Найголовніше про вітамін С.
Оскільки він був відкритий майже 250 років тому шотландцем Джеймсом Ліндом як найкращий запобіжний засіб проти ротової гнилі (цинги) у недоїдаючих моряків, медицина неодноразово відкривала нові ефекти. На сьогоднішній день це один з найбільш досліджуваних вітамінів за всю історію.
Вітамін С (аскорбінова кислота) бере участь у ряді процесів у нашому організмі. Вона потрібна людському організму для утворення білкових молекул, необхідних для численних функцій. Це включає швидке загоєння ран, а також нарощування та підтримку власного захисту нашого організму. Зброя імунної системи - антитіла - це не що інше, як білкові молекули.
Як діє вітамін С.?
Потрапляючи в їжу, вітамін разом з іншими компонентами має набагато сприятливіший ефект, ніж у таблетках або порошках. З одного боку, ви можете швидко передозувати вітамін С як "харчову добавку".
Тоді він діє як a Хижаки кальцію і досягає ефекту, який ви хотіли запобігти: організм не зберігає достатню кількість кальцію в кістках. З іншого боку, високі дози (наприклад, 2000 мг) шкідливі для людей з каменями в нирках, раніше пошкодженою ниркою та для пацієнтів на діалізі.
Організм використовує лише третину високих разових доз. Дві третини виводяться із сечею. Цей сплеск напружує нирки. Якщо ви їсте достатньо фруктів та овочів, ви не отримаєте проблеми.
Ось як вітамін С захищає очні лінзи від вільних радикалів
Вітамін С міститься в особливо високих концентраціях в очних лінзах і в слізній рідині. Відсоток вітаміну тут у 50 разів вищий, ніж у крові. Для цього є причина: сльозотеча, яка протирається очима кожним морганням ока, може вловлювати тут вільні радикали.
Як вітамін С може захистити вас від катаракти
Концентрація вітаміну С в кришталику ока ще вища. Вітамін С захищає ваш зір від вільних радикалів, які роблять очні лінзи каламутними та непрозорими. При цій хворобі катаракти операція неминуча - нею страждають до 50% усіх людей старше 75 років.
Зараз захисний ефект вітаміну С проти катаракти доведений у десяти дослідженнях, в яких брали участь понад 80 000 учасників. Якщо учасники приймали достатньо вітаміну С протягом року під час досліджень, ризик розвитку катаракти зменшувався до 50%. Якщо ви приймали вітамін С протягом десяти років, ризик навіть зменшився до 83%.
Скільки вітаміну С потрібно на день?
Німецьке товариство харчування рекомендує 100 мг на день. Наші фахівці радять приймати до 1000 мг на день. Медичні працівники знають, що ця кількість потроює кількість вітаміну С в очах - порівняно з тим, що знаходиться в оці, якщо дотримуватись офіційних рекомендацій 100 мг. Ваше тіло не може зберігати вітамін С у будь-якій кількості.
Якщо ви приймаєте 200 мг за раз, запаси вітаміну С у вашому організмі будуть заповнені. Усе інше потім ліквідується. 200 мг швидко витрачаються; вони навіть не тривають 24 години, тому просто обдуріть своє тіло: споживайте вітамін С порційно. Ви повинні приймати 200 мг вітаміну С п’ять разів на день. Тож за вами доглядають протягом 24 годин. До речі, для цього достатньо звичайної аскорбінової кислоти з аптеки або аптеки.
Цю шкоду може спричинити дефіцит вітаміну С у вашому організмі
- підвищена сприйнятливість до інфекції
- Погана концентрація уваги
- Пошкодження очей
- погане загоєння ран
- Формування ракових клітин
- Пошкодження генетичного складу
- Хвороба на дефіцит вітаміну С (цинга)
7 найважливіших постачальників вітаміну С.
Як захиститися від канцерогенних забруднювачів вітаміном С.
