Нам потрібна консультація з питань харчування Lavinia Melania Bratu
Сучасне суспільство, яке звикло до відкритих дискусій, завжди вчилося звертатися до наукового дослідження. Здається, ніщо не відповідає дійсності без аргументу "наукового дослідження", якщо це може бути навіть з Гарварду, чудово!
Ми звикли вважати, що наука має останнє слово у всіх питаннях здоров’я. З точки зору їжі - її вибору - я переконаний, що ми можемо дізнатись набагато більше, якщо трохи озирнутися на історію, традиції та культуру місця, де ми народились. Можливо, цей огляд назад означає розуміння та розуміння далеко за межами послідовних досліджень, якими ми керуємося в даний час. Ми звикли все раціонально з’ясовувати, втратили інтуїцію, а разом із нею і простоту вибору. Ми вже давно неприродно ускладнюємо реальність, чому?
Наука доводить багато питань, пов’язаних з їжею - поживними речовинами - хворобами - здоров’ям, вона робить чудову роботу. Можливо, за короткий час проблема харчування буде вирішена, створивши таблетки, що представляють ідеальне харчування, але до того часу ми можемо запитати себе, "що робити зараз"?
Ми не можемо дозволити науці сліпо керувати тим, що ми кладемо на тарілки, ніби нам потрібно щось інше ...
Ми пишаємось тим, що на вершині трофічної піраміди єдині на землі, кому потрібна консультація, щоб вирішити, що їсти. З нами все добре, дякую!
”- Мені потрібно, щоб ти писав мені дієту, комбінації та ваги для кожного вибору, день у день! Що їсти, скільки їсти і в якому порядку?", Кажуть мені деякі мої пацієнти.
"Так, немає проблем, це вирішено!", Але це ще не все ...
Я отримую людей для консультування, але вони не знають, що все, що я можу їм запропонувати, це просто повернутися до них, своїх знань та смак. Їх першочергова потреба - знайти правильний шлях зі значенням і метою як у їжі, так і в їхньому житті. І це працює!
Ми мусимо визнати, що "дієтологія" сьогодні дуже приваблива, коли у нас в гіпермаркеті є ряди і тисячі товарів, як це може бути не про "це був дієтолог? "
Подумайте, скільки задіяно в цій історії?
Споживачі, виробники, дієтологи, поживні радники, письменники, журналісти на місцях, усі вони стають "обов'язковими" сучасного суспільства. Він створений різноманітним, спонукає до споживання і, очевидно, всіх намагають, споживають, люди шукають дозволу насолоджуватися ними. Нове дослідження, мета-аналіз, нове виправлення - це завжди джерело появи іншої книги, іншої дієти, іншої історії, яка продається сама, поки не з’явиться щось нове. Ми пропагуємо знежирену дієту, вводимо вуглеводи та маємо у світі «епідемію» ожиріння. Тоді ми виявляємо дієту на основі білків і маємо нестримну хворобу - рак. Ми граємо "посади маму додому за стіл!" Моя мати найкраще знала, просто, з культури її сімейних традицій, чим годувати свою сім’ю. Але ми відійшли від цих спрощень. Ми залишаємось у дослідницьких лабораторіях і документуємо себе. Непогано, просто ми не маємо результатів, яких очікуємо ...
Хто сьогодні купує книги про харчування? Те, що вони купили і ті, що були вчора на ринку, а що не спрацювало! "
Дьордж Скрініс, творець терміна "дієтологія", говорив про важливість ступеня переробки їжі більше, ніж вміст поживних речовин. "Натуральна та промислова їжа - це єдині дві групи продуктів харчування, які я б включив у продовольчу піраміду"., він сказав. Чи читаєте ви етикетки товарів, які купуєте? Тоді це просто: шукайте товари, на яких написано "100% повний товар!" Це те, про що розповідають нам багато хто з нас, хто займається не лише харчуванням у наш час, тим, хто вивчає спосіб життя людини в його простому і природному вигляді, в його власній культурі. І шукайте фахівця, який порадить вам не те, що їсти, а як знайти себе. Один, який допоможе вам знайти дорогу всередину. Звідси піде природність вибору, їх добрий смак і чіткість.
"Ймовірно, насолоджуватися їжею сповна - тобто відчувати задоволення, яке не походить від незнання - це найглибша форма нашого зв'язку зі світом. Завдяки цьому задоволенню ми усвідомлюємо та відзначаємо свою залежність та вдячність, оскільки ми харчуємось таємницею, істотами, яких ми не створили, та силами, які не піддаються нашому розумінню ». - Венделл Беррі