Наша думка про деякі продукти харчування
- Поділитися у Facebook
- Твіт
- Поділитися на LinkedIn
- Відправити лист
Продукти, збагачені омега-3
Коли ви ходите по магазинах, важко пропустити омега-3 жирні кислоти. Сьогодні ми знаходимо маргарини, олії, молочні продукти, печиво, яйця.
Чому така мода ?
Омега-три жирні кислоти називають " суттєвий "Тому що наш організм потребує їх, але не здатний їх виробляти. Тому ми повинні знаходити їх у своїй їжі. Однак вчені сходяться на думці, що в цілому наш внесок є недостатнім.
І навпаки, інша родина незамінних жирних кислот, омега-6, часто присутня у наших тарілках у надто великій кількості. Цей дисбаланс сприяв би зростанню серцево-судинного ризику.
Чи необхідні їжі, збагачені омега-3 ?
Хіба ми не отримуємо достатньо омега-3? Неважливо, фахівці в галузі сільського господарства готові додати це до нашого раціону. Але чи справді це корисно ?
Насправді, збільшення споживання омега-3, перш за все, проходить повз різноманітний раціон і зокрема:
- помірне вживання жирного м’яса та молочних продуктів (масло та жирні сири)
- розумний вибір жирів для кухні: для приготування їжі рослинні олії, особливо оливкова олія, кращі за масло. Для приправ найцікавіші олії ріпаку та сої
- вживання риби не рідше двох разів на тиждень. Жирна риба, така як лосось, тунець, скумбрія, анчоуси та сардини, є добрими природними джерелами омега-3
Нарешті, не забуваймо, що профілактика серцево-судинних захворювань базується на наборі поведінки, а не на споживанні кількох «продуктів». Регулярні фізичні навантаження та різноманітна дієта особливо важливі.
Їжа, збагачена омега-3, дорога
Наші записи 2014 року показують високі додаткові витрати для цих продуктів:
| «Класичний» товар | Продукт "Здоров'я" | Додаткова вартість |
| Кора соняшниковий маргарин 60% жиру: 3,96 євро/кг | Кора Омега 3 Маргарин 59% жиру: 5,56 євро/кг | +40% |
| UHT напівжирне молоко 50cL: 1,46 євро/літр | Молоко первоцвіту з омегою 3 50 цл: 2,06 євро/літр | +41% |
| Маргарин St Hubert 41 з 38% жиру: 6,40 євро/кг | St Hubert 41 with Omega 3: 7,00 євро/кг | +9% |
"Антихолестеринові" продукти
Fruit d'Or, Danacol та деякі дистриб'ютори пропонують йогурти або маргарин, які, як вважають, знижують рівень поганого холестерину.
Продаж цих «здорових» продуктів поряд із найпоширенішими продуктами харчування може свідчити про те, що нам усім потрібно «боротися з холестерином», що є неправильним. Холестерин корисний у крові в нормальних кількостях, саме його надлишок шкідливий. Тільки лікар може діагностувати занадто високий рівень холестерину та призначити відповідне лікування.
Обмежена ефективність
Перший крок до зниження рівня холестерину - це різноманітна дієта. Фрукти та овочі, а також цільнозернові продукти (цільнозерновий хліб, макарони та коричневий рис тощо) завдяки вмісту клітковини можуть, наприклад, допомогти обмежити рівень холестерину. Фізична активність також відіграє важливу роль. При необхідності лікар може також призначити ліки.
Що стосується продуктів, що знижують холестерин, зараз є наукові докази того, що вони можуть допомогти знизити рівень поганого холестерину. Вони містять фітостерини або станоли, витягнуті з рослин, які обмежують всмоктування харчового холестерину в кишечнику. Щоб бути ефективним, споживання фітостеринів має становити 0,8 г на добу за даними агентств охорони здоров'я.
Слід зазначити, що ефект від антихолестеринових продуктів зберігається це зниження обмежене, близько 10%. Дійсно, більша частина холестерину, присутнього в крові, виробляється нашим організмом, тобто з їжею, яка перебуває в меншості.
інакше, прямий зв’язок між споживанням цих продуктів та зменшенням серцево-судинного ризику ще слід довести.
Перший крок до зниження рівня холестерину - це різноманітна дієта. Фрукти та овочі, а також цільнозернові продукти (цільнозерновий хліб, макарони та коричневий рис тощо) завдяки вмісту клітковини можуть, наприклад, допомогти обмежити рівень холестерину. Фізична активність також відіграє важливу роль. За необхідності лікар може також призначити ліки.
