Найкраще з кухні Узбекистану; Стежка рюкзака
Їжа в Узбекистані така ж різноманітна і різноманітна, як і сама країна. Ви знайдете численні суттєві регіональні відмінності в їжі, наприклад, типи страв, що подаються на Заході, наприклад хліб, зазвичай відрізняються від страв у Хіві на північному заході. Вина також відрізняються, і Самарканд вважається найкращим виробником винограду в країні. Узбецькі страви, незалежно від того, які вони, дуже смачні, і ви неодмінно сподіваєтесь насолодитися ними, коли проходите повз ресторани. У країні на вибір широкий вибір продуктів, і ви гарантовано знайдете щось, що сподобається вашим смаковим рецепторам. Деякі найкращі страви місцевої кухні, які ви можете спробувати в Узбекистані, перелічені нижче.
Плов має багато назв. У деяких країнах його ще називають плов, плов, плуг, палау тощо. В Узбекистані його навіть вважають національною стравою. Існує також більше 200 варіантів цієї страви. Щоб було зрозуміло, наскільки ця національна страва важлива для узбецького народу, будь ласка, узагальнюйте наступне: У 2016 році ЮНЕСКО вона оголосила нематеріальною культурною спадщиною людства! Щоб щось отримати таку гідність, потрібно більше ніж хороший смак. Ця страва є чистою культурою і вперше була записана в арабські записи в 13 столітті.
Тому під час вашої подорожі по культурі та часу в Узбекистані добре, що часто проводяться загальнонаціональні змагання, де ви можете спостерігати, як виготовляється найкращий плов. Завдяки своїм величезним культурним корінням його також подають майже на кожному великому заході чи церемонії. Але що саме тут у горщику? Основними інгредієнтами цієї страви є баранина, яка популярна в Середній Азії та на Близькому Сході, а також яловичина, яку кладуть у велику каструлю з жовтою або оранжевою морквою. Цю смачну страву можна також подати з казі (місцевою ковбасою з кінського м’яса), яйцями та лимонами. Якщо звичайного плов вам недостатньо, тоді ми маємо для вас інсайдерську підказку.
У великих містах Самарканда та Ташкента ви знайдете, мабуть, найкращий плов у всьому Узбекистані. Центр "Плов" у Ташкенті не тільки пропонує вам смачний плов, але на вас чекає кулінарний фурор, якого ви навряд чи знайдете в Європі. Тут плов готується не таємно, тихо і тихо на кухні, а у гігантському чайнику прямо на очах. Особливість у цьому полягає в тому, що ці казани, як правило, настільки великі, що кілька людей, напевно, знайшли б у них місце. Потім національну страву знежирюють і подають свіжою на тарілку. Але ви також можете вибрати, які інгредієнти ви хочете мати у своєму плов. Ви точно цього не повинні пропустити!
Шашлик (шашлик з м’яса)
Це дуже відома їжа, яку ви легко знайдете в регіоні, який поширюється від Центральної Азії до Східної Європи до Середземного моря. Зазвичай це узбецьке блюдо готується з баранини або яловичини. Потім чергуються шматки м’яса та жиру приправляються та маринуються. Цю страву зазвичай подають з маринованою цибулею. Найкращий спосіб його з’їсти - замовити як доповнення до національних основних страв. Але ви також можете їсти його окремо як гарнір. Ви також можете знайти версію цієї страви з птиці в численних кафе Узбекистану. Його навіть готують на грилі над розпеченим вугіллям. Тож якщо ви фанат барбекю, шашлик напоїть вас ротом!
Салат з баклажанів
Їжа, як правило, починається з різних закусок із салатів за узбецькою традицією. Салат з узбецьких баклажанів складається із свіжозрізаних баклажанів, редиски та перцю на грядці з овочами, які потім посипають гарніром із петрушки. Ці страви, як і більшість судів країни, призначені для спільного використання в сімейному стилі.
