Найкращі джерела вітаміну С.

Опубліковано: 31.10.2018, 13:56

Вітамін С - чи не найпопулярніший серед вітамінів. Кожен із нас зустрічав її кислуватий смак, коли було холодно. Ми завжди отримуємо заохочення споживати якомога більше цитрусових у холодну пору року, щоб тримати нас подалі або легше пережити епізоди грипу та вірусів. Але вітамін С - це [...]

Вітамін С - чи не найпопулярніший серед вітамінів. Кожен із нас зустрічав її кислуватий смак, коли було холодно. Ми завжди отримуємо заохочення споживати якомога більше цитрусових фруктів у холодну пору року, щоб тримати нас подалі або легше пережити епізоди грипу та вірусу.

Але вітамін С важливий для організму в багатьох відношеннях, тому ми повинні приносити йому щоденне споживання. Найбільш зручними джерелами є фрукти та овочі свіжий . Незважаючи на те, що цитрусові є зірками в цьому плані, чорна смородина, болгарський перець та ківі займають перші місця у рейтингу за вмістом вітаміну С. Апельсини, лимони та грейпфрути залишаються дуже хорошими джерелами, особливо в холодну пору року, коли доступ до фруктів місцевий обмежений.

Подивіться, яка роль вітаміну С в організмі, а які фрукти та овочі з найбільшим вмістом.

Яка роль вітаміну С в організмі

Вітамін С - це водорозчинний вітамін. Він має дуже сильну антиоксидантну роль в організмі, нейтралізуючи вільні радикали, і відіграє ключову роль у підтримці здоров’я сполучної тканини. Він надходить до утворення колагену, гормонів та амінокислот. Вітамін С підтримує нормальне функціонування серцево-судинної системи, допомагає відновлювати та перебудовувати різні типи тканин, підтримує імунну систему та сприяє засвоєнню інших поживних речовин в організмі, особливо заліза.

Наш організм не може зберігати або виробляти вітамін С, тому його потрібно надходити з їжею. На щастя, вітамін С дуже присутній у природі, у свіжих фруктах та овочах.

Недостатнє споживання вітаміну С може мати неприємні наслідки. Ослаблення імунної системи, швидкі синці, гінгівіт або важке загоєння шкірних ран - симптоми, які повинні вас насторожити.

Рекомендована добова доза вітаміну С становить 60-100 мг для дорослих та 35-65 мг для дітей до 14 років. Покладайтеся насамперед на споживання свіжих фруктів та овочів, адже поживні речовини з природних джерел найбільше радують наш оргазм. Вони постачаються з усім необхідним для засвоєння та правильного використання. В окремих випадках можуть застосовуватися добавки з вітаміном С.

Плоди, багаті вітаміном С.

Фрукти є чемпіонами за вмістом вітаміну С. Дуже важливо, щоб вони були щодня присутніми в раціоні. Намагайтеся їсти якомога більше сезонних фруктів з місцевих джерел. Не соромтесь перетворити їх у смузі. За допомогою блендера ви зможете значно збільшити споживання фруктів, їх можна споживати у більшій кількості, коли їх розтерти в пюре. Крім того, ви можете поєднувати їх з овочами, перетворюючи смузі на справжній вітамінний коктейль.

Погляньте на список найбагатших фруктів вітаміном С і включіть їх якомога частіше в раціон вашої родини.

Овочі, багаті вітаміном С.

Вітамін С міститься в достатку не тільки у фруктах, але і в овочах. Їх слід їсти якомога сирішими, тому що приготування їжі, навіть під час попередніх процесів, таких як миття або пілінг, це спричиняє втрату до 40% вмісту водорозчинних вітамінів, включаючи вітамін С.

Ось список овочів, які приносять вам значне споживання вітаміну С.

Червоний і зелений солодкий перець . Червоний болгарський перець посідає друге місце після чорної смородини за вмістом вітаміну С. Включіть його в приготовані страви, але намагайтеся їсти сирим. Використовуйте його в салатах, як гарнір до омлетів або перетворіть на підставку для хумусу. Поєднуйте його з сиром або урдою. Це смачно.
Брокколі . Цей овоч приносить вам дуже гарне споживання вітаміну С, багато клітковини і дуже мало калорій. Ви можете перетворити його на стейк для гарніру, він чудово поєднується в крем-супах, запіканках піч або навіть сире в салатах.
Цвітна капуста . Сім'я хрестоцвітних також з честю представлена цвітною капустою. Його можна їсти маринованим, у вигляді супу або готувати у формі суфле.
Петрушка . Можна зловживати петрушкою. Покладіть його в їжу або перетворіть на салат. Це чудове джерело вітаміну С, місцеве та доступне.
Помідори . На щастя, помідори дуже присутні в румунській кухні. Ми знаходимо їх у рецептах багатьох страв. Їх дуже легко їсти і в сирому вигляді, тому не соромтеся включати їх якомога частіше у свій раціон.

Поради щодо захисту вмісту вітаміну С від їжі

У процесі варіння дуже легко втратити частину вмісту вітаміну С в овочах. Що ви можете зробити, щоб цього не допустити?

Зберігайте їх у спеціальному відділенні для овочів та фруктів холодильника, оскільки середовище всередині нього є контрольованим і допомагає підтримувати його свіжим.

Мийте їх якомога швидше. Не дозволяйте їм залишатися у воді дуже довго.
Мінімізує вплив повітря. Їжте їх або готуйте одразу після того, як порізали.
Видаліть із шкірки якомога менше, де це можливо, оскільки в шкірці багато вітаміну С.
Намагайтеся робити соковитіші страви, щоб не викидати рідину, яка виникла в результаті приготування їжі, оскільки в неї потраплятиме вітамін С. Супи, рагу, соуси - ось така їжа.
Вибирайте варіння на пару, а не кипіння.
Варіть овочі якомога коротше, оскільки висока температура руйнує вітамін С.

Існує безліч природних джерел вітаміну С. Включіть в раціон вашої родини якомога більше свіжих фруктів і овочів. Готуючи, подбайте про те, як ви готуєте та готуєте овочі, щоб захистити якомога більше вмісту вітаміну С. Їжте здорово і живіть щасливо!