Найздоровіші люди у світі

Сповідуючі споживачів сирого молока: Джудіт та Майкл Мудрак із США.
Фото: zvg

світі

На початку 1930-х років стоматолог у Летценталі обстежував найздоровіших людей у ​​світі. На згадку про його роботу наступної суботи відбудеться тост.

Аперитив із сирим молоком - наступної суботи на Фафферальпі. Оскільки Швейцарський харчовий декрет це передбачає, Fafleralp також звертає увагу на «у відповідній формі», що «сире молоко не готове до вживання і перед вживанням повинно бути нагріте до мінімум 70 ° C». Однак Джудіт Мудрак переконана в протилежному. "Не сире, а пастеризоване молоко хворіє на людей", - каже корінний Бернер, який живе в США вже 40 років. Пастеризація знищить патогени, а також багато ферментів, вітамінів та корисних бактерій, які необхідні для травлення. "Як тільки молоко мертве, патогени мають вільну волю", - пояснює вона. Натомість молочнокислі бактерії здатні вбивати патогенні бактерії, говорить Мудрак.

Ціна перевіряє Lötschentaler

Минулого тижня вона разом зі своїм чоловіком Майклом їздила до Льотшенталя - із пам’ятною табличкою в їх багажі. Це нагадує Вестона А. Прайса, американського стоматолога, який вперше приїхав до Льотшентала під час подорожей по всьому світу в 1931 році, щоб з’ясувати, чому населення настільки сильне, міцне і здорове і чому воно не має руйнування зубів, хоча у нього немає ні зубної щітки, ні фтору Знала зубну пасту. Дослідження Прайса зосереджувалося на дієті, яка складалася здебільшого з житнього хліба, сиру та сирого молока, а також м’яса раз на тиждень. Але традиційні цілісні продукти містять у чотири рази більше мінералів і в десять разів більше вітамінів, ніж оброблені продукти. "Промислова брехня полягає в тому, що молоко потрібно кип'ятити перед тим, як його споживати", - говорить Мудрак роздратовано, посилаючись на дослідження, проведене Уестоном Прайсом, який помер у 1948 році.

Молоко із зоопарку

Мудрак - визнаний споживач сирого молока. Однак у США отримання сирого молока - це все одно, що бігати рукавицею. "Фермерів, які продавали сире молоко, карали тюрмою", - каже вона. Однак члени Фонду Вестона А. Прайса знали, як використовувати кожну лазівку. Є держави, в яких сире молоко можна продавати як косметику або заморожувати як корм для тварин. Замість того, щоб годувати котів молоком, купленим у зоопарку, вони пили його самі. Завдяки зусиллям прихильників Weston Price торгівля сирим молоком в даний час менш суворо заборонена в 41 штаті. Мудрак, який мешкає в Нью-Джерсі, все ще повинен переправляти сире молоко з Пенсильванії. У той же час Мудрак не цурається використання адвокатів для боротьби за своє право приватної торгівлі без втручання держави. Будучи вихідцем з Берна, Мудрак також працює у Швейцарії разом зі своїм Фондом цін. До середини вересня вона хоче підкреслити переваги сирого молока на лекціях.