Народження та еволюція сніданку у Франції.

Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.

Анотація

Сніданок, який ми знаємо сьогодні, існував не завжди. Його історія починається у вісімнадцятому столітті з поширенням вживання кави та кафе au lait у супроводі скибочок хліба.

Саме слово з’являється наприкінці дев’ятнадцятого століття, коли була створена нинішня організація ритмів прийому їжі в три прийоми їжі, і сформувалася кампанія за реформування сніданку, яка бачила різні формули сніданку. і зокрема поєднання круп і фруктів. Усі ці нові режими обрали країнами англосаксонські країни і натхненні вегетаріанством. Ці іноземні моделі поширилися у Франції протягом ХХ століття, не зумівши замінити сніданок "по-французькому", який таким чином став маркером національної ідентичності.

Анотація

Сніданок, який ми знаємо сьогодні, існував не завжди. Його історія починається в xviii го століття, коли розповсюджене поширення пиття кави та кави з молоком, що подається з тостами.

Сам термін з'являється в кінці xix го століття, коли встановлено нинішній режим триразового харчування і коли намічена кампанія по реформуванню сніданку, спрямованої на пропаганду різних видів рясного та збалансованого сніданку, особливо поєднання круп і фруктів. Всі ці нові дієти, натхненні вегетаріанством, мають успіх в англосаксонських країнах.

Ці зарубіжні приклади поширились у Франції по всій Росії хх го століття, не зумівши витіснити "французький" сніданок, що, відповідно, стає визначним пунктом національної ідентичності.

Ключові слова: Сніданок., Історія., Франція., Національна ідентичність.