Найкраща їжа або що їсти танцівники насправді підказують танцювати

Найкраща їжа або те, що насправді їдять танцюристи?

Коли Джордж Баланчин втік з Росії і прибув до Берліна бідним і голодним, він знайшов смачну оселедець із картоплею піджака. Сьогодні багато танцюристів не їдять рибу, м’ясо, не п’ють і не палять траву. Деякі гризуть солодощі. Ви просто не можете бути спійманими New York Times.

“Венес, чарівний баядер!

Венес, enfants de la gaité,

Commencez vos danses légères,

Image de la volupté. "

Ходіть сюди, милі танцюристи в храмі!

Давай діти веселі,

Почніть свої легкі танці

В образі чуттєвості

(З Опери-Феєрі «Аладін, оу лампе мервель», прем'єра якої відбулася 6 лютого 1822 року в Паризькій опері)

Якщо говорити про Мерс Каннінгем - у вівторок ввечері стоячи серед своїх малюнків тварин і рослин у Вісбаденському музеї разом із Маргарете Редер, його нью-йоркською галереєю, - щось інше. Коли Джон Кейдж і Мерс Каннінгем вирушили в тур разом із Робертом Раушенбергом та шістьма танцюристами - "Ми думали, що ми повинні показати друзям і незнайомцям там, що в країні, що ми робимо, замість того, щоб приховувати це в Нью-Йорку" (Ремі Чарліп) -

саме Джон Кейдж знаходив ресторани, готував пікніки та збирав гриби. Повернувшись додому в Нью-Йорку, готував музикант, а не танцівниця. Але ревматизм став помітним у літньому віці, тому Кейдж посадив обох на кардинально іншу дієту. І ось так це сталося. Одного разу, коли він виходив на прогулянку Манхеттеном, на висоті загальмував чорний лімузин і повільно катався поруч з коляскою, якій було важко йти. Одна з затемнених вікон мовчки опустилася мовчки, щоб показати Йоко Оно, що сиділа ззаду. Дивлячись на ходу композитора, Оно сказав: "Джон, ти справді повинен їсти макробіотик".

Мерс любив розповідати цю історію, коли господарі ходили їсти з ним у будь-якому спеціалізованому ресторані, щоб пояснити, чому його не можуть запросити до стейк-хаусу чи до провідного італійця. (Йому сподобався цей макробіотичний ресторан у Берліні: www.naturalmente.de). Він страждав від перших днів приготування макробіотиків Джона Кейджа, але, вивчивши кілька кулінарних книг та досягнувши успіху, вони вдвох більше не відступали від цієї здорової дієти з коров’ячим молоком та м’ясом з тофу, соєю, кунжутом, водоростями та іншими цікавими інгредієнтами від.

Йшлося не про проблеми з вагою. Але набирати вагу на жорстких дієтах з паніки - це насправді те, що потрібно робити Баядерен (див. вище, індійські танцюристи в храмах, які схильні до арабескового пенчі), що люблять казати фавни, лебеді, німфи, сильфіди або наяди. Жертви повинні відбуватися на стороні задоволення, щоб танці також лежери залишився. Отже, з volupté, також не йти до чуттєвості. Це не проблема дев’ятнадцятого століття, хоча деякі речі змінилися в образі тіла танцівниці. Минулої зими критик New York Times Аластер Маколей поскаржився, що Цукрова Фея у "Лускунчику" Джорджа Баланчина в "Нью-Йоркському балеті", мабуть, надто погризла ( Фея цукрової сливи є один Цукрова слива з’їв занадто багато). По правді кажучи, Дженніфер Рінгер виглядала красиво і танцювала бездоганно і чарівно. Але як американський зоряний критик ви можете дозволити собі такі дешеві вислови мачо. Як публіцисти, чому ми повинні замислюватися про небезпеку анорексії?

Проблеми процвітання? Джорджа Баланчіна мучило протилежне занепокоєння, що він та його танцюристи можуть стати надто змарнілими, коли вони втечуть з Росії після смерті Леніна і не знають, чи знайдуть їм достатньо роботи. Він зі своїм загоном висадився в Берліні в 1924 році в порваному одязі, з декількома пошарпаними костюмами в багажі і практично без грошей. За ними лежали пригоди небезпечної втечі. Якби їх спіймали, вони зникли б у сибірських таборах або були б відстріляні відразу, а танцювальна історія взяла б справді інший курс. На щастя, незабаром після прибуття до Берліна, Димитрієв, який керував компанією, закінчив екскурсію по Рейну. "Ми взяли будь-яку роботу, незалежно від того, де", - згадував Баланчин, коли його відомий танцюрист Жак д'Амбуаз повідомляв у своїй нещодавно опублікованій автобіографії "Я був танцівницею".

«У Німеччині, - захоплений Баланчин, - їжа була така чудова. Я пам’ятаю найдешевшу їжу - варену картоплю з оселедцем та рубаною цибулею. А зверху дали трохи оливкової олії. Крім того, їли білий хліб і пили пиво. Так добре. Ми не бачили білого хліба з часу смерті царя ".

Баланшинова репетиція з d’Amboise (Джерело: Getty Images)

Сучасна версія «найкращої страви» Баланчини - васабі замість подрібненої цибулі. Це краще для танцюристів

Сіді Ларбі Черкауї, який щойно був нагороджений Prix Benois de la Danse у Москві за його твір "Бабель", виконаний разом з Даміеном Жалетом, навіть не їсть риби як справжній вегетаріанець. Він також завоював довіру ченців шаолінів, які танцювали в його творі про кунгфу "Сутра", не пивши, не вживаючи наркотики та не вживаючи тварин. Овочевий рулет з авокадому подали хореографу сьогодні вранці у Вольфсбурзі, де він два вечори виконав свій дует "Дунас" з танцівницею фламенко Марією Пажес.