Найбільші помилки у змішуванні смузі
Смузі! Вони повинні бути свіжими, фруктовими, дрібними, вершковими і перш за все здоровими. Якби не багато джерел помилок, що там ховаються. Змішати смузі не завжди ідеально - це може трапитися як з початківцями, так і з досвідченими користувачами. Також може виникнути нетерпимість. Протягом декількох років я змішував все - від простих фруктових та овочевих смузі до зелених смузі з багатими клітковиною дикорослими травами.
Але я також розпочав і зробив кілька типових помилок нижче. Я хотів би захистити вас саме від цього і склав для вас найважливіші помилки, які можуть призвести до небажаних результатів - звичайно, з відповідним вирішенням проблем.
Помилки змішування смузі - Зміст:
Помилка в підготовці
На початку важливо, щоб ви не зазнали невдачі через основні вимоги, такі як:
Неправильний змішувач
Якщо смузі виходить не таким, як ви хочете, це може бути просто тому, що виробник смузі не підходить для ваших цілей. Особливо це стосується зелених смузі, оскільки "зелена речовина" особливо волокниста і їй потрібно достатньо енергії, щоб розщепити волокна та целюлозу дикорослих трав, kale & Co.
З робочими характеристиками стенд змішувачів нижче наших категорій професійних змішувачів та високопродуктивних змішувачів, ви в основному не отримаєте бажаних результатів. З іншого боку, ці два класи продуктивності іноді мають значно вищі потужності та швидкості. Ще більш важливим є взаємодія між двигуном, зчепленням, конструкцією банки блендера та ножем. Тільки тоді, коли це спрацює, змішувач може досягти потужності, яка так важлива для тонкої обробки їжі з високою швидкістю кінчика ножа. Звичайно, це також видно в результаті зеленого смузі. Клітини можна розкласти ретельніше, так що ви також зможете набагато насолоджуватися цінними інгредієнтами зеленого листя.
Професійний міксер від Vitamix
Крім того, наше порівняння змішувачів дає огляд усіх класів ціни та продуктивності - від простого до "високого класу".
Неправильний час змішування
Навіть найпотужніший міксер ні до чого, якщо ви даєте йому працювати занадто коротко або занадто довго. Для зеленого смузі, приготованого за допомогою високоефективного або професійного міксера, я рекомендую час змішування від 30 до 60 секунд - залежно від кількості та типу інгредієнтів. Звичайний змішувач із нижчих класів, навпаки, потребує значно більше часу, щоб досягти найкращих і плавних результатів змішування. У багатьох випадках припустіть тут принаймні 90 секунд, але більшу частину часу це вдвічі більше часу або навіть довше. Вам доведеться випробувати оптимальне для себе, а потім дотримуватися цього в майбутньому. Однак не слід давати змішувачу працювати занадто довго, оскільки інгредієнти потім будуть нагріватися або окислюватися, а цінні поживні речовини втрачаються. Для того, щоб скоротити час змішування, з моєї точки зору, має сенс грубо подрібнити інгредієнти заздалегідь - навіть за допомогою високопродуктивного або професійного міксера. Ви також можете використовувати кубики льоду, щоб температура їжі залишалася низькою.
Відображення часу змішування на панелі управління може бути корисним
Неправильна робота
Є й інші помилки в роботі, які можуть пошкодити як якість смузі, так і блендера. Тому перед початком підготовки обов’язково прочитайте інструкцію із застосування. Готуючи свіжі смузі, я пережив, що найкраще починати змішувати на низькому рівні і швидко переходити на вищий, коли всі інгредієнти будуть підібрані ножем. Якщо цього не відбувається само собою, можна скористатися трамбуванням/маточкою, щоб допомогти перемістити їжу до ножа. Якщо потрібно, встановіть на “повну потужність” - це залежить від інгредієнтів. Переконайтеся, що якомога більше всього вмісту банки блендера захоплено ножем і рівномірно закручено. Я вже описав тривалість перемішування в попередньому пункті.
Зелені смузі в Innergizer від Philips - з правильним часом перемішування, смачним, однорідним та прекрасним задоволенням
Неправильна кількість води
Якщо ваш смузі не відповідає консистенції, можливо, ви використали занадто багато або занадто мало води. Для останнього рішення просто: додайте більше рідини в банку блендера. Якщо все це занадто водянисте, можна домогтися сметаноподібної консистенції за допомогою банана, половини манго, папайї або авокадо, однієї-двох столових ложок кокосового масла або мигдального масла (якісна сировина). Різні сирні насіння (наприклад, насіння конопель або льону) та горіхи (наприклад, кешью) також підходять для смузі. Однак дещо з цього може призвести до несумісності (див. Пункт 7) - тому використовуйте обережно. Щоб уникнути зачіпань, почніть змішувати з невеликою кількістю води і поступово додайте рідину.
Неправильний порядок
Існують різні погляди на порядок надходження інгредієнтів у змішувач, і це також залежить від різних аспектів, таких як інгредієнти та модель змішувача.
