Найпопулярніші поради щодо приготування мідій та приготування рецептів

Найпопулярніші мідії: поради щодо приготування та ідеї рецептів

В даний час мідії в сезоні: з вересня по травень їх найпростіше знайти в магазинах та на ринках.
Їстівних видів мідій 28 - ось три найпопулярніші.
Ми також даємо поради щодо приготування устриць, гребінців та мідій.

Любителі мідій знайдуть те, що шукають, у супермаркетах та магазинах: невеликі делікатеси зараз у сезоні, точніше в місяцях із “р”, тобто з вересня по квітень. З іншого боку, морепродукти нерестяться з травня по серпень, а м’ясо мідій низької якості. Є 28 видів їстівних мідій - тут ви можете прочитати, які мідії найпопулярніші та на що слід звернути увагу при їх приготуванні.

Благородна устриця

У всьому світі устриці живуть на скелях мілководних приливних вод. Існує також вирощування устриць. Ви можете придбати благородну устрицю в магазині риби, а також на ринках, в делікатесних магазинах та в Інтернеті. У прибережних районах або у великих містах особливо легко придбати дорогоцінний делікатес. Приготування вдається швидко - адже закохані люблять їсти їх сирими з невеликою кількістю лимонного соку. Єдина складність полягає у відкритті устриць: для цього нож устриць потрібно засунути в шарнір. Половина оболонки розкривається поворотом. М'ясо мідій можна вийняти з шкаралупи ножем.

Ось як подається устриця: Устриці часто є закускою, традиційно півдюжини подають одній людині. Їх подають у відкритій мисці на подрібненому льоду і прикрашають лимонними клинками. Устрицю поливають кількома краплями лимонного соку і випивають із шкаралупи разом з морською водою.

Ніжний гребінець

Гребінці, як і устриці, в основному доступні в делікатесах та на ринках. Види Pecten jacobeus та Pecten maximus, що мешкають у Середземному морі та трапляються на північно-східному узбережжі Атлантики, називаються гребінками. Зараз вони також вирощуються в аквакультурі. Мідія характеризується своїм чітким, трохи солодкуватим смаком з м’яким горіховим ароматом. Гребінці можуть бути пашотними, паровими або запіканками. М’ясо гребінця повинно завжди мати вологу серцевину.

Ось як подається гребінець: Гребінці часто подають як закуску або на салат. Вони також смакують свіжими та сирими. Класично мідії смажать на грилі у власній оболонці або запікають у духовці. Гребінець також можна смажити на сковороді без шкаралупи. При варінні серцевина мідії повинна залишатися трохи напівпрозорою. В Instagram користувач показує авокадобанані, як вона готує свіжі гребінці з ринку «із сальсою верде»; більш детальні поради щодо рецепту доступні на її веб-сайті.

Ось коротка версія: Вимийте чотири стебла коріандру та петрушки, струсіть насухо і дрібно наріжте. Дрібно наріжте два зубчики часнику, перець чилі і половину цибулини. Змішайте нарізані інгредієнти в мисці з 30 мілілітрами оливкової олії і половиною чайної ложки меду і приправте сіллю. На грилі гребінці на грилі протягом однієї-двох хвилин з кожного боку. Залийте змішану сальсу м’ясом мідій, смаженим на грилі.

На жаль, не весь вміст може відображатися правильно в цьому поданні.

Популярна мідія

Мідія є одним з найпопулярніших видів мідій на німецьких кухнях. Мідія є рідною для узбережжя Північного та Балтійського морів, а також у Рейнляндії. Мідії часто можна знайти в супермаркетах - їх туди доставляють свіжими з німецького, голландського чи французького узбережжя.

Ось як подається мідія: Класичний і популярний рецепт - це мідії у складі білого вина: Ретельно протріть 400 грам мідій під проточною холодною водою та переберіть усі відкриті та пошкоджені мідії. Злийте всі інші мідії на друшляку. Промийте паличку цибулі-порею і наріжте лише світло-зелені тонкі кільця. Наріжте три цибулі-шалоти дрібними кубиками. Наріжте цибулину кропу тонкими смужками. У дуже великій каструлі розігріти масло і коротко протушкувати овочі. Трохи посолити і додати 200 мілілітрів сухого білого вина. Нехай все разом закипить. Потім додайте мідії і варіть під кришкою на сильному вогні близько восьми хвилин. Обертайте горщик знову і знову, поки оболонки мідій не відкриються.