Найкращі олії та жири для салатів
Які олії особливо смачні в салаті?
Смак часто - справа індивідуальна. Однак існує ряд олій, які завдяки своїм вишуканим ароматам та своєму природному смаку особливо підходять для холодних кухонних салатів та збагачують їх чудовим смаком. Це рідні олії холодного віджиму, які завдяки своєму м’якому вилученню зберігають свої характерні, природні та типові аромати та кольори на додаток до багатьох корисних поживних речовин. Інакше йде справа з пресованими під нагріванням рафінованими оліями, які втрачають аромат і забарвлення під час виробництва і таким чином стають несмачними. Незалежно від того, чи створюються свіжі салати з листових салатів чи овочів, або в поєднанні з усіма іншими овочами, сирними делікатесами, освіжаючими шматочками фруктів, зелень, м’яса, риби, морепродуктів та іншими основними моментами, за допомогою корисних ароматичних масел ви можете зробити салатні страви смачними, поживними, смачними та різноманітними округляти.
Приклади чудових на смак рідних масел холодного віджиму та жирів для салатів:
Целюлозні олії
- Оливкова олія екстра вірджин: м’яко-фруктовий, свіжий та ароматичний смак з витонченою гіркою нотою - олія авокадо незайманої: жовтувато-зелена олія з м’яким, м’яким, злегка фруктовим та горіховим смаком
Горіхові олії
- Олія віргінського волоського горіха: високоякісна олія для гурманів з ароматним горіховим смаком - арахісова олія незаймана: тонке масло з ніжним, горіховим і дивовижно ароматним арахісовим смаком - оливкове мигдальне масло із солодкого мигдалю: світло-жовте, м’яке масло з вишуканим горіховим мигдальним смаком - рідне масло горіха макадамії: дуже тонке і смачне масло з горіховий смак
Олії ядер
- Олія гарбузового насіння Штирії: темно-зелена олія зі смачним, особливо горіховим і пікантним смаком - олія кунжутного віджиму холодного віджиму: натуральна олія світло-жовтого кольору з приємно м’яким кунжутним смаком - олія виноградних кісточок холодного віджиму: світло-зелена ароматична олія з трохи горіховим, солодкуватим фруктовим смаком - олія рапсового холодного віджиму: горіховий смак ріпаку та вишукано ніжна нотка
Які олії корисні для здоров’я і чому олії слід вживати холодного віджиму?
Це натуральні олії холодного віджиму, які мають важливе значення для харчових продуктів та здоров’я, оскільки їх цінні інгредієнти зберігаються у великих пропорціях завдяки м’яким процедурам без нагрівання та після обробки. В ідеалі це також біомасла, рослини яких походять з екологічно контрольованого сільського господарства і не були генетично модифіковані, ні вирощені з використанням хімічних пестицидів, штучних добрив чи шламу стічних вод. Багато рослинних олій холодного віджиму містять переважно ненасичені жирні кислоти, а також важливі вторинні рослинні речовини, вітаміни, антиоксиданти та мінерали. Олії холодного віджиму з переважно мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами не є жирною їжею. Чисті натуральні олії є здоровою альтернативою висококалорійним провалам і заправці для салатів з такими інгредієнтами, як майонез, вершки, цукор, сіль та різні добавки в салати.
Віргінська оливкова олія, багата ненасиченими жирними кислотами
Популярна і широко використовувана оливкова олія незаймана багата мононенасиченими жирними кислотами (наприклад, олеїновою кислотою), вітаміном Е та вторинними рослинними речовинами. Він знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ у крові та захищає від атеросклерозу. Натуральні оливкові олії містять вітамін Е (альфа-токоферол) та антиоксиданти, такі як олеокантал та олевропеїн, а також вторинні рослинні речовини, такі як феноли, флавоноїди, фітостерини (бета-ситостерин) та хлорофіл. Б. захищати від інфекцій, запалень, серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску та раку. "Оливкова олія екстра вірджин" також має лігніни, які захищають здорові клітини від шкідливого впливу.
Олія авокадо підходить для зовнішнього та внутрішнього застосування
Як і оливкова олія, незаймана олія авокадо також складається з корисних жирів, до складу яких входить близько 70% мононенасичених жирних кислот омега-9 та 15% поліненасичених жирних кислот та насичених жирних кислот. Олія авокадо також забезпечує лецитин, калій, магній, залізо, вітаміни A, D, E і K, а також багато вторинних рослинних речовин. Олія віргінського авокадо - збагачення для здоров’я як за допомогою харчування, так і при зовнішньому застосуванні (догляд).
Олія волоського горіха виділяється з горіхових олій
За винятком кокосової олії, у горіхових оліях холодного віджиму переважна частка здорових моно- та поліненасичених жирних кислот. Особливо виділяється волоське горіхове масло, оскільки воно значною мірою складається з поліненасичених жирних кислот, включаючи альфа-ліноленову кислоту як жирну кислоту омега-3. Лляне масло, яке в основному містить альфа-ліноленову кислоту, також має високу частку жирних кислот омега-3. Омега-3 жирні кислоти важливі для багатьох функцій та процесів в організмі. Вони сприяють роботі серця, серцево-судинної системи, здорового рівня холестерину, судин, нервів, клітин мозку та здоров’я шкіри. Рідні горіхові олії також забезпечують вітаміни групи В, вітамін Е, вторинні рослинні речовини, мінерали та мікроелементи, такі як магній, калій, кальцій, залізо та цинк.
Олії ядер холодного віджиму запобігають захворюванням
Багато олій ядра холодного віджиму, такі як Б. оригінальні олії гарбузових кісточок чи олії виноградних кісточок з багатих поживними речовинами ядер винограду також мають переважну частку поліненасичених жирних кислот. Крім того, завдяки своїм різним вітамінам, антиоксидантам та вторинним рослинним речовинам ці олії вносять вирішальний внесок у харчування, здоров’я та профілактику багатьох захворювань. Рідні олії та жири холодного віджиму найкраще вживати на холодній кухні з такими стравами, як салати або страви з сирої їжі, у готовому до вживання стані, оскільки і тут термічна обробка за допомогою різних методів приготування може погіршити або знищити їхні здорові інгредієнти з їх високою харчовою цінністю. Порада: Прикрасьте салати смачними горіхами, ядрами та насінням, щоб отримати плюс у цінних жирних кислотах.