Наповнений кабачок із спагетті з горіховою крихтою - Volle kAnne здоровий
Осінній час - це час гарбуза!
На жаль, гарбуз - не все так низьковуглеводне, принаймні не всі сорти. Наприклад, популярний Хоккайдо містить 12,8 г вуглеводів на 100 г. Це, мабуть, більше підходить тим, хто харчується помірною дієтою LCHF з до 50 г вуглеводів на день. Тим самим - і тут, звичайно, це питання суми, і раз у раз Хоккайдо - це приємна річ. Зрештою, худа зима настає досить скоро ...
Однак не всі сорти гарбуза настільки багаті. Кабачки з мускатним горіхом та спагетті живуть напрочуд малою кількістю вуглеводів. На жаль, ці сорти не часто доступні в супермаркетах, тому моя порада: просто захопіть їх, як тільки ви їх десь побачите! Оскільки гарбузи можна добре зберігати, за умови, що вони досить прохолодні (холодильник не потрібен), темні і, перш за все, окремо, з якомога меншою кількістю точок контакту з іншими гарбузами. Деякі люди зберігають гарбузи в окремих сітках у погребі, поки що я просто поклав їх на полицю для зберігання, і це добре працювало.
А оскільки осінь, і на мій погляд, горіхи так добре поєднуються з сезоном, ми поєднуємо гарбуз з горіховою крихтою. Прекрасна альтернатива звичному сиру, а також підходить для людей, які хочуть обійтися якомога меншою кількістю молочних продуктів.
Рецепт докладно
Тож якщо ви щасливий власник кабачків із спагетті, тоді можете починати. Одного гарбуза вистачає на 4 людини. Спочатку його ретельно промивають, розрізають навпіл, а потім кладуть вирізаною поверхнею вниз на деко, застелене папером для випічки. О так, розігрійте духовку до 180 ° C. Як тільки температура досягне, засуньте гарбуз у духовку на середній решітці і дайте їй варитися там близько 40 хвилин (ми будемо готувати начинку за цей час, див. Нижче). Потім ви перевертаєте її і обмазуєте вирізану поверхню 2 столовими ложками оливкової олії. Поверніться в духовку з гарбузом і варіть, цього разу зрізаною поверхнею догори, ще 15 хвилин.
Після того, як гарбуз буде готовий, ви можете дістати його з духовки і за допомогою ложки підняти м’якоть із шкірки. Просто залиште щось з краю, інакше вся справа буде дуже нестабільною. Ти відкладаєш м’якоть убік.
Приготування начинки
Поки гарбуз готується, часу для приготування начинки та горіхової доліва достатньо. Почнемо з бризок. Для цього вам потрібен хороший кухонний комбайн, який також може подрібнювати горіхи. 100 г бразильських горіхів тепер слід грубо подрібнити. Якщо ви сумніваєтесь, ви також можете скористатися ножем, а можна використовувати вже розтертий фундук як альтернативу. У будь-якому випадку, це не повинно провалитися! Потім подрібнені горіхи добре вимішують з 50 г вершкового масла кімнатної температури та щіпкою солі та переробляють у тісто. Тісто ставлять у холодильник, поки воно не буде використано знову.
Тепер ви очищаєте цибулю, за бажанням також зубчик часнику, і нарізаєте кубиками. Також вам потрібно попередньо зварений бульба буряка, приблизно 100 г. Також наріжте буряк кубиками. Потім ви берете 1 ст. Ложку освітленого вершкового масла і розігріваєте його на сковороді. Спочатку додайте 250 г змішаного фаршу і обсмажте його. Як тільки він гарний і коричневий, ви додаєте цибулю і буряк і даєте їм трохи посмажитися. Через 2-3 хвилини видаліть м’ясо з 200 г штамів помідорів і енергійно приправте його сіллю, перцем і половиною чайної ложки кмину.
Потім є м’якоть з гарбуза. Розумно, якщо трохи подрібнити. Для цього потрібно просто розім’яти м’якоть двома виделками, потім вона трохи кришиться і трохи нагадує спагетті. Ви помішуєте гарбуз у фарш.
Тоді начинка готова і її можна повернути у видовбані половинки гарбуза. Нарешті, посипте горіхове тісто над гарбузом.
Наповнені половинки гарбуза тепер знову ставлять у духовку, але при зниженій температурі. Через горіхи ми тримаємось при 160 ° C. Горіхові крихти повинні бути готовими приблизно через 20 хвилин, можна зрозуміти, коли вони стануть світло-коричневими. Наповнений гарбуз надходить у миску на стіл і ложкою викладається з нього - дуже практично, це економить вашу миску. Сова: шкірка не їстівна. Сильний голод!
Наповнений кабачок спагетті з горіховою крихтою
На 4 порції час приготування становить близько 45 хвилин + 30 хвилин часу приготування в духовці
1 кабачок із спагетті, приблизно 600 г готової до приготування кількості