідження літератури щодо шкільної освіти

Університет прикладних наук Факультет біологічних наук Курс навчання: Харчові науки надмірна вага та ожиріння в Мексиці - Систематичне дослідження літератури щодо шкільних втручань - Бакалаврська робота - Дата подання: 15.08.2016 Представлено Аліною Вільявіченсіо Номер зрілості: 2155147 1. Рецензент: Проф. Енн Флотхоу 2-й рецензент: проф. Сібілла Адам

ожиріння

Передмова Я хотів би подякувати своїм рецензентам, моїй родині та друзям, які завжди підтримували мене пропозиціями та пропозиціями щодо вдосконалення. Щоб забезпечити кращий потік читання, у цій роботі уникається використання чоловічих та жіночих мовних форм. Термін викладач стосується не лише чоловічої статі, але також означає вчителів. ii

Зміст Передмова. ii Зміст. iii Перелік таблиць. v Список малюнків. v Список скорочень. vi резюме. vii реферат. viii резюме. ix 1. Вступ. 1 2. Явище Перехід харчування та подвійне навантаження. 2 2.1 Визначення термінів. 2 2.2 Перехід на харчування в Мексиці. 4 2.3 Епідеміологічні дані та подвійне навантаження в Мексиці. 5 3. Фізична активність та харчові звички дітей молодшого шкільного віку в Мексиці. 7 3.1 Харчова поведінка. 7 3.2 Продовольче забезпечення в школах. 9 3.3 Рух та час екрану. 9 4. Тема даної роботи та методологія. 10 4.1 Тема даної роботи. 10 4.2 Методологія відбору досліджень. 10 4.3 Методологія аналізу досліджень. 12 5. Презентація індивідуальних досліджень. 13 5.1 Альвірде-Гарсія та ін. 13 5.2 Бакарді-Гаскон та ін. 13 5.3 Carriedo et al. 15 5.4 Моралес-Руан та ін. & Шамах-Леві та ін. 15 5.5 Сафді та ін. 18 5.6 Ріос-Кортазар та ін. 19 5.7 Табличний огляд представлених досліджень. 21 6. Аналіз досліджень відповідно до критеріїв Федерального центру медичної освіти. 22 iii

6.1 Презентація критеріїв якості BZgA. 22 6.2 Застосування критеріїв якості. 22 6.2.1 Крок 1 процесу: Формування загального розуміння. 6.2.2 Крок 2 процесу: Визначення попиту та запасів. 25 6.2.3 Крок 3 процесу: Визначення цільової групи/встановлення цілей. 26 6.2.4 Крок 4 та 5 процесу: Створення концепції та втілення її в життя. 32 6.2.5 Крок 6: Документація (оцінка). 38 6.2.6 Крок 7 процесу: Оцініть та обміркуйте заходи (оцінка). 38 6.2.7 Крок 8 процесу: Продовжуйте та консолідуйте успішні заходи. 39 6.3 Оцінка виконання дослідження. 41 7. Результати заходів. 44 7.1 Споживання калорій та споживання їжі. 44 7.2 Рух та час екрану. 45 7.3 ІМТ та поширеність. 46 7.4 Оцінка результатів. 47 7.5 Огляд результатів. 49 8. Обговорення. 51 9. Висновок. 55 Бібліографія. 58 Додаток. 64 Свідчення. I iv

Список таблиць Таблиця 1: Харчові звички дітей під час перерв. 8 Таблиця 2: Ключові слова, що використовуються при систематичному пошуку літератури. 11 Таблиця 3: Огляд знайдених заходів втручання. 21 Таблиця 4: Перелік досліджень за номерами. 23 Таблиця 5: Рівні участі відповідно до критерію якості BZgA. 28 Таблиця 6: Включення цільових груп у планування та реалізацію заходів. 31 Таблиця 7: Матриця виконання критеріїв якості дослідженнями. 41 Таблиця 8: Огляд результатів у різних сферах окремих заходів. 49 Перелік рисунків Рисунок 1: Недоїдання серед дітей до 5 років у Мексиці. 6 Рисунок 2: Переїдання серед дітей віком 5-11 років у Мексиці. 6 Рисунок 3: Класифікація групи для оцінки факторів, що впливають. 17 Рисунок 4: Блок-схема для процедури пошуку літератури. 64 до н

