Найпростіший рецепт сараїлії

Сараїлія - ​​один з найпопулярніших турецьких тортів. Оригінальний рецепт дуже важко підготувати, вимагаючи близько двох днів роботи, але його можна адаптувати до сучасного часу.

простий рецепт

Найбільш складною частиною рецепту сараїлі, як у випадку з баклавалами, є підготовка тіста та розкладання листів, які повинні бути настільки тонкими, щоб їх було видно.

Оскільки небагато жінок мають навички та час, щоб виготовити ці аркуші, найпростіший спосіб - використовувати комерційні листи пирога. Секрет відомого турецького десерту криється у використаному сиропі. Його потрібно залити гарячим холодним пирогом, або холодним сиропом залити свіжоспечений пиріг. "Adevărul" пропонує рецепт, запропонований М. Севастосом у кулінарній книзі, надрукованій у 1956 році.

Рецепт сараїлії:

інгредієнти:
- 400 грам пиріжкових листів
- 250 грам горіхів
- 250 грам вершкового масла
- Teas ложка кориці (за бажанням)
Для сиропу:
- 800 грам цукру
- 3 склянки води
- ½ лимон або апельсин (сік і шкірка)

Спосіб приготування:

Сараілі готується як баклава, але вона має не звичну форму пирога, а штрудель, але набагато тонший. Лист пирога буде скроплений розтопленим вершковим маслом, яким ми посипаємо ножем або качалкою трохи подрібнених волоських горіхів. Тоді лист буде обгорнутий на тонкий стрижень і перед тим, як вийняти стрижень, ми просовуємо два кінці тіста посередині. Таким чином лист зморщується, як гармоніка, рулон вкорочується наполовину довжини стрижня. Виймаємо стрижень і робимо ще один рулон за тим самим візерунком. Зробивши кілька рулонів, ми розміщуємо їх у круглому лотку у формі рулону, починаючи від середини лотка до краю лотка.

Поставте сарайлі в розігріту духовку і, коли він почне підрум’янюватися, вийміть його і залийте зверху сиропом. Сиропу слід дати добре закипіти. Рекомендується, щоб сироп був холодним, якщо ми зливаємо його відразу після виймання пирога з духовки, або даємо баклаві охолонути і заливаємо зверху гарячим сиропом. Таким чином аркуші збережуть правильну консистенцію, не зминаючи та не надто пом’якшуючи.

Баклава перед подачею повинна «посидіти» протягом доби. Хороший апетит!