Найбільша помилка господинь при маринуванні капусти! Це рецепт
Сьогодні ми навчимо вас маринувати капусту в бочках. Маринована капуста - справжнє сховище вітамінів і мінералів, має безпомилковий смак, зміцнює імунітет і допомагає в процесі детоксикації, тому є ідеальним продуктом при дієтах. Для приготування квашеної капусти вам знадобиться лише кілька інгредієнтів, весь секрет у використовуваному методі. Зберіть капусту за цим рецептом, і ви отримаєте смачну, дуже ароматну і хрустку закуску, ідеально підходить до м’ясних, картопляних та бобових страв.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БОЧКИ 100 Л
-1 пластиковий шланг довжиною 1,5 м
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Підготуйте капусту: видаліть верхні листки, видаліть хребет, нижню частину розріжте хрестом і посипте сіллю вирізану частину.
2. Помістіть качани капусти якомога щільніше в бочку і покладіть шланг між ними, один кінець шланга повинен бути внизу, а інший кінець повинен виступати з бочки.
3. Можна додати качани сушеної кукурудзи, корінь хрону, розрізану навпіл цибулю, айву, яблука, шматочки буряка. Розчиніть сіль, що залишилася, у холодній воді і залийте розсілом капусту. Не бійтеся, якщо спочатку капуста буде трохи над водою, через кілька днів вона піде. Покладіть гирю на качани капусти.
4. Через 4-5 днів починайте продувати шланг. Протягом цього часу слід залишити всі качани капусти і залишатись лише вага. Зніміть вагу і 10 разів сильно продуйте, щоб добре розсолити розсіл. Повторюйте цю процедуру 2 рази на день протягом 2-3 тижнів.
5. Маринована капуста буде готова через 1,5-2 місяці. На поверхні розсолу утвориться біла піна, що є нормальним явищем. Можна обережно взяти піноутворювачем або проштовхнути марлею.
Примітка: маринуйте капусту в прохолодному місці, в коморі, підвалі або на балконі.
Наша команда бажає вам удачі з вашими коханими!