Дорогі товари ...
Згідно з нашими даними 2014 року, продукти, що знижують рівень холестерину, є значно дорожче стандартних продуктів:
| «Класичний» товар | Продукт "Здоров'я" | Додаткова вартість |
| Йогурти Danone на 4 рази 2,00 євро/кг | Йогурти Danacol на 4 4,40 євро/кг | +120% |
| 250 г золотого фруктового маргарину: 6,10 євро/кг | Golden Fruit Margarine Pro Activ 260г: 12,20 євро/кг | +100% |
| Тонкий тост Планта і кулінарія 250г: 5,80 євро/кг | Маргарин стерол + Карфур 250г: 8,20 євро/кг | +40% |
... і використовуйте обережно
Споживання цих продуктів повинно здійснюватися в рамках медичного спостереження. Дійсно, як зазначає Французьке агентство з безпеки харчових продуктів, довгострокові наслідки високого споживання фітостеринів досі недостатньо вивчені.
Крім того, є добові кількості не повинні перевищуватися який повинен бути зазначений на упаковці. Якщо ви споживаєте кілька продуктів, що містять "антихолестерин", ви повинні це врахувати, щоб не перевищувати максимальні дози.
Нарешті, цю «їжу» не слід вживати дітям чи вагітним жінкам.. Це пов’язано з тим, що вони можуть зменшити всмоктування провітаміну А, який більше необхідний під час вагітності та у дітей. Якщо ви або ваші близькі користуєтесь цією продукцією, переконайтеся, що споживають їх лише ті, хто їх справді потребує.
Пробіотики
Деякі звичні продукти містять живі, але абсолютно нешкідливі бактерії, які додаються в процесі. Це стосується, наприклад, сирів та йогуртів.
Думка про те, що ці мікроорганізми можуть принести користь нашому здоров’ю, не нова. Наприклад, відомо, що ферменти в йогурті полегшують перетравлення природного цукру в молоці, лактози. Це безперечна перевага для людей з непереносимістю лактози.
Знайдіть нові «здоров’я» бактерії, знаменитий пробіотики, стало стратегічним питанням для агробізнесу. Молочні продукти більше не стосуються цього: є харчові добавки з пробіотиками та анонсовані шоколадні батончики.
Трохи науки і багато маркетингу
Сьогодні в основному існує два типи пробіотиків:
- Молочні продукти Bifidus, призначені дляполіпшити кишковий транзитl (Activia від Danone, йогурти B’A, Fromage blanc з пасовищем біфідус)
«Щоб привести в порядок інтер’єр», «Сприяє гарному балансу кишечника» ... такі гасла з’являлися до грудня 2012 року на цих продуктах. За цими дуже туманними обіцянками, наукові дані були більш ніж тонкими. Настільки, що EFSA, європейське відомство, відповідальне за вивчення наукових досьє, поданих торговими марками, вирішило, що ці твердження є необґрунтованими.
- Актимель, більше не зміцнює природний захист
Протягом майже 20 років "Данон" із великою публічністю стверджував, що знаменитий маленький флакончик питного йогурту Актимель "допомагає зміцнити природний захист".
Але потім знову, розрив між науковим досьє та рекламним спілкуванням очевидний. Наукові результати були встановлені для категорій населення та в дуже конкретному контексті: спортсмени, люди похилого віку старше 60 років, немовлята.
У 2010 році, побачивши претензії на пробіотики, визначені EFSA недійсними, Danone нарешті відмовився від подання досьє на Actimel, і тому довелося відкликати свої претензії. Але образ цього йогурту "здоров'я" постійно закріплюється у свідомості споживачів, оскільки відтоді Danone додав кілька вітамінів, щоб мати змогу продовжувати спілкуватися про переваги Actimel (див. наша стаття: Actimel: звинувачення повертаються).
Зверніть увагу на ціни !
Якщо переваги пробіотиків, які рекламують виробники, сумнівні, з іншого боку їх висока вартість не викликає сумнівів:
| «Класичний» товар | Продукт "Здоров'я" | Додаткова вартість |
| Йогурти Danone на 12 1,80 євро/кг | Actimel на 10 3,80 євро/кг | +114% |
| Йогурти Danone на 12 1,80 євро/кг | Активія на 12 2,20 євро/кг | +22% |
| Йогурти Auchan Nature до 16 років 1,00 євро/кг | Ашан на Біфіду до 12 1,60 євро/кг | +60% |
Стаття опублікована: 02.02.2008 22:00
Останнє оновлення: 29.01.2020 12:51