Найпоширеніша харчова алергія у світі 2020 року
Автор: Джеффрі Піттман | Останнє оновлення: лютий 2020 р
Алергія викликає небажані реакції на такі речовини (алергени), як їжа, пил, пилок та ін. Харчова алергія є поширеною, оскільки харчові алергени в основному споживаються несвідомо. Багато продуктів містять незначну кількість алергенів, які нелегко вивести.
У дітей та маленьких дітей частіше виникає харчова алергія, ніж у дорослих. Однак більшість дітей перевершують свою алергію до підліткового віку. Алергія на молоко, яйця, пшеницю та сою - найпоширеніша алергія, що переростає. З іншого боку, алергія на арахіс здається набагато стійкішою, оскільки лише у 20% алергічних на арахіс дітей алергія на арахіс розвивається у зрілому віці.
Тип симптомів та їх вираженість залежатимуть від таких факторів, як кількість введеного алергену, конкретна особа та тривалість часу з моменту попереднього впливу. У деяких людей розвиваються лише помірні симптоми, тоді як у інших можуть спостерігатися більш серйозні симптоми.
Загальні ознаки та симптоми алергічних реакцій включають нудоту, блювоту, кропив'янку, свербіж, набряк язика, висип, задишку. Такі симптоми можуть проявлятися протягом декількох хвилин або кількох годин після впливу алергенів.
Серйозні симптоми виникають при ураженні кровоносної системи та дихальних шляхів. Це відоме як анафілаксія. Якщо симптоми викликають падіння артеріального тиску або звуження дихальної труби, що перешкоджає диханню, жертва, як кажуть, перебуває в анафілактичному шоці. Смерть може бути наслідком важкої гіпотонії, пов’язаної з респіраторними та серцево-судинними ускладненнями.
Якщо алерген потрапляє в організм несвідомо, можна вводити такі препарати, як адреналін. Також можуть застосовуватися антигістамінні препарати та стероїди.
Найпоширенішу харчову алергію викликають молоко, яйця, арахіс, горіхи, морепродукти, молюски, соя та пшениця. Їх зазвичай називають "великою вісімкою". Інші поширені харчові алергії викликані споживанням кукурудзи та риби.
10-е насіння
У насінні багато білка, який може викликати алергічні реакції. Відомо, що такі насіння, як соняшник та кунжут, викликають анафілактичний шок. Іншими прикладами насіння, які можуть бути алергічними, є насіння чіа, насіння гарбуза, насіння гірчиці та маку. Насіння в основному використовують для виготовлення хліба, випічки, соусів та заправок. Людям, які страждають алергією на насіння, слід бути обережними при вживанні такої їжі. Однак деякі насіннєві олії дуже рафіновані, процес видалення білка з олій. Вплив алергенів насіння також може спричиняти косметика та засоби охорони здоров’я
9. Молоко
Алергія на молоко найчастіше зустрічається у дітей, хоча більшість алергій вона долає до 16 років. Ця алергічна реакція зазвичай проявляється як блювота та розлад шлунку. Люди, які страждають алергією на коров'яче молоко, також можуть мати алергію на молоко інших тварин, наприклад Б. Вівці та кози. Сліди молока можна знайти в тортах, смажених продуктах, праліне і спеціях. Людям з алергією на молоко також слід уникати таких молочних продуктів, як йогурт, морозиво та сир
8. Яйця
Другий за поширеністю алерген у дітей. Алергічні реакції можуть виникати під час вживання яєць курей, качок, перепелів та індиків. Більшість людей мали б алергію на всі ці яйця. Деякі загальні симптоми алергічних реакцій на яйця - кропив'янка, висип, порушення травлення та закладеність носа. Такі реакції рідко становлять загрозу для життя. Яйця можна знайти в тортах, пирогах та соусах.
7. Арахіс
Це одна з найсерйозніших харчових алергій. Симптоми включають такі серйозні наслідки, як астма та зупинка серця. Може статися анафілаксія. Інші симптоми включають свербіж, екзему, постійний кашель та втрату дихання. Це може бути результатом безпосереднього вживання їжі, що містить сліди арахісу, або випадкового контакту з арахісом. Арахіс можна знайти у хлібобулочних виробах, крупах, шоколадах, вегетаріанських замінниках м’яса, випічці та соусах.
6. Горіхи
Сюди входять мигдаль, кокосові горіхи, горіхи кеш'ю, фундук тощо. У людини, що має алергію на один вид горіхів, більше шансів бути алергічним на інші види. Тому багатьом пацієнтам з алергією на горіхи рекомендується уникати всіх горіхів. Також пацієнтам можуть порадити уникати арахісу через більшу ймовірність перехресного контакту з горіхами дерев під час виробництва та переробки.
5. Соя
Алергічні реакції на сою, як правило, слабо виражені, хоча анафілаксія може траплятися рідко. Можна знайти в соєвих соусах, соєвому молоці, цукерках, шоколаді, дитячому харчуванні та жувальних гумках. Загальні симптоми алергічних реакцій включають нудоту, висип, біль у шлунку, нежить та хрипи. Більшість людей, які страждають алергією на сою, також страждають на арахіс і горіхи.
4. Пшениця
Ці алергічні реакції можуть варіюватися від легких, таких як висипання, до важкої анафілаксії. Окрім харчової алергії, вона також може проявлятися як контактна алергія, що виникає в результаті впливу пшениці. Алергія на пшеницю може бути наслідком пшеничного білка, насіння пшениці та інших тканин рослини пшениці. Пшениця в основному використовується у хлібобулочних виробах.
3. риба
Алергічні реакції на рибу можуть викликати анафілаксію. Інші симптоми включають висип, діарею та нудоту. Палтус, тунець і лосось - найпоширеніші види риб, на які у людей алергія. Рибний білок може потрапляти в повітря в парах, що виділяються під час варіння, і становити небезпеку. Поводження з рибою або контакт з поверхнею, яка може містити залишки риби, може спричинити алергічні реакції. Рибу можна знайти в заправках, салатах, соусах та оліях.
2. Молюски
Алергічні реакції на молюсків подібні до реакцій, викликаних рибою. Однак у людей може бути алергія на молюсків, але не на риб. Однак лікарі радять, щоб усім, хто страждає на молюсків, не слід їсти рибний продукт без попередньої консультації з фахівцем. Прикладами молюсків є омари, краби та креветки. Це також те, що викликає більшість реакцій молюсків. Можливими джерелами молюсків є начинки, салати, заправки та соуси.
1, кукурудза
Алергічні реакції на кукурудзу виникають в результаті вживання кукурудзи або продуктів, що містять інгредієнти на основі кукурудзи, або після впливу кукурудзяного пилку. Помірно виражені симптоми включають нудоту, головний біль, кропив'янку, блювоту. Це може призвести до анафілаксії. Деякі продукти, що містять кукурудзу - це зерно, кукурудзяна олія, кукурудзяний сироп, кукурудзяна крупа, соуси, варення та закуски. Кукурудзяні інгредієнти також можна знайти в непродовольчих продуктах, таких як корм для домашніх тварин, одяг, інфузійні розчини, миючі засоби для миття посуду, кольорові олівці, косметика, зубна паста, фарба, пластик та шампунь.
Автор: Джеффрі Піттман
Джеффрі Піттман - 29-річний журналіст. Пристрасний студент. Адвокат Twitter. Гордий піонер соціальних мереж. Типовий веб-алкоголік. Кавовий гік. Порушник проблем.