Нітрати, які несуть відповідальність за до 90% ракових захворювань у навколишньому середовищі, потрапляють у питну воду із добрив. Вони також містяться в овочах або ковбасах - курці також вживають їх у великій кількості. Як некурящий, ви споживаєте до 150 міліграмів на день.
Потім утворюються нітрозаміни, які можуть спричинити рак у вашому організмі. Вітамін С має силу запобігти цьому перетворенню - ще одна причина, чому я рекомендую вам до 1000 мг вітаміну С. Це означає, що у вашому організмі достатньо вітаміну С для боротьби зі шкідливими речовинами.
Для краси та еластичності
Вітамін С також необхідний для побудови колагену (скелетного білка та допоміжної речовини). Спочатку це допомагає організму краще засвоювати залізо з їжею, а потім працює з ним, щоб з’єднати окремі колагенові волокна разом, утворюючи міцну сполучну тканину. При нестачі вітаміну С у шкірі, суглобах, м’язах і кістках розвивається слабка сполучна тканина.
Це одна з причин численних повідомлень про те, що вітамін С може підтягнути шкіру, зберегти еластичність суглобів та запобігти остеоартрозу та остеопорозу. Дослідження показали, що жінки, які роками вживали достатню кількість вітаміну С в їжі, мають вищу щільність кісток, ніж жінки того ж віку, які споживали мало вітаміну С.
Вітамін С як засіб, що знижує рівень холестерину
Вчені сумніваються, що лише вітамін С знижує рівень загального холестерину. Однак кілька досліджень показують, що це підвищує рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ). ЛПВЩ очищає холестерин у крові в крові. Він переносить холестерин назад з артерій до печінки, де організм виводить його. Таким чином ЛПВЩ звільняє артерії від засмічувальних бляшок (відкладень), які в основному складаються з холестерину.
Зокрема, у жінок у дослідженнях вищий рівень вітаміну С був пов’язаний із вищим рівнем ЛПВЩ. Поки незрозуміло, чи є серцевий захисний ефект вітаміну С пояснюється не насамперед здоровішим харчуванням, оскільки він в основному міститься в овочах та фруктах. Ви повинні їсти і пити багато цього.
Допомога у виробленні гормонів
Але вітамін С може зробити ще більше. Він бере участь у формуванні гормонів щитовидної залози та гормонів, які виробляються в надниркових залозах під час стресу. Він також відіграє важливу роль у виробленні нейромедіаторів (речовин, що передають мозок, наприклад, серотоніну). В результаті всіх складних обмінних процесів вітамін С є помічником проти стресу, втоми, виснаження, депресії, м’язової слабкості (включаючи серцевий м’яз!) І алергії.
Потужний антиоксидант
Вітамін С може перехоплювати шкідливі для клітин вільні радикали, які утворюються в організмі з кисню. Він також захищає вітамін Е та фолієву кислоту від цих вільних радикалів та підтримує активність цих важливих вітамінів. Таким чином це сприяє уповільненню старіння та дегенеративних процесів.
Всебічне серед вітамінів
Доросла людина повинна споживати 100 мг вітаміну С на день, щоб досягти певного базового запасу. Овочі, багаті вітаміном С, включають паприка. Оскільки вітамін у природному вигляді не стійкий до нагрівання, не слід варити перець занадто довго.
Ви можете так само легко насолоджуватися соком паприки або паприкою в сирому вигляді: однак, ви завжди повинні ретельно мити перець теплою водою перед тим, як їсти або готувати їх. 100 грам сирого перцю містять до 400 мг вітаміну С і майже ніяких калорій. Також паприка багата калієм, магнієм, кальцієм, флавоноїдами та каротиноїдами.
Якщо ви погано переносите перець, додайте половину чайної ложки до сирого і вареного перцю бурий тростинний цукор до. Це творить чудеса, і це також смачніше!
Вітамін С захищає імунну систему?