Підставка для змішувача: Готуючи зелений смузі за допомогою високоефективного або професійного міксера, я виявив, що найкраще працює наступне: Спочатку покладіть крупно нарізані фрукти або овочі (спочатку м’яку і рідку їжу), потім зелене листя, яке можливо, також заздалегідь трохи вирізати. Далі є інші інгредієнти, такі як спеції, суперпродукти тощо. Нарешті, залийте рідиною - але бажано трохи менше спочатку, як описано вище.
Персональний блендер: З певними змішувачами, такими як більшість персональних блендерів, має сенс вибрати послідовність, прямо протилежну описаній. Вони змішуються догори ногами.
За допомогою менш потужних змішувачів може бути вигідно спочатку змішати «зелень» з невеликою кількістю води, а потім покласти все інше в банку блендера.
Помилка інгредієнтів
Насправді немає обмежень щодо можливих інгредієнтів смузі. Ви можете використовувати різноманітні фрукти та овочі, суперпродукти, дикорослі трави та/або спеції.
Несприятливий коефіцієнт змішування
Новачки, зокрема, роблять таку помилку: вони добре кажуть і кладуть у смузі тонни зеленого листя - і тоді вони задаються питанням, чи не смакує він, чи вони не терплять цілого. Отже: Почніть повільно із співвідношення суміші необов’язково 70-90% фруктів та 10-30% “зелених речей”. Потім можна все це збільшити до 50:50.
Погана комбінація
Занадто багато різних інгредієнтів або тих, що не поєднуються, роблять смузі несумісним. Це може призвести до порушення травлення та нездужання. Тому, з одного боку, слід дотримуватися девізу «менше - це більше» і не додавати до смузі занадто багато різних видів фруктів чи овочів. Достатньо від двох до максимум чотирьох, плюс одна або дві «спеції». Крім того, крохмалисті коренеплоди, такі як морква або буряк, погано уживаються з фруктами, і це може призвести до посиленого газоутворення в кишечнику. Навіть доданий жир (наприклад, горіхи, насіння, рослинні олії тощо) за певних обставин може призвести до несумісності. Особливо як початківцю коктейлів, ви повинні бути обережними і випробувати, які кількості та варіації інгредієнтів ви можете терпіти, а які не можна.
Несприятлива "тонка настройка"
Під цим розуміється те, що інгредієнти не мають смакової координації. Тож солодощі може бракувати, все це може мати смак занадто гірким, занадто трав’янистим чи якимось м’яким. Я написав про це цілу статтю під назвою "Що робити, якщо смузі не смакує?".
Несприятливі інгредієнти
Неохоче, але я все одно зроблю це і підніму вказівний палець: НЕ додайте в смузі такі інгредієнти - особливо тому, що в деяких випадках це може значно погіршити його здоров’я. На мій погляд, ці заборони включають:
- Промисловий цукор
- Кухонна сіль
- недозрілі плоди
- а також усе, що певним чином переробляється - включаючи молочні продукти
Також слід уникати паростків бобових культур.
Цукор - заборона на використання зелених смузі
Відмова від їжі
Ви вже перебуваєте вдома, і чи все ви дотепер змішали? Увага, тут також все ще ховаються "небезпеки".
Забагато
Винахідниця зеленого смузі Вікторія Бутенко каже, що ви можете пити стільки смузі, скільки хочете за день. Сама вона іноді випиває «лише» один літр на день, але часто до чотирьох літрів. Однак робить це вже багато років. Якщо ви новачок у смузі, вам слід підходити до цього питання більш ретельно, адже ваше тіло повинно звикнути до цього виду сирої їжі. Якщо ви перестараєтеся спочатку, це перевершить ваше травлення. Тож починайте повільно - можливо, раз зі склянкою на день - і поступово збільшуйте, якщо хочете. Приділяйте пильну увагу реакціям свого тіла та відчуттям кишечника. Якщо є необхідність, поверніть назад, якщо є непереносимість.
Як новачок коктейлю, стежте за сумою
Надто швидко
Ніколи не забувайте: смузі - це не напій, а повноцінне харчування. Тому не слід «відкидати» відразу, а споживати повільно. Ви тримаєте кожен ковток у роті деякий час, виділяєте м’якоть і «жуєте» її. Це особливо важливо для перших двох-трьох ковтків, які слід жувати приблизно від 10 до 20 разів. Це значно полегшить роботу травної системи, і ви набагато краще перенесете смузі.
Занадто рано чи пізно
Якщо є можливість, споживайте смузі натщесерце. Це значно полегшує травлення і не бродить в шлунку. Багато хто не терпить вечірнього вживання смузі, тому що травлення тоді припиняється - ви повинні це з’ясувати самі, тим більше, що травну систему також можна «навчити». Це ніяк не корисно для вашого самопочуття, якщо ви вживаєте зелений смузі занадто рано після важкої їжі з високим вмістом жиру або білка. Результатом можуть стати проблеми з травленням, такі як метеоризм та діарея, і я хотів би вас пощадити 🙂
Сподіваємось, якщо ви будете слідувати цим порадам, нічого не може піти не так, і ви зможете насолоджуватися безліччю смачних та корисних смузі.