Найкращі м’ясні ручки; дель з цибулею-пореєм; привіт

Фото: StockFood/Бендер, Уве

Вареники з різницею: Спробуйте наші смачні пельмені з бульйоном з цибулею-порею.

Пельмені на бульйоні завжди працюють, так? Нам особливо подобаються ці вареники з бульйоном з цибулею-порею. Також спробуйте смачний рецепт!

Інгредієнти на 4 порції:

Для пельменів:
1 кг борошняної картоплі
сіль
1 цибулина
4 ст. Л. Ріпакової олії
400 г свинячого фаршу
Перець з подрібнювача
Мускатний горіх, тертий
Картопляний крохмаль, якщо потрібно
Для супу:
3 цибулі-порея, лише легка частина
1 цибуля-шалот
2 борошняних картоплини
2 ст ложки вершкового масла
приблизно 750 мл овочевого бульйону
150 мл вершків
сіль
білий перець, з млина
300 г свинини, вареної
Каєнський перець
2 ст ложки цибулі

За порцію приблизно:

759 ккал
39 г жиру
52 г вуглеводів
44 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

Для пельменів почистіть 300 г картоплі, помийте їх і варіть в киплячій підсоленій воді близько 30 хвилин. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому фарш до розсипчастої скоринки. Додайте кубики цибулі і обсмажте до напівпрозорості, а потім приправте все сіллю і перцем і відкладіть.
Очистіть, помийте і дрібно натріть решту картоплі. Перекладіть на кухонний рушник і міцно стисніть в миску. Коли крохмаль осяде на дні миски, обережно злийте воду і змішайте крохмаль з натертою картоплею.
Зварену картоплю злити, дати їй випаруватися, віджати через картопля прес і вилити на тертку картоплю якомога гарячіше. Приправити сіллю і мускатним горіхом і швидко перемішати все в тісто. При необхідності опрацюйте 1-2 столові ложки картопляного крохмалю.
Відріжте трохи фаршної суміші і сформуйте невеликі кульки. Видаліть більші порції тіста для галушок, притисніть, помістіть в середину фрикадельку і накрийте картопляним тістом. Сформуйте круглі вареники і дайте їм тушкуватися в киплячій підсоленій воді близько 20 хвилин.
Для супу помийте, очистіть і наріжте цибулю-порей кільцями. Почистіть і наріжте лук цибулю-шалот. Очистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками. Розігрійте масло в каструлі і потойте в ньому цибулю-шалот до напівпрозорості. Додайте цибулю-порей і коротко потійте. Вийміть 1/3 кілець цибулі-порею і відкладіть. Влийте бульйон і вершки, додайте картоплю, приправте все сіллю і перцем і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
Подрібніть свинину невеликими кубиками. Пюрируйте суп дрібно, трохи зменшіть залежно від консистенції або додайте бульйон і приправте сіллю та кайенським перцем. Коротко нагрійте відкладені кільця цибулі-порею та м’ясні кубики в них. Приправте суп з порею за смаком, розділіть його на супові тарілки, додайте по 2 картопляні вареники і подавайте, посипавши цибулею.

Кого нашого М’ясні вареники з відваром цибулі-порею на смак такий же хороший, як і у нас, вам неодмінно слід спробувати міцний яловичий суп з варениками з кісткового мозку та яєчним заварним кремом.

Але не тільки це! Той, хто цінує традиційну кухню і шукає подальших ідей, неодмінно знайде те, що шукає, у нашій картинній галереї, в якій ми зібрали багато страв, які завжди смачні.

На нашій тематичній сторінці також є смачне домашнє приготування, включаючи популярні рецепти картопляного супу, які настільки різноманітні, що ми створили для них окрему сторінку.

Зображення бюлетеня рецептів жінок

Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.