Повна страва Tagine Цвітна капуста, картопля та чорнослив - Terre et Mar

Повна страва: Tagine Цвітна капуста, Картопля та Чорнослив

Повна страва (вегетаріанська), що поєднує кольорову капусту, картоплю, чорнослив та спеції. Подавайте з гарним свіжим хлібом та/або коріандром, якщо у вас є такий.

Адаптовано за рецептом на сайті "Tagine.fr"

Повна страва: Tagine Цвітна капуста, картопля та чорнослив

Підготовка: 10 хвилин. Готування: близько 40 хвилин

Інгредієнти для 6 осіб:

- Кілька пучків цвітної капусти (1/2 цвітної капусти для мене)

- 750 г дрібної картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної великими кубиками

- 1 куб золота Куб

- 2 цибулини, очищені від шкірки і подрібнені

- 1/2 чайної ложки кмину

- 1/2 чайної ложки паприки

- 1 кінчик імбирного ножа

- 1 кінчик ножа куркуми

- 1 кінчик ножа гострого перцю (або перцю Еспелет)

- 12 сушених чорносливу (з кісточками в моєму випадку)

- 3 столові ложки оливкової олії

- Близько 800 мл води

- Солоний перець

1. У глибокому тажині (якщо не каструлі) на сильному вогні підсмажте цибулю з оливковою олією. Додайте картоплю, спеції та Kub Or. Покрийте водою (близько 800 мл). Змішайте і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, 15 хвилин.

2. Через чверть години додайте квіти цвітної капусти та чорнослив. Змішайте і тушкуйте близько 15 хвилин (овочі повинні бути м’якими). Припиніть готувати. Приправити (сіль і перець).

---