Список скорочень Індекс маси тіла BMI BZgA BMZ CONAPO DGE ENSANUT Федеральний центр медичної освіти Федеральне міністерство економічного співробітництва та розвитку Consejo Nacional de Población/Мексиканський статистичний орган Німецьке товариство з питань харчування Encuesta Nacional de Salud y Nutrición/Національне дослідження з питань охорони здоров'я та харчування FAO IG INEE Продовольча сільськогосподарська організація Національний інститут оцінки освіти/Національний інститут оцінювання освіти INEGI Національний інститут державної статистики та географії/Національний інститут статистики та географії INSP Національний інститут Салуда Публіка/Національний інститут громадського здоров'я К.А. KG LM NCD s SEP Не вказано Контрольна група Харчування Незаразні хронічні захворювання Secretaría de Educación Pública/Секретаріат державної освіти ЮНЕСКО ЮНІСЕФ ВООЗ Організація Об'єднаних Націй з питань освіти Наукова та культурна організація ООН Міжнародний дитячий надзвичайний фонд Всесвітня організація охорони здоров'я vi

існує, оскільки, хоча дітей з недоїданням стає все менше і менше, кількість людей із надмірною вагою зростає: Рисунок 1: Недоїдання серед дітей до 5 років у Мексиці Джерело: Саморобне, змінено з INSP, 2012. Рисунок 2: Переїдання серед дітей у віці від 5 до 11 років у Мексиці Джерело: Саморобне, змінено згідно з INSP, 2012. 6

Для того, щоб дослідити ці фактори, що впливають на надмірну вагу та ожиріння (рис. 3). Рисунок 3: Класифікація групи для оцінки факторів, що впливають Джерело: Саморобний, модифікований згідно з Morales-Ruán et al. (2014) Метою цієї класифікації є дослідження впливу втручання на поведінкові звички кожної групи і, таким чином, визначення ризику окремих факторів на збільшення ваги дітей. Результатом цього підходу стало те, що групи 2 та 3 мали меншу поширеність надмірної ваги та ожиріння. Група 1 мала вищу поширеність (Morales-Ruán et al., 2014). Більш високий рейтинг самоефективності у галузі харчування був пов'язаний з меншим ризиком надмірної ваги або ожиріння у дітей. В області вправ результати показали протилежне. Якщо у дітей був вищий рейтинг самоефективності, ризик набору ваги був вищим. У групі втручання ймовірність переходу від надмірної ваги до ожиріння зменшилась на 1%, тоді як вона зросла у контрольній групі (Shamah-Levy et al., 2012). 17-й

Таблиця 4: Список досліджень за номером Номер Дослідження 1 Alvirde-García et al. (2013) 2 Бакарді-Гаскон та ін. (2012) 3 Carriedo et al. (2013) 4 Morales- Ruán et al. (2014) та Шамах-Леві та ін. (2012) 5 Сафді та співавт. (2013) 6 Ríos-Cortazar et al. (2013 та 2014) Оцінка досліджень проводиться за кожним критерієм у категоріях, які всебічно розглядаються (++), задовільно розглядаються (+), доступні в декількох частинах (-) та недостатньо або взагалі не розглядаються (- -). Для оцінки втручань 20 критеріїв якості поділено на вісім основних областей (див. Рис. 3). Кожен критерій коротко описується та застосовується до кожного дослідження. Малюнок 3: Основні напрямки для оцінки критеріїв якості BZgA Джерело: Робоча група BZgA: М. Кремер, К. Голдапп, К. Граф, Д. Грюневальд-Функ, Р. Манн, У. Унгерер-Рьоріх, К. Вілхефт, взяті з BZgA, 2010, с.65 23