Наш календар сезонних фруктів та овочів влітку
В середині літа важливо вибрати найкращі фрукти та овочі за смаком протягом сезону. Крім їх смаку, важливо споживати сезонні фрукти чи овочі, щоб задовольнити наші харчові потреби і просувати більше місцеві і довговічний.
Чому важливо відстежувати сезонність фруктів та овочів
Фрукти чи овочі в сезон завжди будуть більше смаку, і буде багатший в мікроелементах лише тоді, коли це не сезон. Якщо продукти ростуть природним чином на сонці, вони матимуть смак набагато кращий як тільки вони дозріють. Вирощені поза відповідним сезоном, ці продукти мають менш приємний смак, оскільки вони часто дозрівають під час транспортування, а ні завдяки сонцю в самому серці природи - ідеальні умови для їх хорошого розвитку.
Дослідження Д. Пема та Р. Джевона 2015 року, опубліковане в Iran Journal of Public Health, демонструє, чому вживання фруктів та овочів знижує ризик захворювань кращий контроль ваги. Фрукти та овочі, які ростуть у них природний сезон напрочуд відповідають нашим власним харчовим потребам на той час. Дійсно, харчові потреби взимку більші, ніж влітку, щоб протистояти холоду (морква, картопля, апельсин).
Літніх фруктів більше легке для перетравлення і заболочений для того, щоб нам гідрат правильно під час спекотної погоди. Сезонні фрукти чи овочі містять більше антиоксидантів, які необхідні для зміцнення нашої імунної системи та «захисту» від можливих захворювань. Тим більше, що продукти, які не вирощували протягом хороший сезон може змусити фермерів використовувати хімічні добрива для компенсації несприятливих погодних умов.
Інша причина - це продукти, які є "поза сезоном" зазвичай приїжджають з-за кордону, транспортним шляхом, таким як вантажівка, човен чи літак. Ці транспортні засоби забруднюють навколишнє середовище та планету, шкідливі для нас "вуглецевий слід" з негативним впливом на екологію. Виробляти та споживати відповідно до сезонів означає сприяти більшій місцевій економіці (на зменшеній відстані).
Однак деякі імпортні продукти, що надходять здалеку, часом дешевші за місцеві продукти, наприклад, помідори з Іспанії. Дослідження 2014 року Дженні Л. Макдіармід, Кембриджський університет, пояснює, як сезонні продукти сприяють здоров’ю та стабільності навколишнього середовища. Дослідження дійшли висновку, що вживання їжі більш сезонний зменшить різноманітність фруктів та овочів протягом року, але матиме вплив позитивні щодо біорізноманіття та оброблюваних земель порівняно з більш різноманітним та глобальним харчуванням.
Однак, їжте сезонні та місцеві продукти Це лише один аспект стійкого харчування, слід також уникати надмірного споживання м’яса, наприклад. Але зміна звичок у житті є складною: щоб реально змінити харчову поведінку, потрібно змінити підхід до способу життя, соціальних та культурних норм.
Сезонні фрукти/овочі протягом наступних трьох місяців
Абрикос (Липень, серпень): фрукт, багатий бета-каротином (провітамін А). Він забезпечує майже 50% рекомендованого щоденного споживання бета-каротину. Антиоксидант, який допомагає боротися зі старінням клітин і захищає від ультрафіолетових променів (ідеально підходить для літа).
Персик (Серпень, вересень): окрім соковитого і солодкого смаку, він є фруктовим джерелом мінералів (кальцію, калію, магнію), вітамінів С і Е, а також містить багато бета-каротину.
ФІГ (З липня по вересень): у фіолетовому кольорі він містить антоціани, які захищають судини. Він містить флавоноїди та селен, антиоксиданти, які допомагають поліпшити еластичність шкіри.
Кавун (З липня по вересень): багатий водою і низьким вмістом калорій, містить вітаміни С і В9, мінерали (калій і магній), а також бета-каротин (антиоксидант).
Смородина (Серпень, вересень): злегка терпкий, він містить дуже мало цукру. З джерелом вітамінів С, Е і В3, він також містить калій, кальцій і фосфор.
