Найважливіші органічні ущільнення з одного погляду Центр консультацій споживачів Гессен

Біо, Еко та Ко - з’ясуйте, що означають різні етикетки органіки та які їх цілі.

Козима та Вібке, 13 серпня 2020 р

Органік - це модно

Чи важлива їжа для вас, і чи любите ви купувати органічну їжу? Тоді ви маєте рацію в тренді. Частка ринку органічної їжі постійно зростає не тільки в Німеччині, але і в Європі та в усьому світі. У 2010 році органічно вироблені продукти харчування становили 3,74 відсотка продажів продуктів харчування в Німеччині. У 2019 році це становило 5,68 відсотка. Зараз на органічне землеробство припадає десять відсотків сільськогосподарських площ Німеччини. 1

Під час покупок ви можете розпізнати органічно вироблену їжу за спеціальною маркою, так званими органічними печатками. Але що насправді означає органічне? А чому існують різні пломби? Дізнайтеся зараз, на що слід звернути увагу в супермаркеті.

Асоціація вирощування або органічний стандарт ЄС?

Щоб краще зрозуміти різноманітність органічних етикеток, це допомагає змінити вашу точку зору. Уявіть, що ви фермер і хочете перевести свій бізнес на органічне землеробство. Тоді у вас є кілька варіантів. Ви можете дотримуватися мінімальних правових норм. Тоді ви будете відповідати нормам ЄС щодо органічного виробництва у своєму виробництві. Це щорічно засвідчується незалежним інспекційним органом, і ваша продукція може мати органічну печатку ЄС. Органічне регулювання ЄС існує з 1993 року.

Або ви можете зробити ще один крок далі і приєднатися до незалежної асоціації вирощування, такі як Naturland, Demeter або Bioland. Ці асоціації, як правило, набагато старші за постанову і, як правило, також мають більш суворі правила. Вони виходять за рамки мінімального законодавчого стандарту і контролюють вашу компанію на відповідність власним рекомендаціям асоціації.

Найважливіші ущільнення з першого погляду

ЄС органічна печатка

Органічний логотип ЄС, єдиний у всій Європі, полегшує розпізнавання “справжніх” органічних продуктів на перший погляд, оскільки з 2010 року цей символ є на кожній упакованій органічній їжі.

Номер коду відповідального контролюючого органу можна знайти під органічним логотипом ЄС. Це починається зі скорочення держави-члена. Далі йде слово "біо" або "еко" відповідною національною мовою та контрольний номер інспекційного органу. Приклад для Німеччини: DE-ÖKO-001.

Крім того, походження продукту повинно бути зазначене як "Сільське господарство ЄС", "Сільське господарство, що не входить до ЄС", або "Сільське господарство ЄС/поза ЄС". Як варіант, виробник також може вказати країну походження.

Продукти з органічною печаткою ЄС, серед іншого, повинні відповідати наступним критеріям:

Ніяких хімічно-синтетичних пестицидів та добрив
Певна кількість тварин на квадратний метр
Відповідне господарство з варіантами вправ
Органічно вирощений корм
Використання антибіотиків лише в медичних цілях
Ніякої генної інженерії
Щонайменше 95 відсотків харчових інгредієнтів надходять з органічних джерел
Для оброблених харчових продуктів лише певні добавки та допоміжні засоби

Для деяких асоціацій з охорони навколишнього середовища та захисту тварин Регламент ЄС Okö не надто далеко заходить. Перш за все, добробут тварин піддається критиці. Наприклад, транспортування тварин на термін до 24 годин або знежирення великої рогатої худоби можливе за екологічним маркуванням ЄС.

Ще один момент дорікання: Відповідно до органічного регулювання ЄС, компанія може виробляти лише частину своєї продукції екологічно, тоді як решта компанії продовжує вести звичайне сільське господарство. Можливо, на фермі використовуються генетично модифіковані насіння та насіння без генної інженерії.

У звичайних супермаркетах та дискаунтерах овочі та фрукти, що мають етикетку ЄС, часто пропонують у пластиковій упаковці. Крім усього іншого, це має на меті зменшити ризик плутанини зі звичайними продуктами. Про те, як робити покупки без пластику, ви можете дізнатись у статті Отримайся безкоштовно! Так ви уникаєте пластику в повсякденному житті.

Німецька органічна тюлень

Німецька органічна печатка широко використовується як добровільний символ на органічних продуктах. Він може використовуватися на додаток до органічної пломби ЄС, але має абсолютно однакове послання: гарантує відповідність продукції вимогам ЄС щодо органічного ущільнення.