Суп
Однією з найпопулярніших страв Узбекистану є супи, які їдять навіть у найспекотніші літні дні. Одним з найвідоміших видів супів у країні є м’ясний бульйон, який складається з великих шматків м’яса, часто з жирної настояної баранини. Інші інгредієнти страви - картопля та свіжа зелень. Існує безліч варіацій цього супу, наприклад, з локшиною або квасолею, приготовленою на м’ясному бульйоні зі сметаною. Найпопулярніший суп, який ви можете знайти в більшості місць країни - це вершковий суп з сочевиці.
Трави та салати
Якщо ви перебуваєте у більшому місті або завітаєте до ресторану з більш широким меню, ви знайдете широкий вибір салатів на вибір. Існує багато варіацій салатів, починаючи від салату Цезар і закінчуючи грецьким салатом. У багатьох місцевих салатах в країні, в супах і під час їжі, як правило, є велика частка додаткових трав, таких як петрушка, червоний базилік, кріп або коріандр. Найменш широко використовуваними травами в країні є зелений базилік, розмарин та материнка. Найкраще спочатку спробувати салат з трав, але зауважте, що смак сильний, і якщо вам це не подобається, ви можете замовити салат, в якому менше або зовсім немає трав.
Самса
Це популярний тип місцевого фаст-фуду, і ви можете знайти його майже в будь-якій точці країни, наприклад, у кафе, магазинах швидкого харчування або навіть удома у місцевих жителів. Індійські самси - це, як правило, трикутні шматочки тіста, які наповнюються овочами або м’ясом. Вперше ця страва була представлена в Індії торговцями з Центральної Азії у 13-14 століттях. В Узбекистані самсу зазвичай наповнюють цибулею та м’ясом і часто запікають у духовці або, як і більшість самс, смажать. Ви також знайдете самсу з гарбузовою або картопляною начинкою під час огляду країни.
шашлик
Кебаб готують із шматочків курки, баранини або люлі (суміш баранини та спецій). Зазвичай кебаб подають на сталевих шпажках і посипають скибочками сирої цибулі. Цю страву зазвичай подають з аджикою, яскраво-червоним, ароматним соусом з гострого червоного перцю.
Лагман
Узбецький лагман - це суп з локшиною, який ідеально підходить для обіду або закуски. Ця страва привносить у країну нотки Китаю. Лагман - це чаша на пару з локшиною, яку часто черпають вручну, яку готують на зігріваючому баранячому бульйоні, а потім рафінують з бараниною, помідорами, перцем та цибулею. Лагман також вважається заспокійливим блюдом, і ви будете вражені, що він дуже привабливий у спеку.
Екзотичні фрукти блюдо
Технічно ця страва не може вважатися стравою, але в ресторанах Узбекистану ви знайдете багато людей, які закінчують трапезу блюдом екзотичних фруктів. Екзотичне фруктове блюдо, як правило, складається із скибочок дині, винограду, кавуна та ананаса або компоту, який зазвичай є соком із свіжих або сухофруктів.
Місцевий житель Узбекистану дуже любить пити чай. Чай - популярний напій навіть у спекотні дні. У більшості місць в країні зелений чай дуже поширений, і в містах можна вибрати зелений та чорний чай. Чай часто подають у невеликих наполовину наповнених традиційних чашках, схожих на чаші.
Шурпа
Це суп, приготований з жирного прожилками м’яса, як баранина, та свіжих городніх овочів, таких як морква, скибочки цибулі та помідорів. Звичайно, тут також є багато різних варіацій цієї страви.
Кутабі
Узбецька кухня дуже популярна завдяки м’якому плоскому хлібу, і її можна знайти по всьому місту. Кутабі - це пельмені, наповнені овочами або м’ясом.
Манті
Манті - це варені на пару вареники, посипані кропом, і їх часто подають зі сметаною. Деякі інгредієнти, такі як спеції, м’ясо або овочі, іноді використовують як начинку, що додає таємниці страви, оскільки ви ніколи не знаєте заздалегідь, якою вона буде сьогодні.
Висновок
В Узбекистані різноманітна, смачна кухня, яка підійде всім мандрівникам, і ви не будете розчаровані, коли потрапите сюди як любитель їжі та спробуєте всілякі речі.