Найближчі події в Ніцці - приємні новини
Приємна кухня черпає натхнення з різних впливів, які вона використовувала протягом своєї історії. Суміш між традиційною кухнею Провансу та Італії, стравами середземноморської кухні та стравами Альп, гастрономією Ніцци є невід’ємною частиною культури Ніцци. Випробувати без комплексу під час оренди на Французькій Рив’єрі.
Фугас
Фугас - це прованський хліб, плоский і випіканий на вогнищі або під попелом багаття. Залежно від регіонального походження, міста чи навіть родини, існують різні види, кожен може скласти свій власний/створити свій власний рецепт. Від хліба "печиво" до різновиду піци, рецепт не закладений у камінь. Найчастіше плоский, його вирізають під час його приготування в декілька гілок. Найчастіше фугас солоний, складається з різних інгредієнтів: оливок, бекону, анчоусів, сирів ... Однак ми також знаходимо солодкі, такі як фугасет де Грас, з фактурою бріоші та ароматизованою апельсиновим цвітом.
Традиційний фугас
Пан-Багнат
Пан-багнат, який регулярно називають плутаниною “багнатовим хлібом” - це МІСЦЕВА фірма. Складається з маленького круглого хліба, змоченого в оливковій олії (у Ніцці, пан банхат означає "мокрий хліб" (в оливковій олії)), прикрашений сирими овочами, яйцями та тунцем або анчоусами, пан-баньян спокусив усі сусідні регіони, і ви знайдете його майже у всіх місцевих рестораторах. Якщо у вас є кулінарні враження під час прокату на Французькій Рив’єрі, це все! Однак традиційно пан-багнат - це страва, яку вивозять рибалки, оскільки він дешевий. Сьогодні найпоширенішим є той, що стосується тунця, проте про нього кажуть панбагнат "багатих", оскільки в 19 столітті, а потім на початку 20 століття тунця були набагато дорожчими за анчоуси, саме цей з анчоуси, якими прикрашений бутерброд.
Знаменитий пан-багнат
Оладки з кабачків
Ці пампушки є фірмовою стравою прованської кухні, регіону Ніцца, Італії та навіть балканських країн. їх виготовляють із цвіту кабачків або кабачків, покритих кляром. Для супроводу цих пампушок ми рекомендуємо гарний келих білого вина, наприклад, з виноградників долини Луари.
Оладки з кабачків
La Daube niçoise (доба а-ля ніссарда)
Варіант прованської тушонки (приготовленої з яловичиною, маринованою в червоному вині), рецепт рагу з нічоаз покращений багатьма іншими інгредієнтами: грибами (часто млинцями, беконом, помідорами, морквою, цибулею, зубчиками часнику, селерою, петрушкою ...). Цю страву традиційно подають із червоним вином, таким як беллет (вино AOC, зібране на території муніципалітету Ніцци) приємного походження.
У гастрономі ...
Хороший італійський делікатес поркетта являє собою порося або порося-порося, факуси його субпродуктів. Ми також знаходимо труле, Хороший еквівалент знаменитого чорного пудингу. Начинку додають з мангольдом (невелика рослина, яку часто готують подрібненою) та рисом. Вживати гарячим або холодним.
Перелік місцевих кулінарних делікатесів, очевидно, не є вичерпним, оскільки ми могли додати тапенад, піссаладієр, паніс або навіть естокафік... Але сюрприз та смаки, які ви виявите під час прокату на Французькій Рив’єрі, будуть лише кращими.