Вітамін С вважається необхідним для правильного функціонування вашої імунної системи. Деякі останні дослідження показують, що прийом вітаміну С є основним Імунний захист вдосконалений. У дослідженні 2007 року дослідники вивчили, на кого позитивний вплив мав додатковий прийом 200 мг вітаміну С на день.
Вражало те, що надмірне споживання вітаміну С не впливало на тривалість та перебіг застуди. Але для людей з величезним стресом вітамін С показав найкращий ефект як фізично, так і психічно. Ризик застуди зменшився в цій групі на 50 відсотків. Введення вітаміну С також принесло хороші результати при запаленні суглобів, таких як артроз, а також при гострих нападах артриту.
Потужний дует для вашої імунної системи
Поєднання цинку та вітаміну С, зокрема, допомагає запобігти застуді та загалом зміцнити захист від хвороб. Це ще раз дає зрозуміти, наскільки важливим є a різноманітна їжа: В основному ми приймаємо цинк через їжу тваринного походження, тоді як вітамін С міститься у свіжих фруктах та овочах.
Останній звіт про харчування Німецького товариства з харчування (DGE) показує, що жінки вживають в їжу в середньому 9 мг цинку і, таким чином, навіть перевищують рекомендації. DGE рекомендує щоденне споживання 7 мг цинку для жінок та 9 мг для чоловіків.
Однак певні стани або розлади здоров’я можуть вплинути на надходження цинку. До них належать Запалення в кишечнику, незбалансоване харчування чи дієта, цукровий діабет або реконвалесценція. При необхідності обговоріть зі своїм лікарем, чи є сенс використовувати добавку цинку. Оскільки цинк впливає на поглинання або використання заліза та міді, споживання цинку через препарати не повинно перевищувати 50 мг цинку на добу.
Згідно з останнім звітом про харчування, який відображає поточну ситуацію в Німеччині, жінки вживають в середньому 86 мг вітаміну С на день. Це нижче рекомендації DGE щодо 100 мг вітаміну С на день, що стосується як чоловіків, так і жінок. Що стосується вітаміну С, то жінкам у середньому доводиться багато чого наздоганяти.
| Їжа | порція | Кількість цинку |
| Теляча печінка | 100 г. | 8,4 мг |
| Яловичина (плече) | 150 г. | 7,4 мг |
| Яловиче філе | 150 г. | 6,6 мг |
| Баранина | 150 г. | 5,6 мг |
| Сніцель зі свинини | 150 г. | 3,9 мг |
| Пшеничний зародок | 30 г (6 столових ложок) | 3,6 мг |
| лінзи | 75 г (приблизно 1 склянка) | 3,3 мг |
| Цільнозерновий хліб | 100 г (2 скибочки) | 2,1 мг |
| брокколі | 200 г. | 1,9 мг |
| брюсельська капуста | 200 г. | 1,7 мг |
| Сир Гауда | 45 г. | 1,8 мг |
| Камамбер | 45 г. | 1,5 мг |
Вітамін С може сприяти розвитку каменів у нирках
Шведські дослідники спостерігали за 23 тисячами чоловіків протягом одинадцяти років і фіксували споживання вітаміну С та виникнення захворювань нирок. Це показало, що чоловіки, які споживали 1000 мг вітаміну С менше семи разів на тиждень, мали на 66% вищий ризик розвитку каменів у нирках. Чоловіки, які частіше приймали високі дози, збільшували ризик на 126%.
Вчені можуть пояснити зв’язок між вітаміном С та утворенням каменів у нирках. Частина вітаміну виводиться через нирки у незміненому вигляді, а частина метаболізується у вигляді оксалату. Оскільки більшість каменів у нирках зроблені з оксалату кальцію, зв’язок цілком зрозумілий. Однак вчені не хочуть чітко підтверджувати, чи можна застосовувати результати дослідження і до жінок. У будь-якому випадку ви радите пацієнтам, у яких вже був камінь у нирках, не приймати високі дози вітаміну С.
Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.