Логотипи культиваційних асоціацій

Асоціація вирощування (не плутати з асоціацією фермерів) - це асоціація екологічно активних компаній та переробників. Учасники зобов'язуються дотримуватись загальних рекомендацій і їм дозволяється використовувати власний логотип асоціації для продажу своєї продукції.

Близько 8000 органічних фермерів, бджолярів та виноградарів у Південному Тіролі та Німеччині та 1100 виробників, торговців та рестораторів є членами Асоціації Bioland. Асоціація була заснована в 1971 році. Ті, хто працює за принципами Bioland, працюють, серед іншого, за принципом циклу. Це означає, що те, що у нього було взято під час виробництва, слід повернути природі. Кількість тварин, дозволених на органічній фермі, залежить, наприклад, від власних полів та пасовищ ферми. Велику частину корму потрібно робити самостійно. Крім усього іншого, цим слід уникати надмірного удобрення полів. Біорізноманіття, збереження ресурсів та добробут тварин є важливими наріжними каменями філософії Біоленду.

Naturland є другим за величиною об'єднанням вирощування в Німеччині після Bioland і існує з 1982 року. Керівні принципи Naturland також виходять далеко за межі положень ЄС щодо органічного регулювання. Як і у випадку з іншими обробними асоціаціями, часткове перетворення бізнесу неможливе. Це означає: Вся компанія повинна працювати екологічно, щоб мати змогу рекламувати печаткою асоціації.

Naturland також має жорсткіші правила щодо утримання та захисту тварин. У той час як на фермі дозволено утримувати 230 курей або 580 курчат-бройлерів на гектар корисної площі згідно з органічними нормами ЄС, верхня межа для ферми Naturland становить 140 курей або 280 бройлерів. На відміну від екологічного знака ЄС, молочна худоба та молочні корови повинні виходити на пасовища під час вегетації. Ви можете знайти повний огляд порівняння між директивами Naturland та нормами ЄС щодо органічних речовин у Naturland. Naturland була першою асоціацією, яка видала настанови щодо аквакультури та рибництва.

Асоціація "Деметра" - найстаріше в Німеччині об'єднання по вирощуванню, засноване в 1924 році. Керівні принципи Деметри виходять далеко за межі регуляторних норм ЄС; вони вважаються найсуворішими органічними рекомендаціями. Наприклад, зняття рогів у корів, як правило, не дозволяється. Крім того, Demeter допускає найменшу кількість добавок у продуктах, що переробляються, порівняно з усіма іншими органічними ущільненнями.

Асоціація Деметра сходить до антропософа Рудольфа Штайнера, який також ініціював концепцію вальдорфської школи. Фермери-деметри розглядають своє господарство як замкнутий цикл і надають великого значення підтримці родючості ґрунту. Це ще одна причина, чому ферми «Деметра» зобов’язані утримувати тварин, щоб гарантувати власне виробництво добрив. Критики скаржаться, що деякі суворі вказівки Деметри - це, швидше, обов’язкові правила.

Біопарк був заснований в Мекленбурзі-Західній Померанії в 1991 році і зараз налічує кілька сотень членів (близько 700) по всій країні. Як і в інших асоціаціях, генна інженерія, синтетичні азотні добрива та хімікати є табу в Біопарку. Деякі фермери Біопарку працюють у природних заповідниках. За площею біопарк є другою за величиною асоціацією в Німеччині. Окрім збереження тварин та природи, метою Біопарку є зміцнення структурно слабких регіонів шляхом створення робочих місць.

Gäa e.V. була заснована в 1989 році і має на меті вдосконалити та просувати органічне землеробство в нових федеральних землях. У Німеччині близько 400 фермерських господарств та виробників належать до асоціації, більшість із них - у Східній Німеччині.

Biokreis була заснована в 1979 році як неприбуткова асоціація. На сьогодні асоціація налічує близько 1300 членів. Органічне землеробство, добробут тварин та кустарна переробка їжі є важливими аспектами керівних принципів Biokreis.

Ековін був заснований у 1985 році кількома виноробами і зараз є органічним маркуванням органічно виробленого вина.

Добре знати

На додаток до органічних печаток асоціацій вирощування, багато супермаркетів запровадили власні етикетки органічних продуктів для продуктів власного бренду. Ці продукти повинні відповідати критеріям ЄС щодо органічного регулювання. Якщо ви також носите органічну печатку культиваційного об'єднання, ви також дотримуєтесь власних вимог асоціації щодо виробництва та переробки.

До речі: «Добре торгувана» та «регіональна» не означають автоматично органічну. Не кожен товар справедливої торгівлі відповідає критеріям органічного землеробства. А їжа з вашого регіону може надходити із звичайного сільського господарства. Дізнатися, на що слід звертати увагу при купівлі продуктів з вашого району, можна в статті Як розпізнати регіональну їжу.