Диня (липень): асоційована з закускою або десертом влітку, вона багата вітамінами С, Е і В9, кальцієм, калієм і магнієм, а також бета-каротином.
Овочева сторона:
Кабачок (З липня по вересень): повний води, він багатий мінералами та мікроелементами, такими як калій, сприятливий для серцево-судинної системи. З низьким вмістом калорій, ця їжа часто супроводжує гратени, макарони та навіть салати, оскільки її їдять сирою !
Баклажани (З липня по вересень): цей овоч сприяє елімінації сечі (калію) і забезпечує хороший кишковий транзит.
Огірок (Липень і вересень): з 96% води, недарма це втамовує спрагу. Дуже низькокалорійний (14 ккал на 100 г), він містить вітаміни А, В, С і Е, а також калій і фосфор, і все в невеликих кількостях, вітаміни в основному знаходяться в шкірі, тому краще не очищати його повністю.
Фенхель (Липень): часто використовується в салатах, він багатий вітамінами С і Е, мінералами (кальцієм, калієм, магнієм). Високий вміст клітковини дозволяє швидко отримати відчуття насичення.
Артишок (Липень і вересень): Артишок має високу харчову цінність, багатий вітамінами групи В, а також мінералами. Високий вміст клітковини допомагає боротися із запорами. Він містить інулін, вуглевод, який сприяє розвитку хороших кишкових бактерій.
Спаржа (Липень): повний антоціанів та вітамінів Е та В6, він сприяє гарній еластичності шкіри, бореться зі старінням клітин, підвищує рівень естрогену у жінок та тестостерону у чоловіків. Їжу готувати, але не надто, щоб не прибрати її корисні для організму властивості.
Селера (Липень і вересень): волокна чистотілу допомагають швидко почуватися ситими протягом тривалого часу. Він містить антиоксиданти, такі як лютеїн, бета-каротин та флавоноїди, які мають протизапальну користь, інші покращують стан очей та шкіри. Діуретична їжа, вона сприяє виведенню токсинів нирками.
Хороший сніданок для оптимального дня
Навіть у спекотну погоду сніданок все ще залишається важливим прийомом їжі, крім такої дієти, як періодичне голодування. Зазвичай вважається щонайменше чвертю щоденних калорій. Добре гідратуйте після нічного сну важливо, лимонний сік натщесерце забезпечує велику кількість вітаміну С. Свіжі молочні продукти рекомендуються для їх білка та мікроелементів, особливо кальцію. Порція сезонних фруктів також може бути чудовим способом привести себе в хорошу форму і пережити день на найкращому рівні. !
Джерела: Сезонність та дієтичні вимоги: чи буде вживання сезонної їжі сприяти здоров’ю та екологічній стійкості? Дженні І. Макдіармід, Дослідницька група з питань харчування в галузі охорони здоров'я, Інститут харчування та здоров'я Роветта, Університет Абердіна, Великобританія, опубліковано 21 листопада 2013 р.
Навіщо їсти сезонні фрукти та овочі ?
Фрукти чи овочі в сезон завжди будуть більше смаку, і більше багатий у вітамінах, які не в сезоні. Якщо продукти ростуть природним чином на сонці, вони матимуть смак Значно краще як тільки вони дозріють. Вирощені поза відповідним сезоном, ці продукти будуть мати менш смачні, оскільки вони часто дозрівають під час транспортування, а не завдяки сонцю серед природи, ідеальним умовам для їх хорошого розвитку.
Навіщо їсти місцеві та сезонні ?
Фрукти та овочі, які ростуть у природний сезон, відповідають нашим власним харчові потреби. Дійсно, харчові потреби взимку більші, ніж влітку, щоб протистояти холоду (моркви, картоплі, апельсина). Літні плоди довшілегко засвоюється і повна води, щоб гідро зволожити нас у спекотну погоду. Позасезонна продукція може змусити фермерів використовувати хімічні добрива для компенсації несприятливих погодних умов, знижуючи їх якість.